http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Майже справжня петербурзька шаверма. Рецепт з Північної столиці

Майже справжня петербурзька шаверма. Рецепт з Північної столиці

Майже справжня петербурзька шаверма. Рецепт з Північної столиці
Головна відмінність цієї петербурзької шаверми від вже
практично російської народної шаурми - соус. Його рецепт - найсуворіша таємниця,
яку не так просто дізнатися. Одного разу мені це вдалося, щоправда, для цього
довелося робити справжню шпигунську вилазку і без малого три години
розмовляти з власником кафе на «Техноложке», де, на мій погляд, роблять кращу
шаверму в Петербурзі (і у світі теж, впевнена). Отримавши жаданий рецепт, я
засмутилася: складно, довго і нерентабельно, якщо не готувати смо-страву в
промислових масштабах.
Але я не здалася і всіма улюбленим методом проб і помилок винайшла власний
рецепт шаверми. Дегустатори були одностайні: не гірше, ніж в тому самому кафе. А
такий комплімент, між іншим, дорогого коштує.
Отже, шаверма «Майже як справжня петербурзька».
На чотири середніх шавермочки нам знадобиться ось що:

  • один широкий і довгий лист лаваша (або пшеничного ролу);

  • один свіжий огірок середнього розміру;

  • один великий помідор;

  • 5-6 маринованих корнішонів;

  • дві курячі грудки;

  • по 150
    грамів майонезу і сметани;

  • плавлений сирок;

  • половина великої головки часнику (краще з великими
    зубчиками);

  • трохи зелені (петрушка і кріп);

  • соєвий соус;

  • приправа для курки (будь-яка);

  • трохи рослинного масла.


  • Отже, змішуємо пару столових ложок майонезу зі столовою
    ложкою соєвого соусу, приправою для курки і одним пропущеним через прес
    зубчиком часнику. В отриманий маринад кидаємо курячі грудки хвилин на
    двадцять. За цей час можна приготувати соус: змішати залишився майонез,
    сметану, натертий дрібно сирок, подрібнений часник і прорубану зелень.
    Перемішати, посолити - готово. Потім можна смажити курячі грудки: порізати їх
    на шматочки середнього розміру і кинути на нагріту сковорідку, змащену олією.
    Поки ароматна курочка смажиться (не забуваємо іноді помішувати) і набуває
    золотистий колір, можна нарізати огірки, корнішони і помідори.
    Куряча грудка готова? Можна сказати, що готова і шаверма. Розрізаємо лаваш на
    4 частини (я використовую ножиці - так зручніше) і починаємо згортати. Плюхаем на
    кожну заготовку з лаваша ложку соусу, потім куряче м'ясо, потім знову соус
    (побільше), ну а зверху посипаємо овочами. Все це пишність знову поливаємо
    соусом, загортаємо шаверму конвертиком і трохи обсмажуємо з обох сторін.
    Можна і не обсмажувати, а просто поставити блюдо хвилини на півтори в
    мікрохвильовку. Вуаля! Може, і не зовсім справжня петербурзька, але точно
    шалено смачна шаверма готова! Автор: A. S.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...