http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Домашні котлети з фаршу - рецепт з фото

Домашні котлети з фаршу - рецепт з фото

Домашні котлети з фаршу - рецепт з фото
Розхожа приказка говорить, що «скільки людей - стільки і думок». І майже стільки ж існує рецептів домашніх котлет - адже, за великим рахунком, це одне з найстаріших і смачних страв традиційної російської кухні, що дозволяє варіювати склад і кількість інгредієнтів.
Тому і різноманітність різних рецептів домашніх котлет настільки велико - чи не в кожній області Росії і колишніх союзних республіках готують це блюдо по-своєму. Ми ж пропонуємо вам самий що ні на є класичний рецепт домашніх котлет з м'ясного фаршу.

Інгредієнти для приготування домашніх котлет


Головний інгредієнт для котлет - це фарш, який можна приготувати самостійно, а можна придбати вже готовим в супермаркеті. Якщо ви вибрали другий варіант, то в магазині вибирайте так званий «домашній» фарш - суміш яловичини і свинини. Якщо ж ви віддаєте перевагу напівфабрикатів фарш домашній, приготований своїми руками в домашніх умовах, то для приготування візьміть в рівних частках яловичину і нежирну свинину.

Для приготування котлет, крім власне м'ясного фаршу, нам знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунку на півкіло - шістсот грамів фаршу):

Одна цибулина середніх розмірів

Одне куряче яйце

Сто - сто п'ятдесят грамів білого хліба або батона без скоринки

Півсклянки молока

П'ять-сім столових ложок борошна для панірування (від цього інгредієнта при бажанні можна відмовитися)

Дві-три столові ложки вершкового масла

Дві-три столові ложки рослинної олії для смаження котлет

Спеції - сіль і мелений чорний перець за смаком

Домашні котлети з фаршу - рецепт з фото

Як приготувати домашні котлети?


Секрет особливого смаку котлет по-домашньому - у додаванні невеликої кількості білого хліба. Змішувати його з фаршем можна по-різному: можна просто додати в м'ясо при прокручуванні через м'ясорубку невеликий шматочок хліба, а можна додати у готовий фарш, розмочений в молоці хліб - у другому випадку готові котлети вийдуть більш ніжними і соковитими.

Така ж хитрість у приготуванні домашніх котлет пов'язана і з цибулею. Більшість господинь просто додає дрібно нарізаний або прокручений на м'ясорубці цибулю у вже готовий фарш. Але класичний рецепт соковитих домашніх котлет вимагає трохи більше підготовки: спочатку цибулю треба очистити і дуже дрібно порубати ножем, а потім обсмажити до м'якості і утворення золотистого кольору на вершковому маслі і лише потім додавати у фарш.

Домашні котлети з фаршу - рецепт з фото


Завершальна стадія приготування фаршу для котлет по-домашньому - змішування всіх інгредієнтів: до фаршу необхідно додати розмочений у молоці хліб або батон, обсмажену цибулю, яєчний жовток, перець і сіль, ретельно перемішавши готову суміш. Потім з фаршу сформувати котлети, обваляти їх у борошні для панірування і обсмажувати на сковороді на рослинній олії.

При бажанні можна довести домашні котлети до готовності в духовці після смаження на сковороді до підрум'янення скоринки - в цьому випадку напівготові котлети викладаються на деко і запікаються в духовці при температурі сто вісімдесят градусів протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин.

Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як правильно зробити смачні домашні котлети.

Автор: Лілія Романова
of your page -->

Популярні поради

загрузка...