http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Жульєн рецепт приготування

Жульєн рецепт приготування

Жульєн рецепт приготування
Французьке блюдо жульєн міцно вкоренилося в меню наших співвітчизників. І не даремно, адже це блюдо дуже ситне, красиве і смачне. Оскільки його їдять і подають гарячим, жульєн підходить і для святкових трапез, і для простого вечірнього вечері, коли вам раптом захотілося чогось смачненького. Єдиний мінус - надмірна калорійність соусу, тому не варто його занадто часто вживати.







Як приготувати справжній жульєн з грибів?



  • Для приготування страви підійдуть абсолютно будь-які гриби: сушені, заморожені або свіжі. Хоча найбільш поширені варіант - саме останній. Але ви можете зробити це блюдо абсолютно з будь-яких продуктів. Заморожені - відкинути на друшляк, розморозити і змити водою, а потім віджати. Сухі - залити окропом, почекати, поки вони набухнуть, а потім видалити зайву рідину.

  • Краще нарізати соломкою гриби. Так страва буде не тільки краще виглядати, але і знайде неповторний аромат.

  • Якщо ви хочете доповнити жульєн м'ясо, потрібно вибирати середньої жирності і видаляти шкіру (наприклад, з курячих стегенець або стегенець), а нарізати соломкою.

  • Особливо важливу роль відіграє соус. Є кілька варіантів: сметана з майонезом, сметана з яйцем або бешамель (злегка просмажена борошно з малому і молоком).

  • Для подачі і приготування використовують спеціальні форми, кокотниці. Якщо їх немає, візьміть маленькі горщики або форми для кексів. Оригінальною буде і подача в прісних булочках, з яких заздалегідь видалили м'якоть.


  • Жульєн рецепт приготування

    Найвдаліші рецепти


    З куркою і грибами


    Це самий класичний рецепт, який використовують у більшості ресторанів.


    Інгредієнти:



  • куряче філе - 500 г

  • гриби - 500 г

  • сир - 200 г

  • цибуля - 3 шт.

  • сметана - 300 г

  • вершкове масло

  • сіль і перець




  • Порядок приготування:



  • Цибулю ріжемо кубиками і смажимо до прозорого стану. Головне, не прожарити його занадто сильно, щоб він не перебивав смак інших компонентів, а лише доповнював їх.

  • Коли цибуля вже майже готовий, додаємо до нього подрібнені кубиками гриби і куряче м'ясо. Присипаємо сіллю і перцем за смаком. Смажити треба до готовності. Найчастіше, вогонь вимикають, коли з сковорідки випаровується вся волога.

  • Готуємо форми. Змащуємо їх вершковим маслом і викладаємо суміш зі сковорідки. Потім заливаємо соусом (наприклад, змішаної сметаною і майонезом з часником в рівних пропорціях) і посипають тертим сиром. Випікати ласощі потрібно приблизно 15 хвилин. Готовність перевіряється за кольором сирної скоринки. Коли вона золотиста, страву можна виймати.


  • Жульєн рецепт приготування

    Зі шпинатом


    Це дуже ситне блюдо, а зелень надає йому вельми незвичайний смак і аромат.

  • гриби - 400 г

  • шпинат (свіжий або заморожений) - 200 г

  • сметана - 300 г

  • рослинна олія

  • часник - 1 зубчик

  • твердий сир - 70 г

  • сіль і мелений перець




  • Починаємо готувати



  • Гриби ріжемо шматочками. Якщо у вас є можливість приготувати шахраями з лісових грибів, так буде навіть краще, оскільки вони мають дуже яскравим смаком і ароматом.

  • Розморожуємо Шпинат (якщо потрібно), сливаємо рідину і подрібнюємо.

  • Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом. Туди кидаємо порізаний зубчик часнику і обсмажуємо гриби. Пізніше додаємо шпинат і заливаємо сметаною. Гостроти можна додати солі і перцю. Тушкуємо блюдо приблизно сім хвилин.

  • Суміш розкладаємо по формах, горщикам або тарталеткам, присипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту духовку всього на десять хвилин.



  • Жульєн рецепт приготування
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...