http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Графські руїни, рецепт з фото

Графські руїни, рецепт з фото

Спробуємо один з всіляких рецептів торт «Графські руїни». Скористаємося не дуже складною рецептурою: два види крему для прошарку бісквітної основи і безе для верхньої частини. Половинка темного шоколаду піде на художнє оздоблення.
Графські руїни, рецепт з фото

Основа торта - бісквітні коржики.

Торт «Графські руїни», покроковий рецепт


Необхідні інгредієнти

Для торта:



  • яєчка - 5 шт.

  • цукровий пісок - 180 г

  • борошно пшеничне - 180 г

  • сода - 1 ч. л.

  • шоколадка темна - 1/2 плитки (прикраса для «руїн»)


  • Для безе:



  • яйця курячі - 3 шт. (тільки білки)

  • цукор (пудра) - 140 г

  • сіль - 1 щіпка


  • Для крему зі згущеним молоком:



  • варене згущене молоко - 1/2 банки

  • згущене молоко (не варене) - 1/2 банки

  • вершкове масло - 200 г


  • Для крему з білків:



  • білки від курячих яєць - 2 шт.

  • цукор (пудра) - 70 г

  • горіхи волоські, арахіс - 1/2 склянки


  • Спосіб приготування

  • Починаємо робити солодке смо, торт «Графські руїни» з випічки коржів. Готуємо тісто. Охолоджені яйця змішуємо зі склянкою цукрового піску і збиваємо. Додаємо пісок поступово, щоб білки не стали важкими, а крем вийшов пишним. Тепер погасимо соду оцтом або лимонним соком і разом з борошном обережно почнемо додавати до збитим білків. Добре все перемішати і виллємо готове тісто у форму, застелену папером.
    Графські руїни, рецепт з фото

  • Ставимо форму з тістом в духовку. Ми її включили заздалегідь і розігріли до 180-200 градусів. Випікаємо близько півгодини. Остиглий корж розрізаємо і отримуємо дві рівних частини, два коржі для нашого торта «Графські руїни».

  • Тепер робимо безе. Рецепт такий: акуратно відокремлюємо білки (обов'язково охолоджені) від жовтків (не забудемо кинути в білки сіль, зовсім трошки, щоб вони краще взбивались). Починаємо збивати за допомогою міксера на середній швидкості, потім доводимо швидкість до максимальної. Поступово додаємо цукрову пудру. Якщо ми робимо все правильно, повинна вийти густа міцна піна.
    Графські руїни, рецепт з фото

  • Починаємо випікати безе-меренги. Застелем деко пергаментним папером, почнемо викладати на нього чайною ложечкою рівні порції білка. Тепер цю красу відправляємо в духовку, температуру вибираємо 100 градусів. Духова шафа попередньо прогреем. Випікаємо безе близько години.

  • Поки компоненти «Графські розвалини» остигають, будемо робити крем з білків. Беремо охолоджені яйця, відокремлюємо білки, не пошкосмши при цьому жовтки, починаємо збивати з цукровою пудрою. Добре взобьем крем і обережно додамо до нього горіхи. Порубаємо їх або размелем в блендері.

  • Тепер підійшла черга наступної начинки, зі згущеним молоком. Маслечко полежало на кухні і размягчилось. Підкладаємо його до вареної згущеного молока і почнемо збивати. У процесі збивання додаємо не варену згущенку і продовжуємо, поки не вийде пишна маса.
    Графські руїни, рецепт з фото

  • Рецепт торта «Графські руїни» майже весь виконаний, приступаємо до фінальної частини. Змащуємо один з коржів кремом зі згущеного молока, кладемо на нього другий корж і намазуємо цією ж начинкою, не кваплячись. Безешки занурюємо в крем з білків і вибудовуємо з них «Графські руїни». Залишками крему обмазуємо отриману гірку і з розтопленого шоколаду робимо поверх «руїн» візерунки.


  • Тепер приберемо частування на холод і тримаємо «Графські руїни» там 3-4 години. Потім подаємо на стіл гостям.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...