http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати майонез без яєць? Три альтернативних рецепта

Як приготувати майонез без яєць? Три альтернативних рецепта

Як приготувати майонез без яєць? Три альтернативних рецепта
Немає «Олів'є» без майонезу. Немає майонезу без
яєчного жовтка. Або є? У насправді, а як же бути вегетаріанцеві? Або
постуючій. У нас на кухні ніхто не залишиться голодним. Саме час з'ясувати, як
приготувати майонез без яєць в домашніх умовах.

Варіант перший: майонез на рослинному
молоці


Рослинна молоко може бути соєвим,
мигдальним, горіховим і навіть кокосовим. Можна знехтувати заморочками і
виготовити його самостійно. Набагато простіше купити молоко готовим веганському
маркеті. Для майонезу будь-який вид рослинного молока прийнятний настільки,
наскільки вам сподобався його смак.

  • молоко - півсклянки;

  • рослинне масло - півсклянки;

  • чайна ложка цукру - за бажанням;

  • сіль, перець, лимонний сік або столовий оцет.


  • Найзручніше готувати майонез занурювальним
    блендером відразу в баночці, де він буде зберігатися. Коли кількість
    невелику, самий відповідний обсяг баночки - 750 мл.
    Влийте в банку молоко, додайте дві щіпки
    солі і щіпку перцю. Помістіть наконечник блендера в молоко, вливайте по одній
    їдальні ложці рослинне масло, перемішуючи за 15 секунд після кожної.
    Відміряти 15 секунд просто - рахуйте до п'ятнадцяти.
    Незабаром ви побачите, що майонез почав густіти.
    Чим вища жирність молока, тим швидше майонез загусне і тим щільніше він буде.
    В самому кінці збивання додайте по одній
    ложці лимонного соку і оцту, перемішайте востаннє блендером і можна
    використовувати соус для заправки салатів і для запікання.
    У майонез на молоці не додають гірчицю - вона
    не підходить за смаком.

    Варіант другий: майонез з соєвого сиру тофу



  • 200 г м'якого соєвого тофу;

  • чайна ложка цукру - за бажанням;

  • сіль;

  • перець;

  • 1 ложка діжонської гірчиці;

  • столовий оцет - 1 або 2 ложки;

  • рослинне масло - 3-4 столові ложки.


  • Цей майонез можна приготувати і в настільному
    блендері для коктейлів. Покладіть всі інгредієнти в чашу блендера, збийте до
    однорідності в режимі пульс. Занадто густий майонез з тофу можна зробити
    рідкіше збільшивши кількість олії і оцту.

    Варіант третій: Пісний майонез без молока



  • 400 мл води;

  • 2 повні столові ложки борошна з гіркою;

  • олія оливкова - 50 мл;

  • цукор - 1 чайна ложка;

  • сіль - 1/2 чайної ложки;

  • гірчиця негостра - 1 чайна ложка;

  • usus або лимонний сік - 1 столова ложка.


  • Розмішайте повністю борошно у воді, поставте на
    невеликий вогонь і, помішуючи, доведіть
    до кипіння. Борошно завариться, маса загусне.
    У склянці блендера змішайте масло, цукор,
    сіль, гірчицю і оцет. По одній ложці додайте заварену борошно - збивайте за
    15 секунд після кожного додавання. Коли вся маса досягне потрібної густоти,
    кілька разів підніміть і опустіть працює блендер всередині майонезу і можна
    припинити збивання, майонез готовий.
    Як бачите, приготувати майонез для суворих вегетаріанців - без використання молока і яєць
    досить просто, підходящі продукти знайдуться в будь-якій кухні. Пам'ятайте головне
    майонезное правило - ніякого міксера! Тільки блендер з насадкою ніж. І все у
    вас вийде.
    Автор: lalehanum.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...