http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Мариновані гриби на зиму

Мариновані гриби на зиму


Рецепти маринування грибів. Мариновані білі гриби. Мариновані підосичники.

МАРИНОВАНІ БІЛІ ГРИБИ


Інгредієнти
2 кг білих грибів, 1 л води, 100 мл 6%-го оцту, 100 г цукру, 50 г солі, чорний перець горошком, парасольки кропу за смаком.
Приготування
Гриби очистити, вимити, розібрати за розмірами. Дрібні гриби можна використовувати цілком, у великих відокремити капелюшки від ніжок і розрізати їх на кілька частин. Ніжки розрізати вздовж і маринувати окремо. Підготовлені гриби відварити в киплячій підсоленій воді, капелюшки 8-10 хвилин, ніжки 15-20 хвилин. Відкинути на друшляк і промити гарячою водою.
Приготування маринаду. У воду додати сіль, цукор, чорний перець, кріп, довести до кипіння. Варені гриби залити гарячим маринадом і проварити при слабкому кипінні до тих пір, поки вони не осядуть на дно. Потім гриби перекласти в сухі підігріті банки, залити маринадом, охолодити і закрити кришками.

МАРИНОВАНІ ПІДОСИЧНИКИ


Інгредієнти
1 кг красноголовців, 200 мл води, 100 мл 6%-го оцту, 2 ст. ложки солі, 3 лаврових листа, 5 горошин запашного перцю, 3 бутона гвоздики, 3 шматочки кориці, 2 ч. ложки цукру.
Приготування
Підосичники очистити, ретельно промити, відокремити капелюшки від ніжок, порізати на невеликі шматочки. Відварити протягом 15 хвилин в киплячій воді з додаванням солі. Для рівномірного провару гриби треба весь час обережно перемішувати. Щоб зберегти маринад світлим і прозорим, що утворюється при кипінні піну знімати шумівкою. Коли піна перестане з'являтися, додати цукор і прянощі. В кінці варіння додати оцет. Коли гриби опустяться на дно посуду, викласти їх в банки разом з маринадом і стерилізувати протягом 10-15 хвилин. Потім банки герметично закрити кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...