http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як посмажити рибу на сковороді

Як посмажити рибу на сковороді

Як посмажити рибу на сковороді
Як посмажити рибу на сковороді? - Здавалося б, про що тут розповідати: беремо рибу, беремо сковорідку і смажимо. На ділі все не так просто. Риба може вийти позбавленою смаку або жорсткою, наприклад. Тому слід знати деякі секрети приготування по-справжньому смачної риби.

Риба, спеції і все-все-все


Для початку вам потрібно вибрати саме ту рибу, яку ви будете смажити. Молодим господаркам краще взяти філе, щоб не мучитися з обробленням риби і звільненням її від кісток, але досвідчені дами можуть засмажити за цим рецептом рибну тушку з кісточками. Потім потрібно визначитися з приправами. Вам знадобиться лимон і чорний перець. Можна додати імбир або майоран, підійде також соєвий соус. Готову приправу можна купити на ринку у наших гостей з Кавказу: вони знають в них толк і легко змішають для вас ароматну приправу для будь-якої страви. Однак не занадто захоплюйтеся приправами: риба буде смачною, навіть якщо обмежитися сіллю і перцем.
Ну і останній інгредієнт - це масло. Звичайне соняшникова рафінована олія (або замініть його оливковою).

Сам процес


Помилка, яку роблять молоді господині - додавання солі і спецій в панірування. У результаті виходить солона, ароматна і смачна скоринка, а от сама риба нагадує гумову підошву. Щоб цього не сталося, посипати сіллю і спеціями потрібно саму рибу і не в процесі обсмажування, а перед ним.
Якщо ви готуєте цілу рибку, очистіть її від луски, відріжте голову і хвіст, акуратно дістаньте з нього нутрощі, розріжте тушку уздовж на дві частини. Потім розділите рибу на порційні шматки. Посоліть її з двох сторін, збризніть лимонним соком, додайте перець і приправу для риби. Залиште рибу в такому вигляді хвилин на двадцять, щоб вона просочилася отриманою сумішшю. Тепер можна починати обжарку.
Перш ніж почати обсмажувати рибу, умочіть її в сире яйце і обваляйте в борошні (або просто обваляйте в борошні). Вийшла корочка зробить страву соковитою і допоможе зберегти корисні речовини. Нагрійте сковороду, полийте її соняшниковою олією і покладіть рибу. Смажиться риба дуже швидко. Приблизно 2-3 хвилини з кожного боку.

Без кісток



Як посмажити рибу на сковороді



Якщо у вас в руках видобуток, яку чоловік привіз з риболовлі, можливо, ви в замішанні: річкова риба дуже смачна і корисна, але жахливо кістлява. Є один маленький секрет: щоб смачно посмажити таку рибу на сковороді, потрібно зробити на ній глибокі поперечні розрізи, на відстані приблизно 1.5 см один від одного. Потім рибка смажиться за звичайним алгоритмом, а дрібні кісточки стають м'якими.

Ще рецепти


Способів смачно посмажити рибу існує величезна безліч, і з деякими з них ми із задоволенням поділимося.
Лосось в кунжуті
Рибка з часником в суфле з сиру
Камбала смажена
of your page -->

Популярні поради

загрузка...