http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати зрази з грибами: впорається навіть починаюча господиня

Як приготувати зрази з грибами: впорається навіть починаюча господиня

Як приготувати зрази з грибами: впорається навіть починаюча господиня
Зрази - страва, улюблене
у багатьох сім'ях. Це не смно, адже ці ситні фаршировані
котлети не
тільки прості в приготуванні, але дуже смачні. До того ж існує
безліч варіантів страви, і кожна господиня вибере той рецепт, який
доведеться по душі її домочадцям. Найбільш популярні картопляні і м'ясні
зрази, але зустрічаються і любителі більш екзотичних рибних. Начинка
котлет може бути
будь: м'ясний або курячий фарш, овочі, сир, яйця і навіть хрін. Отже,
розберемося, як приготувати зрази з грибами
Гриби
вже давно стали звичайною начинкою для зраз. Причому роблять їх з самими
різними грибами: лісовими, вешенками, печерицями. Можна запекти зрази з
грибами в духовці,
а можна підсмажити на сковороді. І той і інший спосіб не викликає особливих
складнощів навіть у недосвідчених кулінарів. Зрази з грибами - це просте, але
дуже смачне блюдо, яке можна
готувати хоч кожен день - воно не зможе набриднути, оскільки дає
величезний
простір для кулінарних експериментів і кожен раз показує нову грань
свого смаку.

Звичайні грибні зрази на
сковороді


Багато рецептів фаршированих
котлет дозволяють значно зекономити час, але цей розповість, як
приготувати зрази з грибами і сиром буквально за лічені хвилини.
Інгредієнти:

  • фарш яловичий - 07 кг;

  • гриби - 04 кг;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • сир - 015 кг;

  • зелень (кріп, петрушка);

  • сіль, перець, рослинне масло, сухарі;


  • Спосіб приготування:

  • Подрібнити і спасерувати цибулю, додати до нього гриби і
    посолити-поперчити. Обсмажити
    цибульно-грибну масу протягом 10 хвилин, після чого висипати в неї тертий сир і
    зелень. При бажанні можна додати в начинку рубані варені яйця.

  • Фарш посолити, додати перець і сформувати з нього невеликі
    коржі.

  • На середину кожного коржика покласти начинку і защипнути краю.

  • Запанірувати в сухарях і обсмажити на рослинній олії.

  • Закрити сковороду кришкою і довести до готовності.

  • Готові зрази викласти на тарілку, прикрасити листочками петрушки і
    кропу. Навколо викласти свіжі помідори, огірки і подавати до столу.


  • Як приготувати зрази з грибами і картоплею


    Інгредієнти:

  • картопля 1кг;

  • гриби 05 кг;

  • вершкове масло - близько 30 м

  • ріпчаста цибуля - 2 шт.;

  • яйце - 1 шт.;

  • сметана - півсклянки;

  • борошно - приблизно 3ст. л.;

  • рослинна олія;

  • зелень (петрушка), часник, сіль, чорний перець - за смаком.


  • Спосіб приготування

  • Дрібно нарізану цибулю очистити і обсмажити на
    рослинній олії.

  • Почистити, вимити і нарізати гриби. Покласти їх в ту ж
    сковороду, де смажився лук. Посолити, поперчити і тушкувати разом з цибулею до
    повної готовності. Сюди ж за пару хвилин до готовності додати часник, якщо ви
    вирішили його використовувати.

  • Відварити картоплю в підсоленій воді. Зробити пюре і додати
    вершкове масло. Коли пюре трохи охолоне, розбити в нього яйце і висипати
    борошно. Пюре ретельно перемішати.

  • Посипати борошном обробну дошку або тарілку. Змочити ложку,
    набрати в неї картопляне пюре і покласти на дошку. Вологими руками
    сформувати коржик, а в центр покласти начинку. Потім обережно з'єднати
    зразу по краях і обваляти в борошні.

  • Зрази підсмажити на олії до появи скоринки на
    середньому вогні.

  • Подаючи на стіл полити страву сметаною, обсипати смаженими грибами
    і прикрасити зеленню.






  • Як приготувати зрази з грибами і яйцем


    Інгредієнти:

  • картопля, зварений у мундирі - 10 шт.;

  • гриби білі свіжі (або морожені)

  • яйця - 5 шт. (2 сирих і 3 варених);

  • цибуля - 1 шт.;

  • часник - 1 зубчик;

  • сметана - 2 ст. л.;

  • соняшникова олія;

  • мелений чорний і червоний (солодкий) перець, сіль,
    сухарі для панірування.


  • Спосіб приготування:

  • Порізати соломкою гриби і тушкувати їх на сковороді
    близько 20 хвилин, потім додати сіль і мелений чорний перець.

  • Після того як вся вода википить, влити трохи
    соняшникової олії, покласти нарізану цибулю і все обсмажити. Ближче до кінця покласти
    сметана і ще трохи підсмажити.

  • Остиглий варену картоплю пропустити через
    м'ясорубку, посолити, додати дрібно нарізаний часник, мелений червоний перець і
    два сирих яйця. Перемішати.

  • Розстелити на столі намочену харчову плівку. На
    неї викласти пюре з картоплі і зробити коржик з допомогою столового ножа або
    вилки. На середину коржа викласти грибну начинку і закрити її картопляним
    пюре.

  • Сформовану котлети обваляти в сухарях і злегка обсмажити,
    після чого поставити в духовку.

  • Картопляні зрази з грибами бажано подавати на
    стіл гарячими, попередньо обливши сметаною або сметанним соусом.


  • Як приготувати відкриті зрази з грибами в духовці


    Інгредієнти:

  • шампіньйони - 05 кг;

  • філе куряче - 02 кг;

  • будь-який твердий сир - 01 кг;

  • яйця - 2 шт.;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • сметана - 1 ст. л.;

  • зелена цибуля - пучок;

  • рослинна олія;

  • сіль, перець, спеції, панірувальні сухарі.


  • Спосіб
    приготування:

  • Спасерувати гриби з цибулею в олії,
    потім подрібнити їх у блендері, додати сухарі, збиті яйця і сіль. Перемішати
    і залишити начинку на деякий час.

  • Змішати дрібно
    нарізане філе з зеленою цибулею і половиною тертого сиру, додати сметана,
    сіль і при бажанні спеції. Це буде начинка.

  • На деко викласти грибний фарш у вигляді коржів. У
    центр кожного покласти начинку

  • У форму, змащену маслом викласти ложкою грибний
    фарш коржами. У центр викласти начинку.

  • Присипати відкриті зрази сиром і поставити в
    розігріту до 200 градусів духовку. Випікати протягом 15 хвилин.

  • Готові зрази полити соусом із сметани з зеленню.


  • Приємного апетиту!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...