http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Готуємо бешбармак з курки. Рецепти тіста, інструкція з фото з приготування

Готуємо бешбармак з курки. Рецепти тіста, інструкція з фото з приготування

Готуємо бешбармак з курки. Рецепти тіста, інструкція з фото з приготування
Бешбармак - дуже смачне і наипростейшее блюдо казахської кухні.
Найкращий варіант для степовий кочовий життя - дуже просто, ситно і смачно.
З казахського бешбармак перекладається як п'ять пальців, пятерня - прозорий натяк на те, що є це блюдо слід прямо руками. Традиційно бешбармак готують з баранини або конини.
Зараз вже допускається приготування бешбармака і з яловичини і курки.

З курки виходить дуже смачно і нам звичніше. Сьогодні будемо готувати казахська бешбармак саме з неї.
Якщо описати це блюдо коротко, то вийде куряче м'ясо з домашньою локшиною, відвареної в наваристому бульйоні. Але це дійсно дуже смачно, варто приготувати цю страву і самим переконатися в цьому.

Інгредієнти для приготування бешбармака з курки


Нам потрібно мінімальний набір продуктів:

власне курка - 1 штука;

3-4 великих цибулини;

сіль, перець та інші улюблені спеції за смаком.

Для приготування локшини потрібно:

приблизно склянку (200 грам) води;

500 грам борошна;

2-3 яйця;

1-2 столових ложки рослинного масла;

1 чайна ложка солі.
В першу чергу необхідно курку зварити. Звичайно ж, птиця повинна бути дуже свіжою. Для цього бажано використовувати велику каструлю, щоб курка помістилася цілком. Якщо не поміщається - нічого страшного, ріжемо на великі шматки і складаємо в каструлю.

Готуємо бешбармак з курки. Рецепти тіста, інструкція з фото з приготування
Заливаємо курку водою так, щоб вода повністю її покривала. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції. Все за смаком.
Ставимо каструлю з куркою на вогонь, закриваємо кришкою. Варити будемо довго, на середньому вогні 2-3 години. У результаті м'ясо повинно легко відділятися від кісток. Пінку, яка з'являється, знімаємо, вона нам не потрібна. Бульйон повинен бути прозорим.
Поки вариться курка, займемося іншими складовими нашого страви.

Рецепт приготування тіста для бешбармака


Готуємо тісто. Виливаємо В миску склянку води, туди ж розбиваємо яйця, додаємо рослинне масло і сіль, всипаємо борошно. Все це добре перемішуємо тісто вимішуємо руками.
Воно повинно вийти крутим і досить пружним, як для пельменів. Якщо потрібно, додати ще борошна. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо в прохолодному місці, даємо постояти хвилин 15.
Повертаємося до тесту. Розкачуємо його як можна тонше, ідеально, якщо не товщі 2 мм Розрізаємо пласт на середнього розміру ромбики або квадратики, приблизно 7 на 7 сантиметрів.
Тепер цибулю. Ріжемо його, як нам подобається, наприклад, півкільцями. У сковороду наливаємо олію, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, можна додати трохи бульйону від курки і згасити, цибуля буде значно смачніше.

Готуємо бешбармак з курки. Рецепти тіста, інструкція з фото з приготування
В цей час вже готовий бульйон, дістаємо з нього м'ясо і залишаємо на тарілці трохи охолонути. Наші ромбики/квадратики запускаємо в бульйон. Варяться вони як пельмені, після спливання вже можна виймати.
Готове тісто виймаємо, викладаємо на тарілки або на одну тарілку, як вам більше подобається. Зверху присипаємо тушкованим луком.
Залишилося обробити м'ясо. Робити це потрібно обов'язково руками. М'ясо виходить дуже ніжне і м'яке, дуже легко відділяється від кісток. Поділяємо його вздовж волокон. Ні в якому разі не використовуйте ніж, тільки руки.
Шматочки курки викладаємо на тісто з цибулею, можна посипати зеленню, тільки не дуже багато. Залишився курячий бульйон виливаємо в піалу або в кухоль.
Тепер про те, як правильно їсти бешбармак.
Беремо квадрат тесту прямо рукою, акуратно подцепляем їм цибулю і м'ясо, відправляємо в рот. Запиваємо насиченим, наваристим бульйоном. Дуже ситно і смачно. Їжте із задоволенням, запрошуйте гостей, вони по-достоїнству оцінять цю страву, а вам дістануться похвала і добрі слова!
Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як правильно приготувати смачний бешбармак з курки.
Автор: Лілія Романова
of your page -->

Популярні поради

загрузка...