http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Яблучний торт з горіхами

Яблучний торт з горіхами


Інгредієнти:


• 1 стакан волоських горіхів
• 1 яйце
• 2 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка меленої кориці
Для тесту:
• 1 пачка вершкового масла (м'якого)
• 1 столова ложка вершкового масла
• 4 середніх яблука
• 1 3/4 склянки борошна
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1 чайна ложка соди
• 1/3 чайної ложки меленого гострого перцю
• 1/3 чайної ложки меленої гвоздики
• Сіль на кінчику ножа
• 1 1/4 склянки цукру
• 1 яйце
• 1 стакан волоських горіхів
• 1 склянку родзинок без кісточок
Для крему:
• 200 г м'якого вершкового сиру
• 100-120 г м'якого вершкового масла
• 1 склянка цукрової пудри
• Ваніль

Приготування


Для початку проведемо підготовчу роботу. Крупно порубаєте волоські горіхи. Очистіть від шкірки яблука, вирізати насінну коробочку, поріжте на часточки.
Розтопити в каструльці приблизно столову ложку вершкового масла (вона у вас в рецепті написано окремо) і тушкуйте до м'якості часточки яблук. Потримайте яблука на вогні ще трохи, щоб випарувався весь сік, що утворився. Тепер можна розім'яти яблука в пюре і поставити охолоджуватися.
Тим часом увімкніть духовку на 200 °С.
Поки духовка нагрівається, а яблучне пюре остигає, відокремте білок від жовтка, збийте білок в міцну піну.
У збитий білок всипте горіхи, цукор і корицю. Перемішайте.
Деко вистелити фольгою. Отриману масу з білка, горіхів і цукру розподіліть рівним шаром по фользі. Поставте деко в духовку хвилин на 10 щоб маса підрум'янилася.
Готову корж вийміть з духовки і охолодіть.
Поломайте її крупно.
Знову нагрійте духовку, тепер вже до 180 °С. Підготуйте форму для випікання. А точніше дві форми. Змастіть їх маслом і присипте борошном. Тільки подбайте про те, щоб бортики були досить високими.
Змішайте борошно з содою, корицею, перцем, гвоздикою і сіллю.
Збийте міксером 200 г вершкового масла з цукром. Додайте яйце, половину борошна, яблучне пюре і продовжуйте збивати на малій швидкості. Тепер можна всипати туди борошно і ще все збити.
У готову збиту масу всипте родзинки і подрібнені і ошпарені волоські горіхи, залишивши небагато для прикраси торта.
Готове тісто розкладіть у дві форми і випікайте 40 хвилин.
Готовність коржів визначаємо традиційним способом: застроміть в них суху дерев'яну паличку або сірник. Якщо вона після цього залишиться сухою, коржі пропеклися і їх треба виймати з духовки.
Тільки не поспішайте робити це відразу після того, як ви вимкнули духовку. Нехай пройде 5-7 хвилин. Шоковий перепад температур не корисний для випічки.
Тепер готуємо крем для торта. Збийте міксером вершковий сир і масло.
Додайте в піноподібну масу (а саме такою вона повинна бути після збивання) цукрову пудру і ваніль. Краще, якщо це буде натуральна ваніль, але можна і ванільний цукор.
Продовжуйте збивати до отримання крему.
Покрийте кремом і викладіть на корж крем шматочки (пам'ятаєте? Ви спекли її в самому початку)) крупно поламаною яєчно - горіховою коржі. Покладіть зверху ще трохи крему і раз ровняйте його. Зверху покладіть другий корж і викладіть на нього крем. Боки торта також змастіть кремом. Поверх крему верхній корж прикрасити горіхами і родзинками, які ви залишали для прикраси.
Готовий торт до подачі краще потримати 30-40 хвилин в холодильнику.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...