http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати печиво в домашніх умовах? Перевірені рецепти

Як приготувати печиво в домашніх умовах? Перевірені рецепти

Як приготувати печиво в домашніх умовах? Перевірені рецепти
Ах яка ж це краса, печиво! Це той самий вид штучної
випічки, в який закохуєшся, ще коли пішки під стіл ходиш. Це та
прихильність, що не слабшає з роками. Це єдиний кулінарний шедевр з
«довічним» ефектом.
Улюблене печиво у кожного своє: хтось обожнює шоколадне за
новомодним рецептами, хтось просто тане від посипаних арахісом пісочних
колечок, а кому-то немає на світі вівсяного печива краще «як з магазину».
Думаю, раз вже ви тут читаєте ці рядки, ваше тверде намір потішити
себе і близьких домашнім печивом спіткнулося лише про одне маленьке «але».
Ніяк не визначитеся з рецептом? А ми тут на що, питається? Отже,
сьогодні ми печемо печиво!
Що ж це за 5 найпопулярніших видів печива? Пішли по-порядку.

Як приготувати сирне печиво в домашніх умовах



  • сир
    - 250 р,

  • борошно -
    1 склянку,

  • яйце -
    1 шт,

  • цукровий
    пісок - півсклянки,

  • масло
    вершкове - 100 г,

  • сода -
    пів чайної ложки, гасимо однією столовою ложкою яблучного оцту,

  • ванільний
    цукор - 1 чайна ложка,

  • сіль -
    щіпка.


  • Почнемо з «чого простіше». Ну справді, адже сирне печиво
    це по суті своєю сирник, запечений в духовці. Набір продуктів практично той
    ж, з невеликими доповненнями.


    Для початку беремо пачку сиру, одне
    велике яйце, щіпку солі, чайну ложку ванільного цукру, півсклянки (можна
    більше - за смаком) цукрового піску і в чаші блендера доводимо суміш продуктів до
    стану крему.


    У чарці гасимо пів чайної ложки соди яблучним оцтом,
    доливаємо в сирний крем, закидаємо туди ж 100 грамів м'якого (не
    підталого) вершкового масла і перемішуємо ще раз блендером до повної
    однорідності. Тепер можна перекласти суміш у миску і додавати порціями борошно
    (приблизно 1 склянку об'ємом 250 мл), старанно перемішуючи, поки тісто не
    відпустить наші пальчики. Чим нижче сорт борошна, тим більше її знадобиться, але тісто
    повинно залишатися ніжним, не перестарайтеся.


    Катаємо з тіста кульки розміром з
    голубине яйце, кладемо їх на невеликій відстані на змащене деко,
    придавлюємо кожен кульку зверху вилочкою, щоб смужки закарбувалися (можна
    пару раз придавити - хрестиком або змастити білком і присипати цукром), і
    випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах до легкого рум'янцю.





    Як приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах



  • вівсяні
    пластівці - півтори склянки (склянка = 250 мл),

  • борошно -
    350 р,

  • цукор -
    250 г,

  • кориця
    мелена - 1 чайна ложка без гірки,

  • ванільний
    цукор - 1 пакетик (15 г),

  • сода -
    1 кавова ложка (гасимо 1 столовою ложкою оцту),

  • сіль -
    пів чайної ложки,

  • масло
    рослинна олія без запаху - 150 мл (можна замінити на вершкове),

  • пахта -
    100 мл (можна замінити на воду або кефір),

  • родзинки
    або горіхи - одна жменя.


  • Можливо, для вас вівсяне печиво - це єдиний
    спосіб хоч зрідка згодувати дітям «Геркулес». Прошу любити і жалувати,
    одомашнена ГОСТовский рецепт для любителів готового печива.



  • Беремо грамів
    350 борошна, змішуємо з півтора склянками вівсяних пластівців (будь-яких, абсолютно без
    різниці), пакетиком ванільного цукру, додаємо пів чайної ложки солі, 250 грамів
    цукру і чайну ложку меленої кориці.

  • Окремо змішуємо 150 мл рослинного
    (без запаху) або стільки ж розтопленого вершкового масла, 100 мл сколотин (можна
    замінити водою або некислим кефіром), 1 кавову ложечку соди (гасимо їдальні
    ложкою яблучного оцту).


  • З'єднуємо обидві суміші, закидаємо туди ж жменя
    промитого родзинок або мелених горіхів і вимішуємо однорідне суховатое тісто.


  • Накриваємо посуд кришкою і витримуємо в холодильнику хвилин 20-30 (за це
    час можна нагріти духовку до 200 градусів.


  • Тісто розкачуємо на дошці до 07
    см, вирізаємо виїмкою або склянкою (я, змастивши руки
    маслом, роблю великі кульки, плющу їх прямо між долонь і укладаю на
    змащене деко з відстанями в 1-15 см).


  • Випікаємо від 12 (м'які)
    до 15 (будуть хрусткі) хвилин, гарячими знімаємо з дека широкої металевої
    лопаткою. Всі! Дайте випічці охолонути і, якщо любите м'яке печиво, зберігайте його в закритій
    посуді.







  • Як приготувати шоколадне печиво в домашніх умовах



  • борошно -
    2 гранованих склянки (склянка = 200 мл),

  • суміш
    для пудингу з бітер шоколадом - 1 пакетик,

  • 200 мл
    рослинної олії без запаху або розтопленого вершкового.


  • Цей рецепт - моє спасіння в момент «шоколадних криз»,
    швидкий, простий і до непристойності шоколадний.

  • Змішуємо два з половиною гранованих
    (по 200 мл) склянки борошна, одну упаковку суміші для пудингу з бітер шоколадом,
    200 мл рафінованої рослинної (ну або будь-якого хочете) олії. Всі!


  • З тіста потрібно скачати кульки або «трюфельки». Краще кульки, в залежності від
    масла печенюшки при випічці можуть злегка «поплисти». Я ще в кожну кульку
    закочую за шматочку шоколаду (іноді).


  • Випікати потрібно 15 хвилин при 180
    градусах. Печиво з дека знімайте гарячим, остигле воно стає крихким
    і «крохким», і посипте цукровою пудрою.



  • А якщо їх полити шоколадним соусом і
    присипати кокосовою стружкою, атака шоколадного монстра буде відбита мінімум на
    місяць, гарантую!





    Як приготувати пісочне печиво в домашніх умовах



  • борошно -
    2 склянки,

  • цукрова
    пудра - 100 г,

  • вершкове
    олія - 200 г,

  • ванільний
    цукор - пів чайної ложки,

  • сіль -
    щіпка,

  • жовток
    курячий сирої - 1 шт.


  • Багато вважають пісочне тісто примхливим, і більшість рецептів
    печива з нього ні на що не придатними. І все тому, що печиво частенько
    виходить жорстким. А адже секрет ніжного розсипчастого печива зовсім простий.
    Справа в тому, що пісочне тісто «не любить» рук.
    Змішувати продукти для тіста
    найкраще в кухонному комбайні в режимі «пульс». Якщо підходящого комбайна
    ні, перетираємо продукти руками, намагаючись зробити це якомога швидше, тісто
    не мнемо і не тискаем. Масло має змішатися з борошном, але не вбратися в неї,
    тоді вироби виходять розсипчастими, як їм і належить за назвою.

  • Отже, 2
    склянки борошна (частина борошна - близько півсклянки - можна замінити
    пшеничним або кукурудзяним крохмалем), щіпка солі, 200 грамів хорошого несолоного
    вершкового масла, пів чайної ложки ванільного цукру і 100 грамів цукрової пудри
    рубаємо в комбайні до стану дрібної крихти.


  • Додаємо в комбайн 1 сирий жовток
    і запускаємо на малих обертах, щоб маса зібралася в кому. Тісто готове.


  • Самий
    простий спосіб оброблення пісочного печива такий. Швидко-швидко на обробній
    дошці робимо з тіста «ковбаски» діаметром в 25 сантиметра, загортаємо їх в
    плівку і кладемо в холодильник на півгодини.


  • Після чого нарізаємо ковбаски
    кружальцями, розкладаємо на лист (не прилипне, тісто дуже жирне)
    і випікаємо 7-10 хвилин при 180 градусах.



  • Класичне пісочне печиво повинно
    мати аристократичну блідість забарвлення, і крім того, чим сильніше
    підсмажиться, тим міцнішою буде, тому починаючи з 6-ї хвилини випічки рекомендую
    за печивом у духовці «підглядати», щоб не прогавити момент.





    Як приготувати печиво кураб'є в домашніх умовах



  • борошно -
    500 р,

  • масло
    вершкове - 300 г,

  • цукор -
    півтора гранованих склянки (склянка = 200 мл),

  • яйце - 1 шт,

  • ванільний
    цукор - 1 пакетик,

  • сіль -
    щіпка,

  • куркума
    - щіпка,

  • джем
    яблучний або абрикосовий - 50 р.


  • Для більшості людей кураб'є - це ностальгійний смак дитинства.
    Для мене це смак мого бакинського дитинства, той самий смак і запах бабусиної
    кухні, який і повинен мати справжнє Кураб'є Бакинське.
    Для національної випічки бакинські господині традиційно
    вживають топлене масло. У нас вдома теж так робилося, але я давно вже з
    топленим маслом не заморочуюсь, готую на звичайному вершковому. Для кураб'є вам
    його знадобиться 300 грамів або трохи більше, від півкіло до 600 г борошна (в
    залежно від сорту), півтора гранованих склянки цукру, сіль, ваніль (в
    бабусиній рецепті ванілі немає, зате є щіпка куркуми для кольору) і велика
    яйце.


    Перемішуємо все в комбайні до однорідності, в останню чергу
    додаємо яйце. Тісто має бути досить м'яким, адже кураб'є відсаджують на
    деко трояндочками з допомогою кондитерського мішка.


    Якщо тісто вийшло
    круто (не відсаджують) додайте олії. Ніякого молока або інший
    рідини! Або масло, або яйце. Якщо яйце, то не плюхайте його відразу в тісто, а
    розбийте в миску, перемішайте виделкою і додавайте, поки тісто не скаже вам:
    «Вистачить, так!».
    Кураб'є відсаджуйте так, щоб в середині кожної трояндочки
    вийшло невелике поглиблення. Його ми заповнимо яблучним або абрикосовим
    джемом і відправимо кураб'є на 10 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.
    Коли кураб'є зарозовеет, воно готове!



    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...