http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепти вегетаріанських котлет з вівсянки

Рецепти вегетаріанських котлет з вівсянки

Рецепти вегетаріанських котлет з вівсянки
Ймовірно, кожен вегетаріанець хоч раз в житті
ловили на вудку ностальгічно налаштованого біса інертності мислення і
приймався нишком нудьгувати по смаку м'ясних страв. Швидше за все, організму просто
знадобився білок (до речі, задовольнити цю потребу цілком можуть страви з сочевиці ).


А рішення цієї проблеми має бути простим і красивим.
Живуть же якось сотні поколінь тибетських ченців в принципі не вживають
білок тваринного походження! З цих міркувань народилася ідея про серії
рецептів страв, схожих на м'ясо за смаком і консистенцією, але в той же час повністю відповідних
принципом «я нікого не їм».
Першим буде рецепт
котлеток з вівсяних пластівців. Блюдо оцінено і схвалено самої вимогливої
публікою - моїми трьома малолітніми гурманами. З'ясувалося, що на смак і «на
укус» досить добре нагадує курячі котлети.

Котлетки «Вівсяна курочка»



  • 1.5 склянки пластівців «Геркулес»;

  • 2 ст л манки (без гірки);

  • від 200 до 300 мл води або овочевого бульйону;

  • 2 цибулини;

  • перець;

  • сіль;

  • суміш спецій для курки;

  • панірувальні сухарі;

  • рослинне масло.



  • Пластівці перемішуємо з манкою, висипаємо в
    широку миску і заливаємо гарячою водою або бульйоном (для початку 200 мл, якщо
    потім виявиться сухувато - додасте).

  • Поки пластівці настоюються, очистимо, покрошим і
    підсмажимо на олії цибулю.

  • Цибуля додамо в пластівці, посипаючи сумішшю спецій для курки, спробуємо і
    досолим-доперчим за смаком.

  • Вимешаем фарш добре, додамо рідини
    якщо потрібно.

  • Мокрими руками зліпимо котлетки, запанируем в
    сухарях і обсмажимо на олії до красивої скориночки.


  • Якщо полювання повозитися, можна спорудити навіть
    котлети по київськи. Фарш потрібно зробити якомога щільніше, всередину котлетки заправте брусочок маргарину,
    придатного для вживання в пост, з вершковим смаком, панірують у сухарях і
    смажте, як зазвичай.
    Котлетки можна зробити і «рибними». Для цього
    достатньо буде замінити суміш спецій для курки на суміш для риби, і додати
    у невеликій кількості розмочені і дрібно нарізані водорості норі (для суші).
    Але ось котлетки зі смаком яловичини доведеться
    виділити в окремий рецепт.

    Якщо хочете навчитися готувати не тільки м'ясо без м'яса, але і рибу без риби, рецепт тут .


    Котлетки з вівсянки «М'ясні»


    Портобелло - це улюблена вегетаріанцями «м'ясна»
    різновид печериць. Не знайдете, не страшно, звичайні печериці так і
    будь-які інші свіжі гриби з не надто вираженим грибним смаком цілком підійдуть.

  • 1.5 склянки пластівців;

  • 100 мл води;

  • цибулина;

  • 4 шт печериць або таку ж кількість
    грибів портобелло;

  • зубчик часнику;

  • приправа для шашлику або суміш спецій;

  • мелений кумін - щіпка;

  • сіль, перець - на ваш смак;

  • сухарі або борошно для панірування.



  • Запарюємо «геркулес» гарячою водою.

  • Цибулину дрібно наріжемо і обсмажимо, але можна і
    просто натерти на тертці.

  • Гриби пропускаємо через м'ясорубку.

  • У мисці змішуємо вівсянку, гриби, цибуля,
    пропущений через прес часник і спеції. Перемішуємо, пробуємо, додаємо солі якщо потрібно.

  • Ліпимо мокрими руками котлетки, паніруємо в
    сухарях або в борошні, обсмажуємо на сковороді на олії до рум'яної скоринки.


  • Недостатньо щільний фарш можна згустити
    ложкою манки, або панірувальних сухарів, або подрібненими хлібними крихтами
    тільки не борошном.
    Подаючи котлети, полийте їх соусом барбекю -
    це посилить «м'ясний смак.
    Автор: lalehanum.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...