http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Що приготувати з корисного чорносливу?

Що приготувати з корисного чорносливу?

Чорнослив відомий всім і дуже давно. А що можна з нього приготувати?

Що це таке?


По суті, чорнослив являє собою висушені плоди сливи. Але не всякий сорт сливи підходить для висушування, найчастіше в цих цілях використовується Угорка італійська. Підійдуть і інші сорти, але пам'ятайте, що м'якоть повинна бути досить щільною, і солодкою м'ясистою, в іншому випадку після висушування може залишитися лише одна шкірка, яка, до того ж, буде кислою.
Що приготувати з корисного чорносливу?

Взагалі, сливу сушать у природних умовах, і в цьому випадку чорнослив виходить особливо смачним і солодким. Але іноді використовують печі або спеціальні сушильні апарати, це теж цілком допустимо. А ось недобросовісні виробники сливу «присмачують» ферментами і добавками.

Склад


До складу чорносливу входить маса корисних речовин. Ось лише деякі з них: пектини, органічні кислоти, клітковина, білки, крохмаль, вуглеводи, фториди, кальцій, магній, залізо, цинк, калій, фосфор, натрій, а також вітаміни Е, К, А, С, В3 В6 В5 В9 В2 і В1. Калорійність 100 грамів продукту складає близько 230-250 калорій (вона залежить від сорту сливи і вмісту цукру в ній).

Користь


Що приготувати з корисного чорносливу?

Перерахуємо корисні властивості чорносливу:

  • Це чудове джерело енергії. З'ївши всього жменю чорносливу, ви забудете про голод і отримаєте заряд бадьорості.

  • Такі сухофрукти дуже корисні при анемії, адже в них міститься залізо.

  • Входить до складу калій зміцнює серцевий м'яз і нормалізує роботу серцево-судинної системи.

  • Магній необхідний для нормального функціонування нервової системи, так що, регулярно вживаючи чорнослив, ви позбудетеся від депресії, апатії, тривоги та інших подібних проблем.

  • Клітковина допомагає нормалізувати травлення (не дарма такі сухофрукти рекомендуються людям, що страждають запорами).

  • Вітамін С, який теж входить до складу, по-перше, зміцнює імунітет і захищає від частих застуд, по-друге, зміцнює і тонізує судинні стінки, запобігаючи розвитку атеросклерозу.

  • Білок - будівельний матеріал для всіх клітин і тканин нашого організму. А особливо він необхідний м'язам.

  • Чорнослив нормалізує водно-соєвого баланс і виводить надлишок рідини.

  • Вітаміни групи В зміцнюють наші нерви і нормалізують метаболізм.

  • У складі є антиоксиданти, що захищають тканини організму від негативного впливу вільних радикалів і запобігають розвиток онкологічних захворювань.

  • Ці сухофрукти корисні при авітамінозах.

  • Цинк володіє протизапальним ефектом, так що чорнослив корисно вживати при деяких запальних хворобах.


  • Протипоказання


    Не варто захоплюватися чорносливом діабетикам, в ньому досить багато цукру. Також не варто ризикувати при наявності каменів у нирках. При деяких захворюваннях кишечника теж варто проявляти обережність.

    Як зробити вибір?


    Що приготувати з корисного чорносливу?

    Як вибрати чорнослив? Звертайте увагу на наступні моменти:

  • Якісні і правильно висушені плоди зазвичай мають чорний колір з легким блиском. А ось коричневий відтінок буде сигналом неправильної обробки, а саме ошпарювання окропом для збільшення терміну зберігання. Сильний блиск ж розповість про те, що поверхня сухофруктів обробили гліцерином.

  • Краще всього набувати чорнослив із кісточкою. По-перше, в ньому буде набагато менше бактерій (адже не факт, що кісточки видаляли чистими руками в рукавичках), по-друге, корисні властивості будуть більш численними.

  • Замочіть плоди у воді на півгодини. Якісні місцями покриються білим нальотом, неякісний відтінок не змінять.

  • Чорнослив повинен пахнути сливою, але ніяк не цвіллю або затхлістю.

  • Плоди повинні бути не занадто жорсткими, досить пружними і м'ясистими.

  • Чорнослив не повинен бути сильно липким і тим більш слизьким.

  • На поверхні не повинно бути тріщин або плям.


  • Що готувати?


    Що приготувати з чорносливу? Цей сухофрукт можна називати універсальним, адже з нього можна приготувати майже все, що завгодно: десерти, гарніри, м'ясні страви, випічку і навіть соуси.
    Пропонуємо вам кілька рецептів.

    Рецепт перший


    Що приготувати з корисного чорносливу?

    Неймовірно смачний тушкований чорнослив в сметані з горіхами. Для приготування такої страви вам знадобиться:

  • 500 грамів чорносливу;

  • 500 мл сметани (середньої жирності);

  • 100 грамів волоських горіхів;

  • 50 грамів цукру;

  • 1 стакан води.


  • Спосіб приготування:

  • Для початку чорнослив промийте і залийте його окропом приблизно на 15-30 хвилин (точний час буде залежати від ступеня жорсткості сухофруктів). Тепер злийте окріп, остудіть чорнослив і, зробивши надрізи (тільки з одного боку, розділяти плоди на половинки не потрібно, видаліть кісточки.

  • На місце кісточки помістіть горіхи. Буде краще, якщо вони будуть цілими, вірніше розділеними на половинки, але не раскрошенними на дрібні шматочки.

  • Тепер візьміть казан або каструлю з товстим дном. Змастіть дно вершковим маслом.

  • Змішайте сметану з водою і цукром, перемішайте до однорідності.

  • Налийте трохи сметанного соусу на дно каструлі (так сухофрукти не пригорять) і починайте рівними шарами укладати чорнослив.

  • Вилийте решту сметану. Але краще буде поливати соусом кожен шар сухофруктів.

  • Накрийте каструлю кришкою і відправте в духовку, розігріту до 170-180 градусів, приблизно на 30 або 40 хвилин.

  • Готово!


  • Рецепт другої


    Що приготувати з корисного чорносливу?

    Апетитна і смачна курка, запечена з чорносливом в духовці. Ось що вам потрібно для приготування:

  • 1 кілограм курячих ніжок (можна взяти і цілу тушку);

  • 300 грамів чорносливу;

  • 1 лимон;

  • сіль, перець і найрізноманітніші спеції (ви можете використовувати свої улюблені або спеціально призначені для приготування курки);

  • 3-4 столових ложки рослинного масла.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку потрібно замаринувати курку. Якщо ви вирішили використовувати цілу тушку, то поріжте її на шматочки. Добре м'ясо вимийте і просушіть (можна паперовими рушниками).

  • Тепер в миску з лимона відіжміть сік, додайте 2-3 столові ложки рослинної олії (трохи залиште для змазування дека), перець, сіль і приправи. Все перемішайте.

  • Залийте отриманим маринадом курку і залиште на кілька годин.

  • Чорнослив залийте окропом, а коли він розм'якне, вийміть, охолодіть і видаліть кісточки.

  • Мариновану курочку укладіть на дно дека (змастіть його маслом), між шматочками покладіть чорнослив.

  • Надішліть деко в духовку і готуйте близько 40-50 хвилин при температурі 170-180 градусів.


  • Рецепт третій


    Виходить соковитою яловичина з чорносливом. Потрібні наступні інгредієнти

  • 700-800 грамів яловичини;

  • 2 цибулини;

  • 200 грамів чорносливу;

  • 1 морквина;

  • 4 столових ложок рослинного масла;

  • 5 столових ложок томатної пасти;

  • 5 пучків зелені кропу;

  • сіль і перець за смаком.


  • Спосіб приготування:

  • Спочатку підготуйте овочі. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте все разом на рослинній олії, додайте томатну пасту і тушкуйте кілька хвилин.

  • Яловичину промийте і поріжте на невеликі шматочки, теж обсмажте.

  • Чорнослив на півгодини залийте окропом. Якщо є кісточки, видаліть їх.

  • Помістіть всі інгредієнти в казан, накрийте його кришкою і поставте на вогонь на 40 хвилин.

  • Додайте перець, сіль і зелень, тушкуйте все ще 10-20 хвилин.

  • Готово! Подавайте з картоплею або рисом.


  • Рецепт четвертий


    Зробіть смачний салат з чорносливом, буряком і волоськими горіхами. Вам буде потрібно:

  • 2 досить великих буряків;

  • 100-150 грамів волоських горіхів;

  • 200 грамів чорносливу;

  • сіль за смаком;

  • сметана або майонез для заправки.


  • Спосіб приготування:

  • Буряк потрібно відварити і очистити, потім натерти на крупній або середній тертці.

  • Чорнослив залийте окропом, остудіть і наріжте маленькими шматочками.

  • Волоські горіхи трохи подрібніть (але не сильно, їх смак повинен відчуватися в салаті).

  • Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, заправити салат і добре перемішайте.


  • Обов'язково включайте чорнослив в своє меню, з нього виходять дуже смачні страви!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...