http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати домашній квас з хліба: кілька рецептів і секрети приготування

Як приготувати домашній квас з хліба: кілька рецептів і секрети приготування

Якщо ви втомилися від штучних лимонадів та магазинних соків з додаванням барвників і консервантів, ми пропонуємо вам згадати про такому чудовому напої, як домашній хлібний квас.
Як приготувати домашній квас з хліба: кілька рецептів і секрети приготування



Користь домашнього квасу


Почнемо з того, що квас прекрасно тамує спрагу, зміцнює імунітет і підвищує загальний тонус організму. Здавна він використовувався як відхаркувальний засіб при застуді і хворобах дихальної системи.
Ферменти цього чудодійного напою сприяють процесу травлення і вбивають шкідливі мікроорганізми наповал! Квас містить калій, кальцій, марганець, цинк, залізо, кобальт і кремній. Він також багатий на вітаміни Е, РР, В і С. Здається, є всі підстави для того, щоб навчитися готувати квас!

Рецепти без додавання дріжджів


Наші предки слов'яни не додавали дріжджі в квас з однієї простої причини - їх тоді просто не було. Так давайте дізнаємося, як приготувати домашній квас з хліба без дріжджів. В цьому випадку вдасться дотримати традиції, та отримати по-справжньому корисний напій.

З родзинкою


Пропонуємо вашій увазі перший рецепт квасу - класичний, але з родзинкою!
Знадобиться:

  • житній хліб (бездріжджовий) - 04 кг;

  • вода - 25 л;

  • цукор - 3 ст. л.;

  • родзинки - жменя.


  • Приготування:

  • Хліб наріжте на шматочки і підсушіть, поки не затвердіє.

  • Отримані сухарі відправте в духовку, щоб вони як слід підрум'янилися, потім покладіть в банку і залийте водою. Воду попередньо потрібно відфільтрувати, прокип'ятити і трохи охолодити.

  • Тепер покладіть в банку цукор з родзинками. Поставте в тепло, не накриваючи кришкою. Але горловину банки бажано обернути марлею - це захистить квас від пилу.

  • Буквально через кілька доби квас прийде в стан готовності. Ретельно процідіть, розлийте по пляшках і охолодіть.


  • Буряковий


    Якщо ви хочете приємно зсмувати домашніх і гостей, радимо вам приготувати буряковий квас. Мало того що він має яскравий красивий колір, так ще й надзвичайно корисний і поживний!
    Знадобиться:

  • скоринка житнього хліба (бездріжджового);

  • вода - 2 л;

  • цукор - 4 ст. л.;

  • буряк - 1 кг


  • Приготування:

  • Очищену буряк пропустіть через тертку або дрібно наріжте.

  • Хлібну скоринку розріжте на шматочки і відправте в духовку на 5 хвилин.

  • Покладіть в банку буряк, цедру, цукор і залийте водою (з попереднього рецепту ви пам'ятаєте, які вимоги пред'являються до води).

  • Точно так само накрийте горловину банки марлею і поставте в тепло.

  • Через 3-4 дні готовий квас можна буде процідити, перелити в пляшки і пити охолодженим!


  • Дріжджовий напій


    Квас з додаванням дріжджів має більш яскравим, насиченим смаком. Та й бродити він починає швидше.

    М'ятно-лимонний


    Про цей напій виходить надзвичайно ароматним! М'ята і лимон чудово відтіняють смак квасу і сприяють вгамування спраги.
    Знадобиться:

  • житні сухарі - 1 кг

  • вода - 3 л

  • цукор - 03 кг

  • м'ята і материнка - 30 г

  • дріжджі - 1 ст. л.

  • лимон - 1 шт.


  • Приготування:

  • Наполягайте сухарі в гарячій воді протягом 3 годин.

  • Додайте розведені дріжджі, цукор і залиште на добу - нехай поблукає. Коли «нагуляється», ще раз процідіть.

  • Покладіть ароматні трави, лимонну цедру, розлийте по пляшках і поставте в холодильник. Після доби напій буде повністю готовий до вживання!


  • Російська сильний


    Добрячою цей квас названий тому, що містить хрін і мед. Поєднання цих продуктів не на жарт збуджує апетит і заряджає організм енергією.
    Знадобиться:

  • житній хліб - 15 кг;

  • вода - 4 л;

  • дріжджі - 25 г;

  • мед - 3 ст. л.;

  • цукор - 4 ст. л.;

  • хрін - 100 р.


  • Приготування:

  • Хліб наріжте невеликими брусочками, розкладіть на деку (маслом змащувати не треба!) і відправте в духовку.

  • Помістіть сухарі в емальований або скляний посуд, залийте окропом і залиште в теплі на 3-4 години.

  • Гущу процідіть, додайте цукор, розведені дріжджі і знову відправте в тепло на півдоби, щоб напій добродил.

  • Тепер покладіть тертий хрін з медом, розлийте квас по пляшках і поставте в холодильник на три доби. Сильний чисто російський напій готовий!


  • Господині на замітку



  • Готуйте квас в неокисляющейся посуді - відмінно підійде каструля з нержавіючої сталі або емальований.

  • Насиченість кольору напою залежить від того, наскільки інтенсивно ви обжарите сухарі. При цьому пересмажувати їх небажано, адже горілий присмак навряд чи додасть пікантності напою.

  • Родзинки допоможе квасу заграти, а також наситить його вуглекислим газом - загалом, зробить напій ігристим. Або грайливим - кому як більше подобається.

  • Цукор можна додавати за смаком. Але в першу порцію напою краще все-таки покласти трохи більше цукру - так квас забродить і не закисне.

  • При високій температурі квас забродить швидше. Враховуйте цей момент, щоб напій не скис.

  • Якщо ви плануєте обійтися поки однією порцією квасу, не поспішайте викидати розм'яклі сухарі. Просто приберіть їх в холодильник. А коли захочете кваску, подогреете банку в кімнаті, додайте цукор - ось вам і готова закваска!






  • Тепер ви знаєте, як приготувати домашній квас з хліба, тим більше що в цьому немає нічого складного. Але зате як смачно!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...