http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Секрети приготування смачної смаженої курки

Секрети приготування смачної смаженої курки

Секрети приготування смачної смаженої курки
Хочете швидко приготувати смачну і поживну страву? Для цього зовсім не обов'язково купувати якісь незвичайні продукти або освоювати складні технології професійних кулінарів. Приготувати смачне ласощі в короткі терміни вам допоможе проста смажена курка. Це блюдо актуально для всіх сезонів і приводів, а використовуючи незвичайні інгредієнти, ви зможете зсмувати сім'ю або гостей.







Головне - підготовка


Здавалося б, що може бути складного в обсмажуванні курки на сковорідці? Але виявляється, що далеко не у всіх виходить їжа тієї якості, яке хотілося б отримати. Вся проблема в правильній підготовці посуду для приготування і самого продукту.

  • Вибирайте тільки металевий посуд. У ній швидше закипає масло, а м'ясо рівномірно прожарюється. Крім того, продукт не вбере ніяких шкідливих речовин при термічній обробці.

  • Простежте, що в ємності для готування не було щербин або подряпин. Тоді страва почне пригорати і зіпсуватися.

  • Коли ви збираєтеся смажити курку, відразу розігрівайте достатню кількість рослинного масла. Так блюдо рівномірно приготуватися, а посуд не зіпсується від перепаду температур.

  • В магазині вибирайте курку середніх розмірів. Маленька буде занадто сухий, а велика - ненатуральною, адже в природі птахи рідко доростають до таких значних розмірів.

  • Розморожуйте птицю лише при кімнатній температурі, а не заливаючи гарячою водою. Якщо терміново потрібно приготувати страву, можете скористатися мікрохвильовою піччю, але і цей спосіб розморожування слід використовувати лише зрідка.

  • Перед приготуванням тушку треба обов'язково розрізати на порційні шматки і промаринувати їх.



  • Секрети приготування смачної смаженої курки


    Популярні рецепти смаженої курки


    На швидку руку


    До вас несподівано нагрянули гості? Не біда, ви завжди зможете почастувати їх смачним курячим м'ясом.


    Беремо такі продукти:



  • стегенця або курячі стегна - 700 г

  • лимонний сік - 1 ст. л.

  • оцет

  • рослинна олія

  • сіль, перець і трави




  • Порядок приготування:



  • Змішайте рослинне масло, оцет, трави і лимонний сік. Обмажте сумішшю м'ясо і відправте в холодильник. Звичайно, краще якщо курка постоїть так три години, але якщо вам потрібно терміново щось приготувати, то півгодини буде достатньо.

  • Розжарюємо рослинне масло на сковороді і викладаємо шматки курки. Тільки тепер її можна посолити. Заливаємо маринадом і готуємо на сильному вогні при закритій кришці. На кожну сторону потрібно виділити буквально три хвилини часу.

  • Після цього вогонь зменшують і смажать м'ясо ще за п'ять хвилин з кожного боку.

  • Потім вогонь робимо самим мінімальним і продовжуємо смажити до готовності. Перевірити страву можна, злегка проштрикнув ножем м'якоть. З неї повинен витікати прозорий сік без домішки крові.


  • Цей рецепт вважається базовим. Оскільки в ньому для маринаду використовується рослинна олія, правильно буде припустити, що можна брати і інші продукти. Наприклад, замаринувавши курку в майонезі з часником, ви отримаєте дуже соковите і ніжне блюдо. А якщо використовувати гірчицю, курка вийде гострою і пікантною.

    Секрети приготування смачної смаженої курки

    Досвідчені кулінари радять для додання додаткового аромату, додавати на одній із стадій смаження курки часник або пряні трави в олію на сковорідці. Після того, як ви обсмажили страва з двох сторін, прянощі слід видалити.
    Намагайтеся вибирати молоду птицю. Вона більш соковита, і краще підходить для такого способу приготування. Старі кури занадто жорсткі і їх беруть в основному для котлет або фрикадельок.
    Якщо ви дуже хочете отримати золотисту скоринку на м'ясі, змастіть в кінці приготування м'ясо жирної сметаною.

    Секрети приготування смачної смаженої курки
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...