http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепти прожареної курочки

Рецепти прожареної курочки

Рецепти прожареної курочки
Як би Українські люди не вважали курчати табака власним «винаходом» все це лише наш політ фантазії, не має нічого спільного з історією. Насправді горді грузини справжні творці відмінної класичного рецепту курча тютюну, а якщо правильніше - «цицила тапака», що означає назва сковороди, на якій готується це національне грузинське блюдо. Врахуйте, що для приготування курчати тютюну бажано мати спеціальний посуд з важкою кришкою, яка своєю вагою буде тиснути на курку при смаженні.







Класичний рецепт курчати тютюну, зажареного на сковороді


Класика жанру - курча тютюну на сковороді, адже на момент, коли його вперше приготували ні духовок, ні мультиварок ще не було.

Інгредієнти:



  • курка - невелика тушка, 600-800 грам

  • масло вершкове - 40 г



  • Рецепти прожареної курочки


    Маринад:



  • сік лимона - з 1 фрукта

  • перець мелений червоний - за смаком

  • часник - 4 зубчики

  • сіль - за смаком

  • суміш спецій «Хмелі-сунелі» - за смаком


  • Приготування:



  • Для початку зробимо маринад. Змішуємо віджатий лимонний сік, роздавлені зубчики часнику, сіль, хмелі-сунелі і перець;

  • Расчлените курчати вздовж по череву і кухонним молотком відбийте з двох сторін м'ясо;


  • Рецепти прожареної курочки

  • Добре натріть маринадом шматочки птиці і залишити «відпочивати» на 1-2 години;


  • Рецепти прожареної курочки

  • Розігріти сковорідку і покладіть туди шматочок вершкового масла грам 30-40 потім покладіть всередину курку черевцем вгору. Щоб домогтися тиску на м'ясо, якщо у вас відсутня спеціальна сковорідка, знайдіть плоску кришку, покладіть її на м'ясо так, щоб вона торкалася самої тушки і придавіть будь-яким вантажем (наприклад, ємністю з водою);


  • Рецепти прожареної курочки

  • Кожну сторону смажимо приблизно 15 хвилин;

  • Готову страву натріть часником і подавайте до столу, прикрасивши пучками петрушки або іншої зелені на вибір. Гострі грузинські соуси або ніжні майонезні відмінно гармонують з засмаженим ласощами.


  • Приготування курчати тютюну в духовці


    Інгредієнти:



  • тушка курки - 600-800 грам

  • часник - 4 зубчики

  • чорний або червоний мелений перець - за смаком

  • сіль - за смаком

  • рослинне масло - 1 ст. ложка

  • спеції на свій смак (хмелі-сунелі або приправа для курки)


  • Приготування:



  • Промийте тушку, розрізати її вздовж черевця і викладіть на обробну дошку, добре відбийте кухонним молотком, щоб вона стала більш плоскою;

  • Натріть всю птицю перцем і сіллю, приправами за смаком. Зробіть невеликі надрізи на м'ясі, куди вкладіть зубчики часнику. Необхідно вирізати ножем кишеньки біля крил і ніжок, сховавши туди ці частини;

  • Якщо є час, то покладіть курку на рівну поверхню і придавіть чимось важким, залишивши в такому вигляді на годинку;

  • Деко змастіть рослинною олією, покладіть на нього курку і в попередньо розігріту до 180 С духовку помістіть наш продукт. Засмажуємо на протязі 30-40 хвилин, в залежності від ваги тушки;

  • Хорошим рішенням буде, якщо знайдете ніж придавити м'ясо в духовці. Наприклад, підійде важка залізна сковорода, яка кладеться прямо на курча. Якщо вирішили цього не робити - нічого страшного, зверніть увагу на раду в п. 3.

  • Блюдо готове. Прикрасьте зеленню і подавайте на стіл разом з соусом.



  • Рецепти прожареної курочки


    Рецепт курча тютюну в мультиварці


    Якщо хочете приготувати страву з використанням сучасного технологічного досягнення для кухні - мультиварки, є рецепт, який врахує ці особливості і дозволить зробити курчати тютюну максимально схожим на свого традиційного побратима.

    Інгредієнти:



  • птах - вага близько 600 г

  • соняшникова олія - 1-2 ст. ложки

  • червоний мелений перець - за смаком

  • спеція «Хмелі-сунелі» - за смаком

  • сіль - за смаком


  • Приготування:



  • Підготуйте курку, промивши її і розрізавши уздовж черевця, розділивши на 2 рівні частини;

  • Відбийте кухонним молотком кожну частину з обох сторін;

  • Розітріть спеціями і сіллю;

  • У форму мультиварки залийте пару ложечок рослинного масла і покладіть м'ясо шкірою вниз в ємність;

  • Знайдіть режим «Випічка» і встановіть таймер на 1 годину. Через 30 хвилин переверніть частини курчати на іншу сторону і дайте їм просмажиться в такому вигляді 10 хвилин, після чого знову покладіть шматочки шкірою вниз.



  • Рецепти прожареної курочки
    Навіть у Грузії існує не один десяток різних традиційних методів і рецептів курки-тютюну, що вже говорити про інші країни, кожна з яких вносить в це блюдо щось «своє». Головне - хрустка скоринка, форма і відповідна приправа. Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...