http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Шурпа з баранини

Шурпа з баранини
Якщо вас мучить питання, що краще приготувати з баранини, зверніть увагу на традиційне східне блюдо шурпу. Шурпа з баранини має безліч варіацій приготування, всіляких рецептів, де м'ясо барана замінюється, наприклад куркою. Багато залежить від регіонів, де готується суп. Він досить жирний, тому, якщо ви стежите за фігурою утримайтеся від вживання в їжу. Ну а якщо вам хочеться подати до столу щось незвичайне, відмінне від нашого борщу чи супу, порадувавши своїх домашніх або гостей - це хороший вибір.







Традиційна шурпа з баранини, східний рецепт


Наведемо базовий, найбільш близький до оригінального виконання страви, рецепт, з огляду на близькі нам продукти, які добре замінюються і мало впливають на смакові якості готової їжі.

Інгредієнти:



  • Баранина - 500 гр.;

  • Картопля - 500 гр.;

  • Сало (краще курдючної, але піде і свиняче) - 100 гр.;

  • Цибуля ріпчаста - 4 шт.;

  • Гострий червоний перець - 1 стручок;

  • Томатна паста - 2 ст. ложки;

  • Вода - 25 літра;

  • Кріп, кінза, лавровий лист і сіль - на свій смак.



  • Шурпа з баранини


    Приготування:



  • Добре промийте баранину і наріжте маленькими частинами;

  • Сало наріжте маленькими квадратиками, промийте і поріжте кільцями цибулю. Картоплю ріжемо невеликими кубиками;

  • Закиньте в казан сало і смажте його до утворення шкварок, дістаньте його з посуду і викладіть в окрему тарілку;

  • На що залишився від сала жирі обсмажуйте м'ясо, поки не з'явиться коричнева скоринка;

  • Додаємо всередину нарізану цибулю, картоплю, пару ложок томатної пасти і разом з бараниною смажимо приблизно 15 хвилин, зрідка помішуючи;

  • Через час, заливайте 25 л. води, соліть і додайте перець;

  • Коли наш суп досягне точки кипіння - зменшуємо вогонь і варимо ще 1 годину;

  • За 5-10 хвилин до готовності закиньте в казан дрібно порізаний кріп, кінзу і лавровий лист.


  • За рецептом, шурпу з баранини прийнято подавати як основне або друге блюдо, але тільки в гарячому вигляді, як і більшість східної їжі. Тим не менш, нічого страшного не трапиться, якщо воно 1-2 дні постоїть в холодильнику і після розігріву на плиті або в мікрохвильовій печі з'явиться на столі. Смакові якості залишаться практично незмінними.

    Як приготувати шурпу з баранини по-узбецьки


    Ще одним цікавим і смачним рецептом є українська версія. Готуватися така шурпа з баранини трохи по-іншому, в порівнянні з класичним методом, але відмінності невеликі, полягають в нюансах.

    Шурпа з баранини

    Інгредієнти:



  • Баранячі ребра - 05 кг;

  • Морква - 2 шт.;

  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

  • Картопля - 6 шт (середніх);

  • Перець болгарський - 2 шт.;

  • Помідор - 2 шт.;

  • Сіль і кінза (або інша зелень) - на свій смак.


  • Приготування:



  • Промиті баранячі ребра відваріть в казані, зробивши бульйон. Підсолити його за своїм смаком, можна посипати невеликою кількістю чорного меленого перцю;

  • Дрібно наріжте цибулю і моркву, нарізати картоплю кубиками, кожен помідор розділіть на 4-6 частин. Видаліть з перцю насіння і наріжте його кільцями;

  • Як бульйон буде готовий, додайте туди нарізані картоплю, моркву, помідор, перець;

  • Продовжуйте варити і за 15 хвилин до повної готовності висипте кінзу або зелень за своїм вибором і ріпчасту цибулю.



  • Шурпа з баранини

    У традиційному варіанті приготування баранячої шурпи прийнято крупно нарізати помідори (кожен - на 2 частини) і картоплини (кожну на 4 частини). Тут вже сміться самі, як вам більше подобається.
    Шурпа з баранини - гарний привід зібратися всією родиною за обіднім столом, покуштувавши гарячого супу. Це ситна, смачна, хоч і, найчастіше, жирна їжа - відмінний вибір, а кількість холестерину, якщо вже на те пішло, можна скоротити, прибравши з інгредієнтів сало, а баранину замінивши куркою. Нехай такий рецепт і викликав би посм у представників Азії - нам яке діло?
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...