http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Заготовки на зиму з огірків. Рецепти

Заготовки на зиму з огірків. Рецепти

Заготовки на зиму з огірків. Рецепти


Заготовки на зиму. Рецепти


Салати з огірків на зиму, гострі огірки, консервовані огірки.
Різноманітні рецепти заготовок з огірків

Огірки «Оригінальні»




Інгредієнти:


На 5 півлітрових банок : 23 кг огірків
• 300 г ріпчастої цибулі
• по 5 горошин запашного і чорного перцю
• 2-3 лаврових листа
• насіння кропу за смаком
• Для заправки: 15 ст. ложки (з гіркою) солі
• 1/2 Склянки цукру
• 1 стакан рослинного масла
• 1/2 Склянки 6%-ного оцту


Приготування


Огірки розріжте вздовж на половинки, потім тонко наріжте напівкружечками. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. У цю суміш додайте сіль, цукор, рослинна олія, оцет і прянощі: перець чорний і духмяний, лавровий лист і насіння кропу. Варіть, помішуючи, при кипінні 10 хвилин. Викладіть в стерилізовані банки і закатайте прокип'яченими кришками.
Заготовки на зиму з огірків. Рецепти

Салат з огірків з зеленню




Інгредієнти


На літрову банку: 800 г огірків
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 пучок зелені петрушки
• 1 пучок зелені кропу
• Для заправки: 1 ст. ложка цукру
• 1 дес. ложка солі
• 5 ст. ложок рослинного масла
• 2 ст. ложки 9%-ного оцту


Приготування


Вимочіть огірки в холодній воді 2 години, злийте воду. Обріжте кінчики і наріжте кружечками. Вимиту зелень і очищену цибулю подрібніть. Обсмажте цибулю на рослинній олії, додайте огірки і зелень, посоліть і варіть 5-7 хвилин на помірному вогні, помішуючи. Влийте оцет, перемішайте і перекладіть в стерилізовану банку. Загорніть кришку.

Салат з огірків і брюссельської капусти




Інгредієнти:


На літрову банку : 500 г огірків
• 300 г брюссельської капусти
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 5 горошин запашного перцю
• 2 лаврових листа
• Для заправки:
• 1 дес. ложка солі
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 1 ч. ложка оцтової есенції


Приготування


Огірки вимочити у холодній воді, відріжте кінчики, наріжте кружечками. Брюссельську капусту розрізати на половинки, очищений цибулю наріжте півкільцями. Тушкуйте овочі з рослинною олією і прянощами, попередньо приправивши сіллю, близько 10 хвилин. Влийте оцтову есенцію і перекладіть в чисту банку. Герметично закупорьте.

Огірки з медом




Інгредієнти


На 5 літрових банок:
• 3 кг дрібних огірків
• 5 парасольок кропу
• 1 головка часнику
• 15 горошин запашного перцю
• зелень кропу
• Для заливки: на 1 л води - 1 ст ложка солі
• 5 ст. ложок 9%-ного оцту
• 1 ст ложка меду


Приготування


Огірки промийте. Переберіть, обріжте кінчики. Помістіть вертикально в стерилізовані банки, в кожну додати по парасольки кропу, 1-2 зубчики часнику і 3 горошини перцю. Зверху покладіть зелень кропу. Залийте киплячою заливкою. Накрийте чистими кришками і стерилізують 30 хвилин. Закатайте.
Заготовки на зиму з огірків. Рецепти




Огірки гострі з м'ятою


На трилітрову банку: 2 кг дрібних огірків
• 3 стручка пекучого перцю
• 1 головка часнику
• 1 пучок зелені м'яти
• Для маринаду: на 1 л води - 1 ст. ложка солі
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка оцтової кислоти


Приготування


Огірки переберіть, промийте, обсушіть, обріжте кінчики. На дно стерилізованою банки викладіть подрібнені стручки пекучого перцю, зверху покладіть огірки і листя м'яти.
Залийте окропом на 10 хвилин, злийте воду в каструлю, приготуйте гарячий маринад, влийте в банку. Герметично закупорьте.

Огірки з чорною смородиною




Інгредієнти


На трилітрову банку: 15 кг огірків
• 200 г чорної смородини
• 1 корінь хрону в 6-8 листків чорної смородини
• зелень кропу і петрушки
• Для маринаду: на 1 л води - 1 ст. ложка солі
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка 9%-ного оцту


Приготування


Огірки промийте, обріжте кінчики. На дно стерилізованою банки викладіть половину зелені, потім покладіть огірки. Всипте смородину, залийте киплячим маринадом і зверху укрийте залишилися смородиновими листям і зеленню. Накрийте чистою кришкою і стерилізують 35 хвилин. Закупорьте.

Огірки з червоною смородиною




Інгредієнти:


На трилітрову банку : 14 кг огірків
• 2 склянки червоної смородини
• листя вишні
• листя червоної смородини
• 1 корінь хрону
• 5 горошин запашного перцю
• Для маринаду: на 1 л води - 1 ст. ложка солі
• 2 ст. ложки цукру
• 2 ст. ложки яблучного оцту


Приготування


На дно стерилізованою банки викладіть листя вишні і смородини, перець горошком і нарізану шматочками хрін. Зверху помістіть чисті сухі огірки. Залийте окропом, дайте постояти 10 хвилин. Воду злийте, приготуйте на її основі маринад. У банку всипте смородину, потім залийте гарячим маринадом. Накрийте прокип'яченої кришкою, стерилізують 20 хвилин і закатайте.

Огірки в соку смородини




Інгредієнти


На трилітрову банку: 18 кг огірків
• 4-5 листків смородини
• трохи зелені кропу
• естрагон
• Для заливки: на 1 л води - 200 мл соку чорної смородини
• 2 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру
• 2-3 бутона гвоздики


Приготування


Промийте огірки, обріжте кінчики. На дно стерилізованою банки укладіть листя смородини і нарізану зелень кропу і естрагону. Укладіть огірки, залийте окропом і залиште на 10-12 хвилин. Закип'ятіть воду з соком смородини, сіллю, цукром і гвоздикою. Злийте воду з банки і залийте вміст киплячою заливкою. Стерилізують протягом 25 хвилин, після чого герметично укупорьте.

Огірки в яблучному соку




Інгредієнти:


На трилітрову банку: 17 кг огірків
• спеції за смаком
• Для заливки : 12 л натурального яблучного соку
• 2 ст. ложки солі
• 1 ст. ложка цукру
• 3 лаврових аркуша
• 1 ст. ложка яблучного оцту


Приготування


В стерилізовану банку викладіть спочатку спеції, потім - промиті сухі огірки. Залийте їх киплячим соком, дайте постояти 10 хвилин. Злийте сік у каструлю, додайте сіль, цукор і лаврове листя. Знову доведіть до кипіння і залийте вміст банки. Додайте оцет і герметично закупорьте.



Огірки «Яблучні»




Інгредієнти:


На трилітрову банку : близько 17 кг огірків
• 2-3 листків смородини
• Для заливки : 1 л свіжовичавленого яблучного соку
• 1 л свіжого огіркового соку
• 1/2 Ст. ложки солі
• 1/2 Ст. ложки цукру


Приготування


Огірки переберіть, промийте і обріжте кінчики. Опустіть огірки на 2-3 хвилини в окріп, вийміть і покладіть в стерилізовану банку з смородиновими листям. У суміш яблучного і огіркового соку додайте сіль і цукор, нагрійте до кипіння. Влийте киплячу заливку в банку з огірками і залиште на 10-12 хвилин. Злийте заливку, ще раз прокип'ятіть і повторно залийте огірки. Дайте постояти близько 10 хвилин. Потім повторіть процедуру ще раз. Після цього герметично загорніть банку, переверніть і укутайте до повного охолодження.

Огірки «По-особливому»




Інгредієнти


На трилітрову банку: 18 кг невеликих огірків
• 3-4 зубчики часнику
• зелень селери
• естрагон
• листя смородини і вишні
• кілька парасольок кропу
• червоний гіркий перець
• Для маринаду: 13 л води
• 3 ст. ложки солі
• 2 ст. ложки столового оцту


Приготування


Відберіть невеликі огірочки приблизно однакові за розміром, промийте і покладіть в холодну воду на 3 години. В стерилізовану банку покладіть естрагон, селера, очищені зубчики часнику, листя вишні і смородини, перець, кріп. Укладіть на зелень огірки, зрізавши у них кінчики. Воду закип'ятіть, додавши в неї сіль. Обережно залийте маринадом огірки.
Поставте в каструлю з гарячою водою і стерилізують не менше 30 хвилин. В кінці додайте оцет і герметично закрийте.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...