http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Жульєн з м'ясом курки і грибами

Жульєн з м'ясом курки і грибами

Жульєн з м'ясом курки і грибами
Ви чекаєте гостей і не знаєте, чим би таким смачним їх зсмувати? А, може, просто хочете порадувати своїх домашніх? Тоді жульєн з куркою і грибами саме те, що Вам потрібно, оскільки страва не тільки неймовірно апетитний, але і легко готується в домашніх умовах, про що свідчать численні варіації рецептів його приготування.







Щоб приготувати традиційний жульєн, вам знадобиться спеціальний посуд, звана «посудина», що свідчить про споконвічному складі жульєна, адже на французькому «кокот» означає «півень». Традиційно, жульєн з куркою і грибами готують з печерицями, але ви можете замінити їх на будь-які інші гриби по своєму смаку, наприклад, використовувати лисички, білі гриби або печериці.
Це традиційна страва французької кухні, яке стало дуже популярним і в наших широтах завдяки своїй поживності та багатого смаку. Причому, ви можете цілком довільно поєднувати м'ясні продукти, будь-які доступні гриби і доповнювати їх овочами. Головне - присипати зверху сиром.
Ми пропонуємо Вам кілька кращих рецептів, як приготувати жульєн в духовці будинку.
Жульєн з м'ясом курки і грибами


Класичний жульєн з куркою і грибами


Для його приготування вам буде потрібно:



  • Печериці - 700 г

  • Жирні вершки - 350 г

  • Філе курки - 200 г

  • Твердий сир - 150 г

  • Цибуля - 1 шт.

  • Вершкове масло

  • Борошно - 2 ст. л.

  • сіль, перець


  • Жульєн з м'ясом курки і грибами

    Спосіб приготування:



  • тонкою соломкою нарізаємо курку та гриби, розігріваємо сковорідку з кількома ложками вершкового масла й обсмажуємо до готовності, потім перчимо і солимо

  • знімаємо масу з плити і додаємо в олію, цибулю, порізану дрібними кубиками і обсмажуємо до прозорості

  • цибуля присипаємо борошном і доводимо до стану, коли борошно злегка позолотится. Тепер саме час поступово вводити вершки

  • постійно помішуючи, доводимо до кипіння, варимо близько 30 секунд, після чого доводимо соус до рівномірності (можна подрібнити в блендері або пропустити через сито)

  • тремо сир, суміш курки та грибів викладаємо у форми, поливаємо соусом і насипаємо зверху сир;

  • якщо у вас керамічні форми, жульєн треба ставити в холодну духовку, а якщо металеві, - то духовку необхідно попередньо розігріти

  • запікаємо жульєн з куркою і грибами в духовці, поки сир не поплавится і перед подачею посипаємо зеленню.


  • Жульєн з м'ясом курки і грибами

    М'який жульєн з куркою, грибами і сирною масою


    Інгредієнти:



  • печериці - 200 г

  • плавлений сир - 200 г

  • сир - 100 г

  • куряче філе (варене) - 150 г

  • сметана - 1 стакан

  • цибуля - 1 шт.

  • сіль, перець


  • Послідовність приготування:



  • гриби кидаємо в киплячу підсолену воду, відварюємо 10 хв, після чого просушуємо і нарізаємо соломкою;

  • цибулю ріжемо дрібними кубиками, злегка обсмажуємо на розігрітій олії, не даючи йому зарум'янитися, додаємо гриби і смажимо до готовності;

  • курку нарізаємо соломкою, додаємо до грибів;

  • змащуємо рослинним маслом формочки, туди поміщаємо в них курку, гриби і цибулю, зверху - сир, порізаний кубиками;

  • плавлений сир тремо на дрібній тертці, 1/3 змішуємо зі сметаною і виливаємо на сирний сир, іншим посипаємо зверху;

  • запікаємо жульєн з куркою і грибами в духовці при 180 градусах до появи рум'яної скоринки.



  • Жульєн з м'ясом курки і грибами
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...