http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Запечена в духовці качка. Рецепт і поради початківцям кулінарам

Запечена в духовці качка. Рецепт і поради початківцям кулінарам

Запечена в духовці качка. Рецепт і поради початківцям кулінарам
Правильно запекти качку в духовці свого роду мистецтво. Особливих знань для цього нехай і не потрібно, але важливо чітко дотримуватися рецептів приготування качки в духовці, щоб птах була соковитою і ніжною на смак. Всі ці нюанси ми і розглянемо.







Качка, запечена в духовці. Класичний рецепт


Якщо хочете отримати золотисту скоринку і ніжне м'ясо не надто мудруючи з «композицією» страви, зверніть увагу на цей рецепт качки в духовці. Він досить простий і не потребує великої кількості часу.

Інгредієнти:



  • птах - 2-25 кг

  • рослинне масло - 2-3 ст. ложки

  • мед - 2-3 ст. ложки

  • лимонний сік - 2 - 3 ст. ложки

  • чорний мелений перець - за смаком

  • сіль за смаком



  • Запечена в духовці качка. Рецепт і поради початківцям кулінарам


    Приготування:



  • Підготуйте тушку: обріжте хвіст і крила, видаліть зайву шкіру в області шиї, зріжте більшу кількість жиру, випатрайте;

  • Змішайте між собою масло, мед, лимонний сік і перець, доводячи масу до однорідної консистенції;

  • Обмажте маринадом зовні і всередині тушку, покладіть її в посуд, або накривши харчовою плівкою, або тарілкою, щоб потрапляло мінімальну кількість повітря і відправте на 3-4 години в холодильник;

  • Через кілька годин дістаньте птицю, натріть сіллю і перцем з усіх сторін, в тому числі всередині і залиште «відпочити» на годинку-інший при кімнатній температурі;

  • Покладіть тушку у форму для запікання або на звичайний лист, змащений олією, загорнувши все фольгою в декілька шарів;

  • Розігрійте духовку до 190 С і, з розрахунку 1 год на 1 кг запікайте. У середньому піде - 15-2 години;

  • Якщо у вас є спеціальна форма для запікання птиці, то це набагато зручніше і дозволить через 50 хвилин вилити натекший жир і сік з форми і полити качку, зробивши майбутнє страву більш соковитим;

  • За 20-30 хвилин до кінця готування розріжте фольгу, щоб підставити шкіру під прямий вплив температури. Вона покриється рівним золотистим «засмагою», а скориночка стане злегка хрусткою.



  • Запечена в духовці качка. Рецепт і поради початківцям кулінарам

    Це простий і ефективний спосіб запікання качки в духовці, яка відмінно поєднується з запеченим або вареною картоплею.

    Як запекти качку в духовці, щоб вона була соковитою?


    Писати окремий рецепт для цього немає необхідності. Є кілька секретів, як зробити качку в духовці соковитіше. Ось три основних ради:

  • Запікайте качку, фаршировану соковитими фруктами - апельсинами, яблуками. Можна взяти в додаток до них той же селера, який виділяє достатньо вологи при високих температурах і не дасть підсихати м'яса;

  • Правильне маринування і сам маринад зробить м'ясо м'яким і соковитим. Для маринування відмінно підходить лимонний і апельсиновий сік, вино, мед. Змішуйте інгредієнти між собою і залишайте на деякий час тушку в холодильнику, щоб вона як слід просочилася;

  • Запікання в духовці слід виконувати в 2 етапи. Перший - даєте качці просмажиться, не відкриваючи форму. Другий - приблизно на половині часу, потрібного для повної готовності страви, розкриваєте форму і поливаєте м'ясо витекшим соком. Таку процедуру потрібно виконати 2-3 рази.



  • Запечена в духовці качка. Рецепт і поради початківцям кулінарам

    Користуйтеся рецептами і порадами, наведеними в статті і балуйте себе смачно запеченою качкою в духовці, адже цей птах як не можна краще підходить до будь-якого святкового столу, завжди займаючи центральне місце на ньому. Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...