http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Люля-кебаб в духовці - рецепт з фото

Люля-кебаб в духовці - рецепт з фото

Люля-кебаб в духовці - рецепт з фото
Люля-кебаб - ситне і надзвичайний смачну страву з баранини або свинини, для приготування якого використовується мангал. Однак навіть початківці кулінари можуть приготувати люля-кебаб самостійно, в домашніх умовах - і для цього не потрібні ні спеціальні знання основ східної кухні, ні навіть мангал. Люля-кебаб можна приготувати і в духовці, важливо лише дотримуватися кількох основних хитрощів приготування. Пропонуємо вам ознайомитися з нашим покроковим рецептом.

Інгредієнти для приготування люля-кебаб


Особливий смак і колорит цьому знаменитому страви східної кухні надає м'ясо зі спеціями, тому, якщо ви взялися приготувати люля-кебаб в домашніх умовах, в першу чергу зверніть увагу на інгредієнти. Це блюдо необхідно готувати з дуже жирного фаршу, причому краще всього для приготування підійде або свинячий фарш, або фарш з баранини. Втім, у самому крайньому випадку можна обійтися і пісним фаршем, однак у такій ситуації до прокрученному через м'ясорубку м'яса обов'язково рекомендується додати дрібно нарубленное свиняче сало (виходячи з пропорцій одна частина сала на чотири частини фаршу). І ще одне важливе зауваження: цибулю в приготуванні фаршу для люля-кебаб грає не останню роль, тому його має бути багато - навіть якщо ви не зараховуєте себе до шанувальників цибулі, обов'язково дотримуйтесь класичним рецептом, фарш потрібно готувати з пропорції 1 частина цибулі на 2 частини м'яса.

Для приготування люля-кебаб в духовці нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Триста грамів цибулі

П'ятсот грамів жирної свинячого або баранячого фаршу

Трохи свіжої зелені

П'ять-шість зубчиків часнику

Половинка лимона

Спеції: насіння коріандру, зіра (індійська пряність), гострий червоний перець, сіль

Приготування фаршу для люля-кебаб


Від того, наскільки добре приготований фарш для люля-кебаб, багато в чому залежить смак готового блюда, тому саме цьому етапу готування слід приділити особливу увагу.

Для початку очищені цибулини дрібно нарубаем ножем і пропускаємо через м'ясорубку, додавши зелень і зубчики часнику. Якщо спочатку береться нежирний фарш, то разом з цибулею через м'ясорубку пропускаємо і сало.
Люля-кебаб в духовці - рецепт з фото


За допомогою звичайної столової ложки розтираємо в дрібний порошок насіння коріандру і змішуємо з зірою.

Вийшло цибульне пюре і спеції змішуємо з фаршем, додати за смаком сіль і червоний перець. Крім того, потрібно вичавити в фарш половинку лимона.

Ретельно перемішуємо фарш, поки він не стане повністю однорідним і густим. Після цього необхідно охолодити фарш: викладіть отриману суміш у глибоку ємність, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште мінімум на півгодини в холодильнику. Охолодження потрібно для того, щоб жирний фарш придбав пластичність - це нам знадобиться надалі для формування ковбасок люля-кебаб.

Як приготувати люля-кебаб в духовці?


Для приготування люля-кебаб в духовці нам потрібні металеве деко, решітка, кулінарна фольга, яка запобіжить підгорання фаршу, і «шашличні» дерев'яні палички (можна взяти бамбукові палички або ж обійтися зовсім без них при формуванні люля-кебаб).

Сформувавши з фаршу ковбаски, викладіть їх на деко з гратами, повністю накриті кулінарної фольгою. Решітка необхідна для того, щоб поверхня, на якій будуть смажитися наші ковбаски, була не рівною, а трохи рифленою - у виїмки, утворені після накривання фольгою решітки, буде стікати м'ясний сік.

Люля-кебаб в духовці - рецепт з фото


Готувати люля-кебаб в духовці при високій температурі протягом приблизно тридцять-сорок хвилин (втім, час приготування залежить від товщини сформованих ковбасок і нагрівання духової шафи). Перевернути напівфабрикати під час приготування потрібно тільки один раз, щоб ковбаски підрум'янилися з обох сторін.

Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як приготувати люля-кебаб в духовці.

Автор: Лілія Романова
of your page -->

Популярні поради

загрузка...