http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Качка з яблуками - пальчики оближеш

Качка з яблуками - пальчики оближеш

Качка з яблуками - пальчики оближеш
Куряче м'ясо присутня в нашому меню практично кожен день, в той час як качку і гусака готують найчастіше в святкові дні. Саме знамените блюдо - це запечена качка з яблуками, яка спочатку готувалася слов'янами в розігрітій печі, переважно на Різдво. Пічок у нас вже і в помині немає, але для цього відмінно підійде і звичайна духовка. Про те, як створити кулінарне смо далі в статті.







Як правильно приготувати качку з яблуками?


Якщо судити тільки по назві, то качка з яблуками - це просте нехитре блюдо, яке і робиться на раз-два. Ні, насправді існує особлива технологія запікання, не дотримуючись якої, ви запросто можете зіпсувати м'ясо. Неправильно підібрана температура, слабка маринівка та інші моменти, які можуть вплинути на смак в гіршу сторону. Тому, давайте без самодіяльності, а почнемо з того, які нам знадобляться інгредієнти.

  • Качина тушка - 2-2.5 кг

  • яблука (краще зелені сорти) - 5-7 шт.

  • часник - 3-4 зубчики

  • біле сухе вино - 200 мл

  • вершкове масло - 50 г

  • сіль і перець за смаком



  • Качка з яблуками - пальчики оближеш


    Приготування:



  • В першу чергу, приступаємо до підготовки птиці. Для цього ретельно миємо її під водою, видаляємо залишилися пір'я. Дуже важливо відрізати качину гузку (хвостик), так як вона дає страві специфічний неприємний смак.

  • Підготовлену тушку необхідно замаринувати у вині. Перед тим, як залити її винним маринадом, гарненько натираємо сіллю і перцем.

  • Поки маринується качка, займемося яблучками. Як вже говорилося для цього рецепта краще всього підійдуть зелені сорти яблук, які мають незначний кислуватий присмак. У нашому випадку розрізати їх не потрібно. Все, що потрібно - це вирізати їх серцевину з кісточками. За бажанням, яблука також можете промаринувати в вині, це додасть особливий пікантний смак.

  • Поки основні інгредієнти маринуються, нам потрібно змастити жароміцне блюдо невеликим шматочком вершкового масла. Рясно розмазувати не потрібно, так як в процесі готування качка виділить свій жирнуватий сік.

  • Цільну качку і яблука викладаємо в посудину і ставимо в попередньо розігріту до 250 градусів духову піч.

  • Запікати дане блюдо необхідно трохи більше години (близько 70 хвилин). Наприкінці приготовану качку видавлюємо часник і рівномірно розмазуємо його. Все, викладаємо на красиву тарілку і подаємо на стіл.



  • Качка з яблуками - пальчики оближеш


    Сметанно-грибний соус для запеченої качки


    Для досконалості і різноманітності смаку рекомендуємо приготувати до цього блюдо простий, але дуже апетитний соус. Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:

  • печериці - 200 г

  • сметана (жирність 20%) - 300 г

  • вершкове масло для засмажки

  • оцет - 2 ст. л.

  • сіль і перець за смаком


  • Приготування:



  • Гриби ріжемо як можна дрібніше, після чого закидаємо їх на розігріту з вершковим маслом сковороду. Засмажуємо до тих пір, поки гриби не випустять всю вологу.

  • Приготовлені гриби додаємо до сметані, після чого ретельно перемішуємо.

  • По завершенню вливаємо пару столових ложок оцту, солимо, перчимо і знову розмішуємо. Готово!



  • Качка з яблуками - пальчики оближеш

    Сьогодні ви навчилися одному із знаменитих кулінарних шедеврів під назвою «запечена качка з яблуками». Дане блюдо дуже ситне і з легкістю нагодує велику родину. Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...