http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Спаржа: як правильно готувати

Спаржа: як правильно готувати

Спаржа - один з найважливіших і корисних весняних овочів. Завдяки своїм унікальним властивостям, а також харчових цінностей, вона придбала велику популярність серед прихильників здорового харчування.
Спаржа: як правильно готувати

Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно вибрати і приготувати спаржу в домашніх умовах. Її можна їсти в сирому вигляді, смажити, варити, запікати в духовці і готувати на пару.
Вибираючи спаржу, звертайте увагу на щільність її стебла. Не забувайте, що гарний овоч буде пружним, з щільними верхівками і рівномірним кольором.

Як правильно варити спаржу


Найпоширеніший і найлегший спосіб приготування цього корисного овоча - відварити її в підсоленій воді з додаванням невеликої кількості цукру і соняшникової олії. Він прекрасно поєднується з омлетом і салатами, служить чудовою начинкою для пирогів з яйцями та беконом, а також прикрасою для будь-якої піци.

  • Для початку спаржу необхідно почистити. Є 2 спобличчя очищення цього продукту в залежності від її різновиди. Зелену спаржу починають чистити з середини стебла і до низу, а білу чистять тільки під самою верхівкою втечі.

  • Відріжте товсті стебла, приблизно 2-3 см і залиште делікатні пагони приблизно однакової довжини.

  • Їх можна варити окремо, а можна пов'язати приблизно по 10 штук звичайною ниткою, а також гілочкою петрушки або кропу для більшого аромату.

  • Варити спаржу довго не потрібно, 3-4 хвилин буде цілком достатньо, щоб вона стала м'якою і ніжною.

  • Щоб овоч не став водянистим, після варіння опустіть його в крижану воду або просто викладіть на друшляк. Також дуже багато воліють готувати в пароварці.

  • Зелена спаржа варена з голландським соусом


    Спаржа: як правильно готувати

    Необхідні інгредієнти:

  • зелена спаржа - 400 гр

  • лимон - 1 скибочка

  • часник - 1 зубчик

  • цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини

  • масло вершкове - 20 гр


  • Голландський соус:

  • вершкове масло жирністю не менше 82% - 250 гр

  • яєчний жовток - 3 шт

  • лимонний сік - 1 ст. л.

  • сіль, мелений білий перець


  • Спосіб приготування:

  • Очистіть стебла ножем, розтопіть масло і з допомогою кулінарної кисті змастіть їх з усіх сторін.

  • Налийте в пароварку або каструлю води, додайте в неї часник, цибулю і лимон.

  • Для приготування соусу поріжте вершкове масло невеликими шматочками і розтопити його на вогні.

  • Збийте жовтки до однорідної маси, додайте лимонний сік, сіль і перець.

  • Поступово, не припиняючи збивати, влийте до жовтків розтоплене масло і додайте 2 ст. л води.

  • Поставте миску з соусом на водяну баню і продовжуйте помішувати до загустіння, приблизно 10-15 хвилин.

  • В цей же час починаємо готувати стебла спаржі на пару. Цей процес займе приблизно від 5 до 10 хвилин, залежить від їх товщини. Важливо не переварити, пагони повинні залишатися трохи хрусткими.

  • Коли все буде готово, пагони слід викласти на підігріту тарілку. Зверху на неї поставити невелику миску для голландського соусу, яку теж необхідно підігріти.

    Кожен може є це блюдо як йому більше подобається, поливати соусом спаржу або ж вмочати в нього пагони.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...