http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вегетаріанська «смажена риба» з тофу з водоростями норі

Вегетаріанська «смажена риба» з тофу з водоростями норі

Вегетаріанська «смажена риба» з тофу з водоростями норі
Готувати котлети без м'яса ми вже вміємо. Наступний рецепт вегетаріанської серії -
«смажена риба». Вегани можуть не хвилюватися: ніякої риби в ньому насправді
ні, читайте далі без побоювань. Рибу в нашому рецепті буде зображувати соєвий
сир тофу, має весь необхідний організму набір корисних речовин і в той же
час абсолютно нейтральний на смак. Ну майже Чому ж це майже? Та якось
я готувала його самостійно, і моє соєве молоко, а потім і сам тофу
віддавали травою. Але у грамотно приготованого фабричного тофу вищого
якості жодних зайвих присмаків ні, це перевірено неодноразово. Так що будемо смажити!
Водорості норі - це обов'язковий компонент
вегетаріанської смаженої риби». Виготовляються вони з висушеної і спресованої
в аркуші морської капусти, чим пояснюється їх «рибний» запах і смак, який вони
і повідомлять страви в процесі теплової обробки.
Для рецепту нам знадобляться:

  • соєвий сир тофу - прямокутний брусочок в 200
    г;

  • водорості норі для суші - 3 аркуша;

  • 3 ст ложки борошна;

  • півсклянки води;

  • сіль - щіпка для тофу і щіпка в кляр;

  • перець і моя обожнювана куркума - по одній
    щіпці;

  • суміш спецій для риби - на смак.



  • Спочатку зробимо кляр з борошна, води, солі і
    спецій. Мені подобається, коли досить густий кляр - кількість борошна можете
    зменшити або збільшити на ваш розсуд.

  • Нарізаємо тофу на брусочки начебто крабових
    паличок.

  • Водорості норі разрежем на смужки, рівні за
    ширині довжині паличок тофу.

  • Смочим смужку норі водою для розм'якшення, і
    обернем нею шматочок тофу з невеликим нахлестом. Залишок смужки можна обрізати
    ножицями і загорнути в нього наступний брусочок.

  • Тепер опускаємо отримані «роли» в кляр і
    стежимо, щоб тісто покрило шматочки повністю і рівномірно.

  • На сковороді з антипригарним покриттям
    розігріємо пару ложок рослинного масла і обсмажимо нашу «рибу».


  • Цілковита ілюзія! Як на смак, так і за
    запаху.
    Для оволактовегетарианцев тофу можна
    замінити на адигейський сир (тоді знадобиться менше солі) і в кляр замість
    половини води додати яйце.
    Ну і смажити краще на вершковому маслі.
    З продуктів за цим рецептом можна
    приготувати і «рибні» котлети. Тофу для них потрібно подрібнити м'ясорубкою, а
    водорості намочити і дуже дрібно порізати. Відваріть в мундирі пару-трійку
    картоплин, додайте їх у фарш. Не забудьте про сіль, перець і суміші спецій для риби.
    Можете додати щіпку асафетиди.
    Тофу не має смаку як такого, смак страви
    повністю залежить від добавок і спецій. Асафетіда надасть легкий
    цибульно-часниковий відтінок.
    Перед
    смаженням запаніруйте котлети в суміші борошна або манки з кунжутом. До речі, така паніровка
    підійде і для смаженої риби» - альтернативно кляру.
    Автор: lalehanum.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...