http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як посмажити камбалу

Як посмажити камбалу


Смачно посмажити камбалу не так вже й складно: ця рибка дуже смачна сама по собі. Пропоную рецепт смаженої камбали від моєї мами, яка жити не може без риби і вміє приготувати її тисячею різних способів і ще одним.


Інгредієнти (на одну порцію):
· свіжа камбала (або свіжоморожена): 1 тушка (в середньому 150-200 р);
· оливкова олія - 1 столова ложка;
· сіль, перець чорний - за смаком;
· часник - один зубчик;
· лимон (для видавлювання соку);
· борошно або пропущені через блендер або кавомолку сухарики.
1. Камбалу попередньо розморожуємо (можна в мікрохвильовій печі, це не страшно), потрошимо, відокремлюючи розум від тушок. Рибу цю краще брати з головами, тому що іноді буває, що заповзятливі продавці, помітивши, що рибка вже не першої свіжості (а вона, як відомо, гниє з голови), самі відрізають голови камбалі і видають її за свіжу, але обезглавленную.
2. На тушках випотрошеної риби робимо глибокі надрізи від голови до хвостика, штуки чотири з кожної сторони.
3. Часник нарізаємо тоненькими пластиками і закладаємо в ці надрізи з обох сторін.
4. Змішуємо сіль, перець, оливкова масло і натираємо цим рибку, в такому вигляді даємо їй полежати буквально 5-10 хвилин.
5. Паніруємо рибку в сухарях або борошні і викладаємо на попередньо розігріту на середньому вогні і змащену маслом сковороду.
6. Досить буде посмажити камбалу на сковороді протягом п'яти хвилин з кожної сторони: ця риба не має кісток, крім хребта, готується дуже швидко! Після того, як вона присмажився з обох сторін, ми робимо вогонь маленьким і буквально трохи капаємо на сковороду води і накриваємо кришкою. Так риба пропарится і стане зовсім м'якою і смачною.
Рибу зняти з вогню, полити свежевидавленним лимонним соком і відразу ж подавати на стіл!
Автор: Людмила1983
of your page -->

Популярні поради

загрузка...