http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Готуємо молдавські плацинди з гарбузом по простому рецепту

Готуємо молдавські плацинди з гарбузом по простому рецепту

Готуємо молдавські плацинди з гарбузом по простому рецепту
Молдова - тепла і гостинна країна. У цій країні в достатку ростуть різні овочі і фрукти.
Їх їдять у свіжому вигляді, а також варять, смажать, гасять, маринують, фарширують, запікають, роблять з них різноманітні начинки.
Традиційним борошняним виробом Молдови є плацинди. Їх готують з різними начинками. Це може бути сир (зазвичай бринза), різні фрукти, овочі і горіхи.
Сьогодні будемо готувати молдавські плацинди з гарбузом.

Рецепт приготування тіста для плацинди


Тісто може бути самим різним. Можна приготувати тісто на кефірі, на воді або заварне.

Для кефіру тесту нам знадобиться:

1 склянку кефіру;

1 яйце;

1 столова ложка рослинного масла;

По 1 чайної ложки солі і соди;

2 чайні ложки цукру;

300-350 грамів борошна.
Якщо під рукою немає кефіру, просто замінюємо його склянкою води, вийде тісто на воді.
Кефір (воду), яйце, рослинне масло, сіль, соду і цукор покласти в одну миску, дуже добре перемішуємо. Тепер починаємо додавати борошно. Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
Коли тісто стане вже досить щільним, дістаємо його з миски на присипаний борошном стіл і продовжуємо гарненько вимішувати. Після цього залишаємо тісто «відпочивати».

Готуємо молдавські плацинди з гарбузом по простому рецепту
Починаємо готувати начинку з гарбуза. Для цього нам буде потрібно:

Свіжа, очищена від шкірки гарбуз;

Сіль і цукор за смаком.

Гарбуз натираємо на крупній тертці, перекладаємо її в миску і присипаємо сіллю. Все добре перемішуємо ложкою, залишаємо в спокої, нехай настоїться. Гарбуз при взаємодії з сіллю пустить сік.
Повертаємося до тесту. Ділимо його на 5-6 однакових частин. Скачуємо в кожну невеликий шар. Беремо один з наших куль, починаємо його розкачувати качалкою. Робити це треба, звичайно ж, на присипаної борошном поверхні.
Розкачуємо тісто як можна тонше, особливо краю, вони повинні бути як папір. Серединку можна залишити трохи товщі, щоб вона не прилипла до стола і не порвалася, коли будемо викладати начинку.
Тепер - найголовніше.
Беремо прямо руками гарбуз, трохи віджимаємо сік і викладаємо її на середину коржа. Посипаємо начинку цукром, кількість цукру виключно на ваш смак. По краю коржі робимо 8 надрізів, повинен вийти своєрідний квіточку.
Тепер по черзі починаємо загинати протилежні пелюстки, трохи їх защипуємо.
Трохи придавлюємо наш пиріжок рукою. Майбутня плацинда повинна вийти округлої форми. Відкладаємо її в сторону і накриваємо чистим рушником. Те ж саме проробляємо з рештою кульками тесту.

Готуємо молдавські плацинди з гарбузом по простому рецепту
Приступаємо до смаження підготовлених плацинд. У сковороді добре розігріваємо невелику кількість рослинної олії або вершкового масла, викладаємо плацинду швами вгору. Смажимо з однієї, так як діаметром вони повинні вийти майже з сковорідку.
Смажимо до утворення рум'яної скоринки, перевертаємо на інший бік і зменшуємо вогонь до мінімуму. Закриваємо сковороду кришкою. Іноді поглядаємо, щоб не підгоріло, якщо потрібно, підливаємо трохи олії. Так смажимо всі наші плацинди.
При подачі до столу можна розрізати кожну плацинду на шматочки, можна залишити цілими, як вам подобається. Це блюдо смачно і гарячим, і холодним. Можна запивати чаєм, кавою та молоком.
Готові плацинди можна посипати цукровою пудрою, виходить дуже красиво.

За бажанням в начинку з гарбуза можна додати лимонну або апельсинову цедру, вона вийде ще більш ароматною.
Можна додати волоські горіхи.

Багато люблять їсти плацинди зі сметаною. Спробуйте приготувати плацинди з якою-небудь іншою начинкою, результат вас точно порадує.

Приємного апетиту!
Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання як зробити молдавські плацинди з гарбузом.
Автор: Лілія Романова
of your page -->

Популярні поради

загрузка...