http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Класичний рецепт торта «Графські руїни» з безе з фото

Класичний рецепт торта «Графські руїни» з безе з фото

Класичний рецепт торта «Графські руїни» з безе з фото
Торт, відомий як «Графські руїни», має багато варіантів приготування. Кожна господиня, любляча піч солодке, використовує свій власний рецепт, зі своїми тонкощами. Класичним вважається рецепт торта «Графські руїни», який виготовляється з безе. Спробуємо правильно спекти цю примхливу складову нашого майбутнього ласощі і зібрати всі невигадливі компоненти в оригінальний і смачний десерт.


Необхідні інгредієнти


Для безе:



  • Яйця курячі - 5 штук (знадобляться тільки білки)

  • Цукровий пісок - 250 г (можна взяти 1/2 цукру і 1/2 цукрової пудри)

  • Сіль - 1 щіпка


  • Класичний рецепт торта «Графські руїни» з безе з фото

    Для крему:



  • Молоко згущене солодке - половина стандартної банки

  • Вершкове масло - 200 г

  • Волоські горіхи (очищені) - 100 г

  • Какао - 1 ст. л.


  • Спосіб приготування:



  • Так як ми взяли за основу класичний рецепт з безе, то і починаємо приготування торта «Графські руїни» з його випікання. Беремо суху миску (це важливо, так як навіть сліди вологи можуть зіпсувати якість випічки), дуже обережно відокремлюємо білки від жовтків так, щоб навіть мала частина жовтка не потрапила в посуд разом з білками, інакше не вийде повітряна маса).

  • Починаємо збивати білки міксером. Не забудемо додати трохи солі (вона сприяє кращому взбиванню) і доводимо білки до стану міцної піни. Цукровий пісок додаємо під час збивання невеликими порціями, поступово, до тих пір, поки не використовуємо весь приготовлений для торта цукор. У результаті повинна вийти міцна пишна піна.

  • Тепер приступимо до випікання безе для нашого торта. Деко краще взяти широкий і неглибокий. Добре застеліть його спеціальним папером для випічки (але можна скористатися і листом кальки). Викладаємо збиті білки невеликими рівними порціями. Самий простий спосіб - ложкою. Можна також скористатися кондитерським конвертом, який легко спорудити з поліетиленового мішечка, або використовувати спеціальний шприц.

  • Відправляємо деко в духовку, розігріту до 80-100 градусів і випікаємо від 1 години до півтора (в залежності від величини посаджених на лист порцій). Готове безе залишаємо в духовці, нехай остигають там.
    Класичний рецепт торта «Графські руїни» з безе з фото

  • Наближаємося до завершальної стадії приготування торта «Графські руїни» за класичним рецептом. Почнемо робити крем зі згущеного молока.

    Розкриваємо упаковку зі згущеним молоком, отмериваем половину вмісту і викладаємо в чашу міксера. Вершкове масло ми вже дістали з холодильника, воно полежало на кухні і стало м'яким. Розділимо його на шматочки, візьмемо нарубані заздалегідь горіхи, покладемо все це в міксер. Не забудемо додати ложку какао. Включаємо міксер і збиваємо всі компоненти до однорідності.

  • Беремо попередньо підготовлене блюдо для торта, викладаємо на нього спечені безешки: пірамідкою, довільними жменями - як підкаже ваша фантазія. З'єднуємо всі ці розрізнені деталі в єдине витвір кулінарного мистецтва за допомогою крему. Виливаємо його на безе і надаємо округлу форму.

  • Врахуйте, смачний торт буде повністю готовий години через два-три. За цей час він просочиться, і тепер його можна подавати гостям.


  • Десерт готовий! Цей торт «Графські руїни» ми приготували за класичним рецептом на основі з безе.
    Класичний рецепт торта «Графські руїни» з безе з фото
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...