http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Риба у фользі на вугіллі

Риба у фользі на вугіллі
Їжа, приготована на вугіллі або відкритому вогні, є дієтичним продуктом. Одним з найбільш простих і швидких страв можна назвати рибу, запечену у фользі. Попередньо не потрібно маринувати тушки, головне доставити їх до розпечених вугіль повністю розмороженими, додати трохи спецій за смаком і час від часу перевертати, щоб рибка всередині фольги не згоріла. Якою б сорт риби ви не купили, у фользі він вийде як у власному соку, ніжним, ароматним і просоченим димком.

Яку рибу краще запікати на вугіллі?

І морська і річкова для приготування на відкритому вогні будуть придатні. Якщо тушки великого розміру, їх можна порізати дрібними шматочками і кожен обернути фольгою - так часу на приготування страви піде набагато менше.

  1. У річкової риби потрошать черево, промивають внутрішню поверхню. Перед тим, як тушку покласти у фольгу, рибу обдають окропом. Це необхідно для знезараження паразитів, які в більшості своїй живуть саме в річковій рибі.





    Морську рибу злегка розморожують, дають стекти зайвої рідини. Але краще всього використовувати свіжі тушки - після приготування вони м'якше і соковитіше.


    Спеції для запікання риби у фользі

    Приготувати рибу у фользі, як бачите, нескладно. Якщо змазати тушки попередньо ароматичними приправами і спеціями, посипати зеленню і покласти всередину овочі, у вас вийде не тільки ароматна риба, але і дієтичний гарнір. Зазвичай використовуються чорний перець, мелена або запашний, суміш червоного і чорного, лавровий лист, дрібно посічену петрушку в суміші з кропом. Разом з рибою чудово запікається болгарський перець, морква, картопля, цибуля, ріпа, кабачки, гарбуз. Під фольгою відбувається обмін смаками і ароматами.

    Для любителів спецій рекомендуємо орегано і лимон, вони особливо актуальні, якщо риба сама по собі жирна. Всередину черевця кладуть зелень пучками по вашому смаку. Це може бути селера, базилік або кінза.

    Як запекти рибу у фользі

    Риба у фользі на вугіллі
    1. Щоб фольга під час запікання не прорвалася, її складають у два шари, далі кладуть рибу і овочі, зверху з зусиллям скручують, щоб не було отворів для виходу соку і повітря.





      Тушки з низькою жирністю, такі, як: сьомга, тріска, горбуша, спочатку змащуються маслом, всередину теж покладіть кілька шматочків для того, щоб риба на виході не була надто сухою і несмачною.





      Жирні сорти зазвичай на кілька хвилин замочують у маринаді. Для цього використовують соєвий соус або лимонну воду.





      Риба у фользі на вугіллі готується за лічені хвилини. Вона бере оптимальна кількість солі, тушки неможливо пересолити. Цю властивість часто використовують ледачі господині, коли сіль насипається на фольгу, а зверху укладається чистий тушка риби і знову велика сіль, без всяких приправ. Так виходить екологічно чистий і корисний продукт.





      Добре, коли вугілля нудяться, коли немає відкритого вогню, тоді час на приготування риби піде близько 20-25 хв. Якщо тушка велика - 40 хв, якщо шматочки - 10 хв.





      Щоб страву можна було естетично подати до столу, проявіть фантазію! Швидко і просто виходить риба, запечена із грибами й картоплею. На 1 кг риби потрібно 250 гр. свіжих або маринованих грибів, 4 великих картоплини і 2 головки ріпчастої цибулі. Для соусу - лимон, а також спеції, лавровий лист, сіль.





      Рибу потрібно збризнути соком лимона і дати їй настоятися протягом години, зайвий сік, який тушки пустять, злити. Потім рибу солять, змішують з тертим лавровим листом і дають ще 10 хв. для засолювання. Цибулю і гриби окремо потрібно обсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки. Потім сиру картоплю нарізаємо кружальцями, укладаємо на фольгу, зверху кладемо половину смаженої цибулі і гриби, потім рибу і знову цибулю з грибами. Час приготування такого ситної вечері - 40 хв. Перед тим, як зняти з вугілля, фольгу відкривають і більше не перевертають.





      Внутрішність тушок можна фарширувати морквою і цибулею, кабачками і помідорами або будь-якими видами зелені.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...