http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати фалафель: рецепт смачного і незвичайного страви

Як приготувати фалафель: рецепт смачного і незвичайного страви

На перший погляд прийшов з узбережжя Середземного моря рецепт фалафеля - незвичайних котлеток з нуту, смак і аромат яких неможливо сплутати ні з чим, - здається складним. Але результат того вартий.
Як приготувати фалафель: рецепт смачного і незвичайного страви

Фото Поліни Лазаревої

На 2-3 порції будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • гранований стакан сухого нуту (250 грамів);

  • вода;

  • 3 столові ложки булгуру (особлива пшенична крупа, яку можна знайти в супер - і гіпермаркетах; якщо пошук успіхом не увінчався, її можна замінити звичайною перловкою);

  • цибулина (1 велика), часник (5 великих зубчиків);

  • зелень (петрушка і кінза - за середнього розміру пучка);

  • пшеничне борошно - 4 столові ложки;

  • кумін (зіра) мелений - 3 столові ложки;

  • коріандр мелений - 1 столова ложка;

  • сода питна, сіль кухонна, каррі в порошку - все по чайній ложці;

  • перець (чорний і кайенский мелений) - по чверті чайної ложки;

  • щіпка кардамону (меленого);

  • рослинне масло (для фритюру, так що краще взяти побільше).


  • Ну а сам рецепт виглядає так.

  • Сухий нут потрібно заздалегідь замочити в холодній воді і витримувати протягом чотирьох годин, після чого злити воду. Якщо булгур замінюється перловою крупою, то її теж треба замочувати - приблизно на 15 години.

  • Тепер треба підготувати овочі та зелень: цибулю дрібно порізати, часник пропустити через прес, петрушку і кінзу порубати максимально дрібно.

  • Подрібнити в блендері нут, перекласти пюре в глибоку ємність і додати булгур, цибуля, часник, посічену зелень, зіру, коріандр, сіль і соду, каррі, перець. Потім влити 3 столові ложки води і перемішати, після чого залишити на півгодини.

  • В отриману масу потрібно всипати все борошно і ретельно промесить «фарш». З нього повинно вийти 18 кульок - скочуються вони змоченими в холодній воді руками і столовою ложкою, також попередньо змоченою.

  • Залишилося тільки обсмажити отримані фалафельки. Можна у фритюрниці - за тією ж схемою, що і картопля. Можна і в глибокій сковороді - досить 3-4 хвилин (колір готових котлеток - золотистий).


  • Після обжарювання необхідно викласти вироби на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир, злегка остудити - і можна подавати. Ідеально з зеленню, овочами, хумусом, хоча дуже смачно і «просто так».
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...