http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт

Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт

Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт
Почнемо кухонні експерименти і зробимо торт «Графські руїни» по-новому. Низ торта буде з безе, руїни з кульок - профітролей. Крем зробимо відповідний і до безе, і до профитролям - заварний. Можна прикрасити його шоколадною крихтою і горішками. Детальний фоторецепт читайте далі.


Фоторецепт «Графські разввалини» - необхідні інгредієнти


Корж з білків:



  • білки - 3 шт.

  • цукрова пудра - 175 г

  • борошно кукурудзяне - 1 ч. л.

  • горіхи - 50 г (розмелені)

  • ванільний цукор - 1 ч. л.

  • лимонна кислота - 1 ч. л.


  • Тісто для профітролей:



  • вода - 1 стакан

  • вершкове масло - 100 г

  • борошно пшеничне - 130 г

  • яйця - 4 шт.

  • сіль - 1/4 ч. л.


  • Для заварного крему:



  • тепле молоко - 500 мл

  • цукор (пісок) - 200 г

  • охолоджені жовтки - 4 шт.

  • борошно (просіяти) - 50 г

  • ванілін - 1 г


  • Для обсипання:



  • шоколадна крихта та горіхи (арахіс, волоські, кешью)


  • Спосіб приготування з фото



  • Спочатку спечемо основу нового торт «Графські руїни». Корж буде з безе. Від яєць нам потрібні тільки білки. Відокремимо їх, як завжди намагаючись щоб жовтки не потрапили в миску. Починаємо збивати спочатку повільно, потім збільшуємо швидкість. Поступово додаємо в процесі кукурудзяне борошно, лимонну кислоту, ванілін. Повинна вийти гладка маса з блиском. Обережно додамо сюди горіхи. Тісто викладаємо у корнетик або кулінарний шприц.
    Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт

  • Дістаємо лист дека, кладемо на нього папір для випічки і вичавлюємо білкову масу у вигляді круглої коржі. Зовні її можна прикрасити трояндочками, вони вийдуть, якщо взяти відповідну насадку з набору для корнетика. Духовка у нас заздалегідь прогріта. Випікаємо при температурі 150 градусів 10 хвилин, потім зменшуємо нагрівання до 140 і тримаємо коржик в духовці 30-40 хвилин (підсушуємо).
    Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт

  • Прийшла черга профітролей. Виливаємо склянку води в каструльку, додаємо сіль, кладемо шматочки масла. Всі доводимо до закипання знімаємо з вогню. Відразу починаємо підсипати і замішувати борошно. Робимо це швидко. Знову ставимо на вогонь, доварюйте, охолоджуємо і додаємо яйця по штуці. Розмішуємо дуже ретельно.
    Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт

  • Випікаємо невеликі кульки, які зовсім скоро стануть частиною нашого торта «Графські руїни». На аркуш паперу накладаємо маленькі порції тіста (півтора сантиметра в діаметрі). Поставимо в духовку. Вогонь - 200 градусів, випікаємо до легкого зарум'янювання, приблизно 20-30 хвилин.
    Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт

  • Готуємо заварний крем (класичний). Спочатку кип'ятимо молоко. Жовтки з цукром і ваніліном збиваємо до стану гладкого крему, замішуємо сюди борошно, розвести теплим молоком і заварюємо на маленькому вогні. Коли маса загусне, поставимо остигати. Потім зіб'ємо попишнее.

  • Всі компоненти готові - завершуємо приготування оригінальних «Графські розвалини». Кладемо на плоске блюдо коржик з безе, намазуємо шар крему, потім влаштовуємо профітролі, густо перекладаючи їх солодкої заварний масою. Прикрашаємо поверхню крихтами шоколаду і горіхами.


  • Як завжди, даємо торту настоятися і просочитися в прохолоді. Сподіваємося, що наш покроковий фоторецепт «Графські розвалини» допоміг створити смачний десерт.
    Торт «Графські руїни», покроковий фоторецепт
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...