http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати лобіо з квасолі? П'ять кращих рецептів

Як приготувати лобіо з квасолі? П'ять кращих рецептів

Як приготувати лобіо з квасолі? П'ять кращих рецептів
Назва цього
страви досі викликає у мене посм. Оскільки «лобіо» це і є
«квасоля», по-грузинськи. А на нашій сімейній кухні в Баку «лобіо» називали блюдо
з консервованої зеленої квасолі радянських часів, з помідорами і яйцем.

У моїй колекції
рецептів знайшлося штук п'ятдесят записів, що оповідають про те, як приготувати лобіо з квасолі,
сьогодні покажу вам п'ять основних, найбільш смачних.

Лобіо з зеленої
квасолі


Чудове
дієтичне блюдо, особливо коли готуєш його влітку зі свіжої фасольки. Але
навіть і не в сезон, коли квасоля заморожена або консервована,
приготоване таким способом лобіо не втрачає ні своєї корисності, ні тим більше
смакових якостей. Одна з перших записів в моїй кулінарній практиці - як приготувати лобіо з консервованої квасолі.

  • квасоля
    стручкова консервована - 2 банки по
    480 гр;

  • цибуля ріпчаста - 1
    шт;

  • морква свіжа -
    2 шт;

  • помідор - 2 шт;

  • сіль - за смаком;

  • паприка солодка -
    за смаком.



  • Лук наріжемо
    дрібними кубиками і обсмажимо до золотистого кольору на двох ложках
    масла.

  • Морква наріжемо
    кружальцями, обсмажимо трохи разом з цибулею.

  • Помідори очистимо
    від шкірки, наріжемо кубиками і додати до цибулі і моркви, обсмажимо до зміни
    кольори.

  • Квасоля відкинемо з
    банок на друшляк. Коли вся зайва рідина стече, викладемо квасоля в каструлю до
    цибулевої засмажки, посолимо, посипаючи паприкою, перемішаємо. Накриємо каструлю
    кришкою і на маленькому вогні дамо лобіо дотомиться до повної готовності -
    квасоля повинна просочитися соком овочів з засмажки і стати абсолютно м'якою
    (пробуємо на зуб»).


  • Готово! Можна
    подавати як в теплом, так і в холодному вигляді, посипавши свіжою зеленню.

    Даний лобіо
    по-грузинськи


    А ось це - самий
    що ні на є правильний рецепт лобіо, як його готують в Грузії, з строкатої
    або червоної квасолі. Якщо немає під рукою сусідки-грузинки, і не у кого спитати як приготувати лобіо з квасолі
    по-грузинськи, прошу.

  • квасоля червона
    або строката суха - 05 кг;

  • цибуля ріпчаста - 2
    шт;

  • часник - 3-4
    зубця;

  • кінза свіжа - 1
    пучок;

  • оцет виноградний -
    приблизно 2 чайні ложки;

  • насіння кінзи
    (коріандр) мелені - 2 хороші щіпки;

  • приправа «хмелі
    сунелі» - 1 кавова ложка;

  • сіль - за смаком;

  • перець червоний
    мелений - за смаком.



  • Квасоля замочіть в
    холодній воді на ніч. На наступний день воду потрібно злити, а квасолю відварити в
    невеликій кількості свіжої води і відкинути на друшляк.

  • У каструльку на
    дно наллємо ложку рослинного масла і викладемо шаром дрібно нарізану цибулю.

  • На цибулю поміщаємо
    зварену квасолю, накриваємо кришкою і на малому вогні тушкуємо, поки квасоля не
    стане зовсім м'якою. Можна періодично доливати по 50 г води, стежачи,
    щоб не підгоріло.

  • Розминаємо
    товкачиком половину квасолі в кашу прямо у каструлі.

  • Солимо, перчимо і
    додаємо спеції, оцет і чавлений часник.


  • В останню
    чергу додаємо в лобіо пучок дрібно нарізаної кінзи і перемішуємо.

    Рецепт лобіо для
    мультиварки


    Мультиварки
    зараз в моді, і не дарма. Вони здорово економлять час і зусилля сучасної
    господині, тому обійти увагою актуальний рецепт, який розповість як приготувати лобіо з квасолі в
    мультиварці було б абсолютно неможливо.

  • квасоля
    консервована червона - 1 банка;

  • цибуля ріпчаста - 1
    шт;

  • часник - пару
    зубців,

  • помідор - 1
    великий;

  • оцет виноградний
    - 1 чайна ложка;

  • червоний перець -
    за смаком;

  • сіль - за смаком;

  • кінза - половина
    пучка;

  • фарш м'ясний - 300
    гр (опціонально).



  • Ставимо пароварку
    на режим «випічка» і обсмажуємо цибулю і часник. Якщо вирішили робити блюдо м'ясних -
    додайте фарш і обсмажте його.

  • Додаємо в
    засмажку помідор, готуємо до зміни кольору, перемішуємо.

  • Виливаємо в
    мультиварку банку квасолі, переводимо в режим «суп-пароварка», даємо закипіти.

  • Кип'ятимо лобіо 5
    хвилин, додаємо сіль, оцет і спеції, переводимо в режим «підігрів» і даємо
    потомитися близько 45 хвилин.


  • У готове лобіо
    додаємо дрібно нарізану зелень.

    Лобіо з квасолі з
    томатом


    Як приготувати лобіо з квасолі? П'ять кращих рецептів
    Традиційно лобіо
    готують з додаванням свіжих помідорів і зелені. На жаль, цілий рік така
    розкіш не всюди доступна, тому наводжу зовсім вже зимовий рецепт, як приготувати лобіо з квасолі з томатом,
    в якому використовую білі сухі боби

  • квасоля біла
    суха - півкіло;

  • цибуля ріпчаста - 1
    шт;

  • часник - 3
    зубчики;

  • томат - 2 не
    дуже повні столові ложки;

  • оцет - 1 чайна
    ложка;

  • коріандр
    (мелений) - 1 кавова ложка;

  • приправа «хмелі
    сунелі» - 1 кавова ложка;

  • сіль - за смаком,

  • перець червоний
    гострий - за смаком.



  • Квасоля замочуємо
    на ніч у сирій воді. На наступний день воду змінюємо і квасолю відварюємо до
    повної м'якості, краще навіть злегка переварити.

  • Цибулю обсмажуємо на
    сковороді з невеликою кількістю масла, додаємо томат. Обсмажуємо, поки
    томат не змінить колір.

  • Додаємо квасолю
    до засмажки і товкачем розминаємо її в пюре.

  • Заправляємо лобіо
    сіллю, спеціями, давленим часником і оцтом.


  • Лобіо з волоськими
    горіхами


    Таке лобіо
    напевно пробували ті, хто хоч раз бував у Закавказзі. Там господині взагалі
    люблять додавати волоські горіхи в страви з приводу і без, але до лобіо волоські горіхи
    дійсно дуже підходять. Так що, якщо ви вже задалися питанням, як приготувати лобіо з квасолі з волоськими
    горіхами, це рецепт для вас.

  • квасоля
    консервована, цвітна або чорна - 1 банка;

  • цибуля - 1 шт;

  • томат-паста - 1
    столова ложка;

  • часник - 2 зубці;

  • оцет - 1 чайна
    ложка;

  • горіхи волоські -
    100 гр;

  • приправа
    «хмелі-сунелі» - 1 чайна ложка;

  • перець червоний
    гострий - за смаком;

  • сіль - за смаком.



  • Цибулю обсмажте на
    невеликій кількості олії до прозорості.

  • До цибулі додайте
    томат, обсмажте до зміни кольору.

  • Квасоля викладіть в
    засмажку і розімніть в пюре.

  • Заправте пюре
    сіллю, спеціями, оцтом і давленим часником.

  • В останню
    чергу додайте перетерті горіхи і перемішайте.


  • Для цього варіанту
    страви краще не використовувати білу квасолю - виходить хоч і смачно, але не
    дуже красиво.




    Автор: lalehanum.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...