http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Рецепт щавлевого супу

Рецепт щавлевого супу
Незамінним джерелом вітамінів є звичний щавель. Його зелені, з приємною кислинкою листочки знайомі нам з самого дитинства.
Вперше по достоїнству оцінили щавель в 12 столітті французькі кулінари. А ось на Русі він вважався довго бур'янистої травою, і в їжу його стали вживати лише близько 100 років тому. З тих самих пір цей заморський гість міцно вкоренився на наших столах.

Використання щавлю в кулінарії


Головна цінність щавлю в тому, що його листя містять велику кількість вітамінів, які необхідні для повноцінної роботи всіх органів і систем організму людини. Більш того, листя щавлю багаті на мікроелементи та мінеральні речовини.
Додамо, що добову потребу вітаміну C з легкістю покривають 100 гр. щавлю, так що ця трава дарує чудову можливість врятуватися від весняного авітамінозу.
Необхідно також сказати про те, що в їжу вживати рекомендують тільки молоде листя щавлю. Швидше за все, це пов'язано з тим, що старі його листя стають не тільки грубими і жорсткими, але і в них накопичується величезна кількість щавлевої кислоти, яка негативно впливає на роботу нирок.
А в цілому, ніжні зелені листя цієї рослини відмінно підходять для приготування багатьох страв. Сьогодні професійні кулінари додають щавель в салати, борщі, щі та супи. Приготувати суп з щавлю дуже просто і досить швидко. Існує багато варіантів даного рецепту. Наведемо один з них.

Рецепт приготування щавлевого супу з куркою


Щавлевий суп можна приготувати з рибного, м'ясного і курячого бульйону. Так як м'ясо кури вважається дієтичним, то цей суп виходить не тільки смачним, але і легким.
Отже, для його приготування вам знадобляться кілька курячих грудок або половинка розділеної курки.
Рецепт щавлевого супу

1. М'ясо слід добре промити, просушити і порізати на середні шматочки. Приготовану курку покладіть в каструлю, залийте її водою і зваріть бульйон. Для того, щоб він вийшов прозорим, краще варити м'ясо на маленькому вогні або ж готовий бульйон процідити.
2. Очистіть і поріжте 7-8 бульб картоплі на дрібні кубики або брусочки, помістіть їх в киплячий бульйон.
3. В той час, коли вариться картопля, потріть на дрібній тертці одну моркву і дрібно поріжте цибулю. Дані приготування слід посмажити до золотистого кольору на рослинній олії.
4. Коли картопля буде готовий, в каструлю додаються пасеровані овочі;
5. Приблизно за три хвилини до готовності «надіслати» в каструлю попередньо підготовлений і дрібно подрібнений щавель, кріп і пір'я зеленої цибулі. У кількості зелені немає обмежень, виходьте із власного смаку.
6. Поперчіть, посоліть і доведіть суп до кипіння, через хвилини вимикайте.
7. Вже в остиглий щавлевий суп повільно і обережно додається дрібно порізане зварене куряче яйце або кілька яєць (все залежить від обсягу каструлі). У тарілку з готовим супом покладіть сметану.
Рецепт щавлевого супу

Цей щавлевий суп готується дуже швидко, так що рекомендуємо взяти даний рецепт на замітку, і порадувати своїх близьких і рідних смачним, а головне, корисним стравою.
Ми щиро сподіваємося, що наш рецепт з фото допоміг вам відповісти на питання, як приготувати щавлевий суп.
Автор: Лілія Романова
of your page -->

Популярні поради

загрузка...