http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

Приготування гречки, здавалося б, одна з найбільш простих кулінарних завдань - додав води, посолив, та чекай, коли звариться. Проте чомусь в одних господинь виходить розсипчаста гречка на воді або молоці, а в інших постійно виходить неапетитне місиво. Сьогодні ми поділимося з вами рецептами приготування смачної гречки, яка може бути відмінним гарніром або цілком самостійною стравою.

Готуємо гречку смачно


Відомо, що термічна обробка «вбиває» не тільки мікробів, а й корисні речовини в складі продуктів. Щоб каша принесла вам і вашій родині максимум користі, їжте її сирою! Точніше, не вареної. Переберіть, ретельно промийте зернята, а потім залийте їх водою. Якщо ви віддаєте перевагу пісну кашу, то розчиніть сіль в окропі, залийте необхідною кількістю, закрийте кришкою і залиште на ніч. Те ж саме правило стосується і молока. Щоб зробити корисний і смачний сніданок, з вечора підігрійте його, залийте ядрицю, накрийте кришкою і залиште до ранку при розрахунку 1 частина крупи на 4 частини рідини.
Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

Готуємо на воді


Розсипчаста гречка на воді вийде у вас тільки якщо ви будете дотримуватися таких правил:

  • Ретельно переберіть і видаліть чорні незрілі зернятка, камінчики і дрібний сміття. Для цього візьміть велике плоске блюдо (тарілку для піци) і порційно перебирайте крупинки. «Гнилиці» і дрібні камінчики можуть потрапляти навіть у дорогому фірмовому продукті, тому не варто нехтувати цим «бабусиним» методом.
    Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

  • Промийте кілька разів під краном, поки вона не перестане бути каламутною, а від зерен не будуть відшаровуватися лушпиння. Пересипте в глибоку миску, увімкніть воду і злегка потріть в руках, щоб позбутися від максимальної кількості лушпиння і бруду. Ви зсмуєтеся, якою брудною вона може бути!

  • Розжаримо на плиті суху тефлонову, а ще краще - чавунну сковороду. Висипте на неї вологі зернятка, просушіть і злегка обсмажте, постійно помішуючи. Якщо ви прокалили зерна, можете бути впевнені, що у вас ніколи не буде злиплих неаппетитного страви! Прожарювати необхідно тільки світлі сорти.

  • У процесі варіння вона розбухає в 2-3 рази більше свого початкового обсягу, тому треба вибирати посуд відповідної величини, але не занадто великий. Каша «любить» тісноту, але при цьому не повинна вивалюватися за борти. До речі про каструлях. Варити гречку на воді найкраще в старому радянському чавунному казанку з опуклим дном. Товстостінний метал і особлива форма дозволяють зернам рівномірно прогріватися з усіх боків. Емальовані ємності краще не використовувати зовсім. Якщо вдома немає казана, скористайтеся будь-який інший неемальованої товстостінної посудом.

  • Запам'ятайте золоте правило» для варіння гречки на воді - на одну частину крупи завжди припадає дві частини води. З молоком ситуація йде трохи інакше, тому це правило стосується тільки приготування пісної каші або гарніру. Занадто мало вологи - страва пригорить або не довариться, занадто багато - вийде неапетитно каша-розмазня (хоча деякі віддають перевагу саме такий варіант).

  • Ні в якому разі не перемішуйте ложкою під час приготування і не відкривайте кришку! За ті 15-20 хвилин, поки вариться страва, в ємності утворюється свій мікроклімат, весь простір заповнюється гарячою парою, і продукти готуються фактично на пару. Тому, відкривши кришку, а тим більше перемішавши ложкою, ви зруйнуєте всі «чари», і зерна вийдуть неароматними і злиплими.
    Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

  • Взагалі правильно готувати гречку треба на повільному вогні, але якщо у вас немає часу або дуже сильно хочеться їсти, збільшіть потужність конфорки до максимуму, коли заллєте крупу. Як тільки закипить, зменшіть потужність до найменшої, і доварите.

  • Після того, як все буде готово, каструлю прийнято загортати в махровий рушник або ковдру на 20-30 хвилин, щоб зернятка як слід настоялися і просочилися запашною парою. Якщо час дозволяє, обов'язково спробуйте так зробити - гречка на воді виходить по-царськи смачною і ароматною.
    Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

  • Правильно приготувати страву можна тільки на гарній воді. Вона може бути кип'ячена, відстояна або фільтрована. Для того, щоб пом'якшити жорстку хлоровану воду і зробити кашу більш ніжною, залийте зерна і додайте столову ложку вершкового масла.

  • Солити не треба крупу, а рідина. Перед тим, як залити зерна, розчиніть в необхідній кількості щіпку солі.


  • Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви завжди будете робити смачну розсипчасту гречку на воді.
    Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

    Як приготувати розсипчастою


    Процес варіння пісної крупи на молоці трохи відрізняється. Так, вам знадобиться в півтора-два рази більше. Для склянки сухої ядриці знадобиться 3-4 склянки. Перед тим, як додати крупу, його необхідно трохи підігріти і посолити. При бажанні можна відразу покласти вершкового масла, але гречка на молоці і без того виходить дуже ніжною і смачною.
    Молочну кашку також не рекомендується перемішувати ложкою і відкривати кришку під час варіння. Але якщо ви хочете зробити рідкий обід для дитини, можна налити трохи більше молочка і додати в нього цукру.

    Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці


    Пропонуємо скористатися простим рецептом гречки на молоці.

    Необхідні інгредієнти:



  • ядриця - 1 стакан

  • молоко - 3 склянки

  • сіль - щіпка

  • ванільний цукор - на кінчику ножа


  • Спосіб приготування:



  • Ядрицю перебрати, промити під краном, відкинути на друшляк і прожарити на сухій сковороді.

  • Висипати в дволітрову каструлю з товстим дном.

  • Молоко підігріти в окремій ємності, посолити і додати ванільний цукор. Не доводити до кипіння.
    Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці

  • Залити крупу, включити самий маленький вогонь, накрити кришкою і готувати 15 хвилин.

  • Коли зернятка стануть м'якими, можна заправити вершковим маслом.


  • Готуємо смачну розсипчасту гречку на воді або молоці
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...