http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати салат «Цезар»

Як приготувати салат «Цезар»

Як приготувати салат «Цезар»
Якщо ви коли-небудь пробували цікавитися історією того чи іншого салату, ви стикалися зі стандартною фразою, що страва придумали настільки давно, що дізнатися, хто ж його автор, неможливо. Зовсім по-іншому виглядає ситуація з салатом «Цезар». Достеменно відомо, хто і коли його придумав.







Багато чули про таке блюді, деякі навіть пробували його, але далеко не всі намагалися приготувати самостійно. Сьогодні ми розповімо вам декілька рецептів Цезаря і наведемо кілька варіантів заправки для нього від відомих кулінарів.

А зараз трохи історії


Виявилося, що салат «Цезар» не має ніякого відношення до римського імператора. Готувати страву почали лише на початку минулого століття, причому в США. На День незалежності країни в одні з італійських ресторанчиків заглянула група дуже голодних гостей.
А оскільки кухар був тільки один і кількість продуктів - мінімальним, він вирішив приготувати незвичайний салат, щоб зсмувати відвідувачів. Мабуть, йому це вдалося, так як ім'я кухаря (Цезаря Кардіні) і був названий популярний нині салат.

Секрети приготування


Варіантів цієї страви є безліч і всі вони по-своєму смачні і оригінальні. Ви можете вибрати абсолютно будь-який, але головне, що потрібно знати - це правильно приготовлена заправка. Саме вона і дає все буйство смаку.
Як приготувати салат «Цезар»



Класичний Цезар



  • тертий Пармезан - 100 г

  • листя свіжого салату

  • оливкова олія - 2 ст. л.

  • сухарики або домашні крутони - 100 г

  • вустерський соус - 05 ч. л.

  • лайм - половинка

  • яйце - 1 шт.

  • гірчиця (з зернами ) - 05 ч. л.

  • сіль і перець за смаком


  • Починаємо готувати



  • По суті, викладка салату не займе у вас багато часу. Дно плоского великого блюда ретельно протріть часточкою часнику. Потім викладіть на нього порвані руками листя салату і сухарики. Потім поливаємо заправкою і салат готовий.

  • Тепер про заправці. З нею доведеться повозитися довше. Воду в каструлі доводимо до кипіння і опускаємо в неї куряче яйце рівно на одну хвилину, а потім відразу підставляємо під струмінь холодної води. Після цього яйце потрібно збити міксером, поступово додаючи до нього вустерський соус, часникову суміш і гірчицю. Коли суміш стане більш-менш однорідною, починайте потихеньку вводити оливкова олія. Коли соус стане густим, додайте сік лайма, сіль і перець.



  • Як приготувати салат «Цезар»


    Цезар з куркою


    Ви можете використовувати як відварне м'ясо, так і копчене. Страва, приготована за цим рецептом, більш відоме жителям наших широт, які люблять салатні суміші з м'ясом.

    Вам знадобиться:



  • м'ясо курки - 350 г

  • варені яйця - 2 шт.

  • пучок салату

  • білий хліб або батон - 200 г

  • оливкова олія - 100 мл

  • гірчиця - 2 ч. л.

  • часник - 2 зубчики

  • сік лимона - 3 ст. л.


  • Як приготувати салат «Цезар»


    Спосіб приготування:



  • Часник пропускаємо через прес і поступово, по одній столовій ложці, починаємо додавати оливкове масло, постійно перемішуючи.

  • Хліб порізати кубиками або смужками і трохи обсмажити на рослинній олії.

  • Курку можна різати або подрібнювати на ваш розсуд: кубиками, скибочками або соломкою.

  • Салат промиваємо і просушуємо. Потім рвемо руками на шматочки. Сир натираємо на тертці.

  • Беремо велику тарілку, натираємо її часником і викладаємо листя салату. Рівномірно розкладіть сухарики і шматочки м'яса.

  • Готуємо заправку. Для цього розімніть жовтки виделкою і змішайте їх з гірчицею. Потім тонкою цівкою починаємо вливати олію з часником, постійно перемішуючи соус. Можна додати сіль і перець.

  • Виливаємо Соус на салатну суміш, а зверху присипаємо сиром.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...