http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Соус до спагетті

Соус до спагетті
Що не кажи, а італійці знають толк в їжі. Їхні страви, як правило, ситні і дуже смачні, та й плюс в тому, що вони готуються досить швидко. Чого тільки варта знамените італійське ласощі - спагетті, яке підкорило серця багатьох гурманів. Ці макаронні вироби є основою для більшості страв кухні Італії. Їх використовують в приготуванні супів і макаронних запіканок, але найчастіше, спагеті готують як самостійне блюдо, яке подається під різними соусами. Саме соуси додають соковитість і смакову завершеність цим макаронів. Про те, які існують рецепти соусів та підлив для спагетті, ви дізнаєтеся з цієї статті.







Різновид соусу для спагетті


Існує чимала кількість рідких приправ, підлив і соусів, що додаються до спагетті. Одні з них грунтуються на застосуванні м'яса і томатів, в інших головним інгредієнтом стають вершки або сметана, треті робляться зі свіжої зелені, часнику, хрону або лимона. Всі вони по-своєму гарні і цікаві, але є кілька найзнаменитіших соусів, які широко використовуються для поливу спагетті. Головне першість віддамо соусу Болоньєзе. Його здебільшого застосовують з м'ясним доповненням. Незаперечний конкурент Болоньєзе - вершковий соус з рубаними горіхами, який відмінно поєднується з морепродуктами. Давайте докладніше розглянемо всі ці знамениті рецепти.
Соус до спагетті

Болоньєзе - томатний соус для спагетті




Інгредієнти:



  • помідори - 500 г

  • томатна паста - 100 г

  • наваристий м'ясний бульйон - чверть склянки

  • корінь селери

  • половина середньої цибулини

  • бекон - 100 г

  • свинячий або яловичий фарш - 200 г

  • біле вино - 100 мл

  • мелений мускатний горіх

  • сіль за смаком


  • Починається приготування з томатів. Для цього необхідно відокремити їх від шкірки і натерти на крупній тертці. Найбільше підійдуть м'ясисті сорти помідор, за типом Бичачого серця. До цієї маси додаємо томатну пасту і бульйон, після чого гарненько перемішуємо. Половину цибулинки і корінь селери натираємо на середній тертці. Ці продукти також кидаємо в томатну масу.
    Соус до спагетті

    Бекон ріжемо на дрібні шматочки, потім обсмажуємо його на сковороді разом з фаршем.
    Як тільки м'ясна заправка придбала золотистий відтінок, заливаємо її білим вином і даємо протушкувати ще хвилин десять, після чого додаємо до решти інгредієнтів.
    У завершенні присипаємо меленим мускатним горіхом і солимо за смаком, потім ретельно перемішуємо.
    Соус до спагетті

    Спагетті з вершково-горіховим соусом


    Завдяки своєму ніжному та ненав'ясливого смаку, цей вид соусу відмінно підходить до морепродуктів. Готувати його зовсім нескладно. Все, що потрібно для цього рецепта:

  • вершки нежирні - 400 г

  • волоські або лісові горіхи - 200 г

  • часник - 2 зубчики

  • петрушка - середній пучок

  • сіль, чорний мелений перець


  • Спочатку приступаємо до горіхів. Нам потрібно добитися їх м'якості. Для цього опускаємо подрібнені горішки в киплячу воду на п'ять хвилин, після чого рідину необхідно зцідити. Проварені горіхи додаємо до вершків.
    Соус до спагетті

    Часник видавлюємо, петрушку мельчим, потім кришимо ці інгредієнти в основний склад.
    В кінці солимо, перчимо і добре розмішуємо.
    Соус до спагетті

    Ось ви і навчилися двом, здавалося б, хитромудрою рецептами. Насправді нічого складного немає. Приготований соус до спагетті - це новий погляд на банальні макаронні вироби. Будьте впевнені - ваша родина буде в захваті від вашого кулінарного творіння!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...