http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати вареники з картоплею: секрети смачної страви

Як приготувати вареники з картоплею: секрети смачної страви

Як приготувати вареники з картоплею: секрети смачної страви
Це чудове блюдо отримало широке географічне
поширення з двох причин: це смачно і це не складно. Ми будемо
вчитися робити вареники з картоплею. Освоївши принцип їх виготовлення,
нескладно буде розібратися, як приготувати вареники з картоплею.

Начинка


Картопляна начинка для вареників може бути двох видів: сира і вже готова. Для сирої начинки знадобиться:

  • картопля середнього розміру - 5-6 штук,

  • сало солоне - 50 г,

  • половинка середньої цибулини,

  • сіль, перець за смаком.


  • Сирий
    картопля дрібно рубають (перекручують на м'ясорубці) з салом і цибулею.
    Солять, перчать, сливають зайвий сік і приступають до ліплення вареників. Однак
    така начинка надає вареників специфічний смак, кому то він не дуже
    подобається.
    Більш традиційний спосіб приготування картопляної
    начинки для вареників - відварити картопляне пюре. Коли будете сливати
    картоплю, залиште достатньо підсоленої води, в якій вона варилася,
    замість молока. Вершкове масло в пюре теж додавати не треба, замість
    нього кладуть пересмажену на соняшниковій олії подрібнену цибулю.




    Т місце


    Для
    вареників роблять пельменний тісто. Кожна господиня по-своєму відповість на
    питання, як приготувати вареники з картоплею і яке тісто для цього
    підійде. Хто-то робить його на молоці, хто ллє воду, хтось
    додає масло. Для нашого тесту буде потрібно:

  • тепла вода - 150 мл,

  • молоко - 150 мл,

  • борошно - 500 г,

  • рослинна олія - 4 ст. ложки,

  • яйця - 2 шт,

  • сіль - 1 ч. ложка.


  • Кількість
    муки може дещо відрізнятися від вказаного в рецептурі, це залежить від
    її якості і помелу. Якщо тісто вийде дуже м'яким, борошна можна
    завжди підсипати. А ось якщо борошна більше, ніж потрібно, положення доведеться
    виправляти доливанням в тісто води, а це куди більш проблематично.
    Тому керуйтеся хорошим кухонним девізом: «краще частіше, так
    потрошку.»
    Виливаємо в глибоку чашку воду і молоко, вбиваємо туди
    2 яйця, додаємо рослинне масло і сіль і все ретельно збиваємо.
    Далі додаємо в миску борошно і починаємо місити тісто.
    Якщо тісто
    замішувати прямо в чашці, а не на столі, перевитрата борошна нульовий,
    головне, щоб посуд була досить широкою і глибокою.
    Тісто
    потрібно добре вимісити, щоб у ньому не було залишків сухої борошна.
    Перевірити це можна за допомогою ножа - на розрізі однорідність тесту дуже
    добре видно.
    Добре вимішане тісто потрібно загорнути в
    поліетиленовий мішечок і на півгодини - в холодне місце. Безпосередньо
    перед роботою його потрібно буде пом'яти ще протягом двох хвилин.

    Ліпимо вареники


    Для
    вареників потрібні кружечки з тіста існує два спобличчя їх зробити. У
    першому випадку частина тесту розкочується качалкою в тонкий пласт, гуртки
    вирізаються перевернутим склянкою.
    У другому випадку тісто
    розкочується невеликий ковбаскою і ріжеться на шматочки в півтора
    сантиметри завширшки. Кожен такий шматочок розкочується качалкою окремо.
    Визначившись
    з кружечками, починаємо, нарешті, ліпити вареники. В середину гуртка
    покласти начинку, зручно використовувати для цього чайну ложку, а
    потім з'єднують краї кружечка і міцно стискати його пальцями. Якщо
    працюєте з борошном, намагайтеся, щоб при скріпленні країв на тесті її не
    було. Слідкуйте, щоб на краю не потрапляла начинка. Такі вареники
    розійдуться при варінні.
    Тепер залишилося відварити вареники у солоній
    воді та подати їх на стіл, навколо якого вже пританцьовують від нетерпіння
    дегустатори. Обов'язково у гарячому вигляді, можна зі сметаною, зеленню, з
    маслом. Ви приємно зсмуєтеся тому, наскільки це смачно, і тому, як приготувати вареники з картоплею в домашніх умовах просто і легко.




    Картопля і гриби


    Якщо хочете спробувати вареники з картоплею і грибами, для начинки вам знадобиться:

  • гриби - 200 г,

  • картопля середнього розміру - 5-6 штук,

  • цибуля - 1 шт.


  • Гриби
    потрібно буде почистити, дрібно нарізати і обсмажити з цибулею на
    рослинній олії. Якщо це печериці, 20 хвилин для їх обсмажування
    вистачить. Цибуля на сковорідку в цьому випадку кладеться через 10 хвилин після
    грибів.
    Якщо це лісові гриби, які вимагають більш тривалої
    готування, можна попередньо відварити їх у воді до напівготовності.
    Після відкиньте їх через друшляк, щоб стекла зайва рідина, і обсмажте
    на сковороді одночасно з цибулею. Гриби, обсмажені з цибулею, з'єднуємо
    з готовим картопляним пюре і ліпимо вареники.




    Якщо у вас все вийшло, запросіть гостей. Вони обов'язково оцінять ваші чудові кулінарні здібності і запитають, як приготувати вареники з картоплею? Рецепт можете з самим загадковим виглядом не розкривати, у кожної жінки можуть бути свої маленькі таємниці й хитрості. Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...