http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Млинці. Рецепт

Млинці. Рецепт


Як приготувати тануть у роті млинці? Тоді це млинці Креп Сюзетт
Ми пропонуємо вам рецепт приготування млинців з апельсиновим соусом.
Зрозуміло, що один із самих ніжних французьких десертів - налисники Сюзетт - названий на честь прекрасної жінки. Але ось який саме? Джерела називають трьох різних француженок, а авторство приписують трьом різним кухарям.
Якщо починати в хронологічному порядку, то ці млинці з'явилися ще в XVIII столітті, у часи велелюбного короля Людовика XV. Серед закоханих у нього дам була і принцеса Сюзетт де Каріньян. Добре засвоївши, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок, вона попросила кухаря Жана Ребо придумати для короля новий варіант приготування млинців. Блюдо отримало її ім'я, а ось добилася принцеса бажаного, історія замовчує.
Друга версія датується 1885 роком. У паризькому театрі Comedie Francaise в той час йшла п'єса Маріво, в якій блищала молода актриса Сюзанна Рейченберг. По ходу п'єси героїня повинна була їсти млинці. Успіх був приголомшливий, так що примі доводилося давитися млинцями з театрального буфету кожен день. Закоханий в Сюзанну кухар, месьє Джозеф, придумав для неї невеликі повітряні і тануть у роті млинці, чим дуже полегшив актрисі входження в роль.
І, нарешті, третя версія, викладена в мемуарах кухаря Генрі Шарпентье. 31 січня 1896 року в ресторан " Cafe de Paris в Монте - Карло прийшов майбутній король великої Британії Едвард VII в супроводі своїх друзів, серед яких була зовсім юна дама на ім'я Сюзетт. Шарпентье було доручено обслуговувати важливих гостей. Серед інших страв були млинці в апельсиново-винному соусі, які юний кухар перед подачею повинен був розігріти. Раптово соус спалахнув. Шарпентье, злякавшись скандалу, погасив вогонь і подав страву на стіл. Новий смак справив на гостей приголомшуюче враження. Майбутній король, дізнавшись, що у страви немає назви, запропонував ім'я своєї супутниці.

Млинці з апельсиновим соусом


Інгредієнти:
Для млинців:
? 125 г борошна
? 1 яйце
? 250 мл молока
? 2 ч. л. цукрової пудри
? 2 ст. л. вершкового масла + для обсмажування щіпка солі
Для соусу необхідно:
? 2 середніх апельсина
?3 ст. л. коричневого цукру
? 1 ст. л. вершкового масла
? 50 мл коньяку
Час приготування : 30 хв.
На 6 млинців


Приготування млинців


1. Спекти млинці. Вершкове масло розтопити. Яйця збити віночком з сіллю і цукровою пудрою. Додати просіяне борошно, перемішати. Влити молоко і розтоплене вершкове масло. Вимісити однорідне тісто. Змастити розпечену сковороду маслом і випекти тонкі млинці за технологією, описаною в статті рецепти приготування млинців . Скласти кожен млинець в 4 рази, покласти їх в миску, накрити і залишити в теплому місці.
Млинці. Рецепт

2. Приготувати соус. З одного апельсина зняти стрічкою цедру і нарізати її тонкою соломкою. З м'якоті двох апельсинів вичавити сік.
Млинці. Рецепт

3. На дно сухої сковороди всипати цукор, через 15 сек. додати вершкове масло і 3 ст. л. води. Готувати, помішуючи, поки цукор повністю не розплавиться. Додати апельсинову цедру, готувати, продовжуючи помішувати, 1 хв. Влити сік і готувати на невеликому вогні ще 4 хв.
4. Викласти в сковороду з соусом млинці полити коньяком і прогріти 1 хв. Підпалити і відразу ж подати до столу.
Млинці. Рецепт
of your page -->

Популярні поради

загрузка...