http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати хачапурі з листкового тіста? Смачно і швидко!

Як приготувати хачапурі з листкового тіста? Смачно і швидко!

Як приготувати хачапурі з листкового тіста? Смачно і швидко!
Хачапурі - грузинське блюдо, яке отримало широку популярність у нашій країні і не тільки в ній. Хачапурі можна придбати у вуличного торговця, і спробувати його в кафе або замовити в дорогому ресторані. А можна приготувати хачапурі з листкового тіста в домашніх умовах. І, швидше за все, всі ці варіанти будуть дуже відрізнятися як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Тому що сучасних варіантів хачапурі безліч.
Хачапурі з листкового тіста - відносно недавній винахід. Раніше його виготовляли із прісного тіста і імеретинського сиру. А випікали на глиняній сковороді (кеці), яку ставили на жар.

Тісто для хачапурі


Тісто для хачапурі може бути трьох різновидів: дріжджове, і листкове бездріжджове.
Щоб приготувати дріжджове тісто треба взяти п'ять склянок борошна, склянка води, 25г дріжджів, 50-60г розтопленого вершкового масла, цукор (2 чайних ложки), сіль. Спочатку треба замісити половину норми борошна, теплої води і дріжджів і поставити в тепле місце на дві години. Потім внести продукти, що залишилися, вимісити і знову залишити в теплому місці, періодично обминаючи. Коли збільшиться в два рази - тісто готове.
Для бездріжджового тіста вам знадобиться: кілограм борошна, півтори склянки кефіру або кислого молока, близько тридцяти грам вершкового масла, сода і сіль. Готується тісто легко: всі рідкі компоненти, включаючи розтоплене масло, перемішуються і вносяться в борошно, куди додана сода і сіль.
Тепер найпростіший варіант хачапурі. Рецепт: листкове тісто приготувати нескладно, а ще простіше купити готове в магазині. У цьому випадку приготування хачапурі стає справою півгодини. Потрібно лише взяти тісто, розкачати, додати начинку - розламаний або натертий на тертці сир з добавками або без і випікати.
Якщо ж є бажання зробити листкове тісто самостійно, то це нескладно. Потрібно взяти пачку маргарину для випічки, натерти на тертці, додати два яйця і сіль, потім внести в цю суміш борошно (2-3 склянки або скільки вийде) і замісити. Після цього потримати в холодильнику пару годин.

Начинка хачапурі


Основний компонент начинки хачапурі з готового листкового тіста, так само як і з будь-яких інших видів тіста - сир. Можна взяти будь-який з перелічених видів сиру, а можна взяти дві або більше різновиди і змішайте в рівних пропорціях.

  • Адигейський або імеретинський сир.

  • Сир сулугуні.

  • Бринза.

  • Будь-який інший м'який сир.


  • До сиру для смаку і аромату додають зелень або інші компоненти. Це можуть бути:

  • Кінза

  • Петрушка

  • Кріп

  • Розмарин

  • Натертий або дрібно нарізаний часник


  • Яйце. Тут можливі два варіанти: зварити яйце і потім дрібно нарізати або додати сире яйце, перемішавши його з сиром.
    Можна разом з сиром використовувати в якості начинки м'ясний фарш.

    Варіанти форми хачапурі



  • Хачапурі у формі конверта. Для цього тісто розкачують у формі квадрата, в центрі якого кладуть начинку. Потім кути квадрата з'єднують і надають усій споруді форму конверта. Цей варіант особливо зручний при використанні готового листкового тіста, адже воно має форму квадрата або прямокутника.

  • Трикутні хачапурі з сиром. Листкове тісто або будь-яке інше ріжеться на однакові квадрати, зверху поміщається начинка, квадрат складається по діагоналі навпіл, так, щоб вийшов трикутник, краї трохи придавливаются.

  • Круглі хачапурі. Тісто для одного хачапурі ділиться на дві частини, одна частина розкачується в формі кола, заповнюється начинкою. Потім розкочується друга частина, накладається поверх першої, краю защипиваются.


  • Рецепт хачапурі з листкового тесту передбачає випічку його в духовці, особливо, якщо ви брали магазинне листкове тісто. Те ж саме і з дріжджовим тістом. З прісним тістом, можливий і варіант, коли хачапурі смажать на сковороді. Робиться це так: хачапурі поміщається на добре прогріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і смажиться до появи підсмаженої золотистої скоринки. Це займає вісім-десять хвилин. Потім хачапурі слід перевернути, накрити сковороду кришкою і продовжувати готувати ще стільки ж часу.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...