http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як готувати мусаку по грецьки - простий рецепт

Як готувати мусаку по грецьки - простий рецепт

Як готувати мусаку по грецьки - простий рецепт
Набридла одноманітна їжа? Хочете зсмувати гостей і сім'ю чимось новеньким?
Як зробити зі звичайних продуктів оригінальне блюдо - одночасно смачне, корисне і поживне?
Спробуйте мусаку - грецьку багатошарову запіканку. Її легко приготувати вдома з доступних інгредієнтів. Обов'язкова складова страви мусака - баклажани. Для страви походить будь м'ясний фарш.

Інгредієнти для приготування грецьку мусака з баклажанами


Нам знадобляться:

500 грам фаршу яловичого

2-3 шт картоплі

2 шт баклажанів

1 головка цибулі ріпчастої

1-2 зубчики часнику

200 гр сиру

2 столових ложки томатної пасти

400 мл вершків

2 столові ложки борошна

сіль за смаком
Спочатку готуємо кілька шарів.

Цибулю і часник очистити, цибулю порізати, підсмажити на олії, додати до нього роздавлений часник.
Фарш обсмажити з цибулею і часником, додати томатну пасту.

Баклажани нарізати кільцями, посолити.

Відварну картоплю порізати кружальцями.

Як готувати мусаку по грецьки - простий рецепт
Борошно обсмажити, додати вершки, посолити, довести до кипіння.

Тепер на деко або у форму викладаємо шари: м'ясний фарш, баклажани, картопля. Заливаємо все вершковим соусом, зверху посипаємо сиром. Запікаємо в духовці, поки не утворилася скоринка. Страва готова!
У класичній грецькій мусаки використовується національний соус бешамель - простіше купити порошковий, але краще зробити самостійно.

Інгредієнти для приготування соусу бешамель


Молоко - 1 л;

вершкове масло - 5 столових ложок;

борошно - 7 столових ложок борошна;

пів чайної ложки солі;

чорний перець;

чверть чайної ложки натертого мускатного горіха;

3-4 столових ложки тертого сиру кефалотири (або іншого твердого сиру).
Каструлю ставимо на середній вогонь, розтоплюємо вершкове масло, потім підсипаємо борошно, помішуючи. Коли борошно забарвлюється в злегка золотавий колір, знімаємо з вогню і поступово вливаємо молоко, ретельно збиваючи.
Знову ставимо на плиту, варимо, поки не загусне, постійно помішуючи. Потім зменшуємо вогонь, додаємо сіль, мелений перець, подрібнений мускатний горіх і тертий сир.
Соус бешамель не густий і не рідкий. При утворенні згустків збийте його за допомогою блендера.
Фарш для мусака краще використовувати змішаний (навпіл свинячий і телячий), а можна зробити легку вегетаріанську запіканку просто з овочів.
На 4 порції:

Картопля - 10-12 шт;

кабачок - 1 шт;

баклажан - 1 шт;

томати - 4 шт;

білі гриби - 10 шт;

цибуля ріпчаста - 5 шт;

4 яйця;

сухарі - 1 столова ложка;

вершкове масло - 4 столові ложки;

сметана - 05 склянки;

сіль, перець, зелень - за смаком.
Картоплю ріжемо кружальцями, кільця кабачків і баклажанів обвалюємо в борошні. Овочі обсмажуємо з двох сторін. Гриби відварюємо, разом з трьома сирими картоплинами пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо цибулю, підрум'янений в олії до золотистої скоринки, сіль, перець, сире яйце і ретельно перемішуємо.

Як готувати мусаку по грецьки - простий рецепт
Дно і стінки форми для випікання намазуємо маслом, посипаємо сухарями. Викладаємо шарами: підсмажену картоплю - фарш - кабачки - фарш - баклажани - фарш - картопля.
Зверху прикрашаємо кільцями помідорів, поливаємо соусом зі сметани, збитої з яйцем. Ставимо в духовку і запікаємо 15-20 хвилин. Даємо трохи охолонути. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.
Спробуйте приготувати овочеву мусаку просто з баклажанів або з кабачків. Ніжною виходить грецька запіканка з кольорової капусти. Картоплю можна не смажити, а зварити в мундирі. Фантазуйте!
Ми щиро сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання як готувати грецьку мусаку.
Автор: Лілія Романова
of your page -->

Популярні поради

загрузка...