http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Індичка з апельсинами і шавлією

Індичка з апельсинами і шавлією

Індичка з апельсинами і шавлією


Індичка з апельсинами і шавлією - це рецепт для новорічного або будь-якого іншого святкового столу

Дістаньте індичку з холодильника за годину до початку приготування.
Час приготування: 25 хвилин + 3 години на вогні
Кількість: 8 порцій
Інгредієнти:
? велика індичка
? 100 г слив, масла
? цедра 1 апельсина
? 1 ст. л. сухого шавлії
? 1/2 яблучно-каштанової начинки (см. рецепт нижче)
Приготування
1. Нагрійте духовку до 190°С. У мисці змішайте розм'якшене масло, натерту цедру, шавлія, сіль і перець.
2. Індичку грудкою вгору викладіть на дошку. Піднявши шкіру на горлі, акуратно відокремте її від м'яса. Змастіть м'ясо під шкірою масляною сумішшю.
3. Через горловий отвір начиніть індичку, переверніть на грудку, закрийте горловий отвір складкою шкіри і закріпіть зубочисткою. Зважте індичку. Розрахуйте час запікання: 30-35 хв. на 1 кг.
4. Перекладіть індичку в гусятницю грудкою вгору. Натріть сіллю і перцем. Прикрийте фольгою і запікайте в залежності від ваги. Не забувайте періодично поливати витопленим жиром!
5. Готову індичку залиште у фользі на 30 хвилин, укривши кухонним рушником.
Як перевірити готовність індички? Коли індичка готова?
Перевірте готовність, встромивши вилку в саму м'ясисту частину стегна: виділився сік повинен бути прозорим. Якщо він рожевий, продовжуйте запікати, перевіряючи готовність кожні 10-15 хвилин. Температура готовності по термометру для м'яса - 76 про С.

Каштаново-яблучна начинка для індички


Каштани зараз з'явилися в супермаркетах. Посміться в Інтернеті, де можна знайти їх напевно.
Час приготування: попередньо - 30 хвилин, на вогні близько 45 хвилин Кількість: 8 порцій
Інгредієнти:
? 40 г вершкового масла
? 1 цибулина (дрібно нарізати)
? 2 стебла селери
? 3 кисло-солодких яблука
? 200 г цілих печених каштанів (крупно нарізати)
? 450 г свинячих сардельок (зняти шкірку, подрібнити в блендері)
? натерта цедра 1 апельсина
? 50 г волоських горіхів (подрібнити)
? 5-6 листків шавлії (нарізати)
? 1 велике яйце
? 150 р білих хлібних крихт
? 9-10 смужок бекону
Приготування
1. Нагрійте духовку до 190°С. В каструлі на вершковому маслі обсмажте цибулю і нарізаний кубиками селеру до м'якості. Перекладіть у велику миску і остудіть.
2. Одне яблуко очистіть, наріжте кубиками. Перекладіть до обсмаженою овочам, додайте каштани, фарш з сардельок, цедру, горіхи, шавлія, яйце, хлібну крихту і спеції, перемішайте. Половину начинки відкладіть для індички.
3. З решти начинки скачайте невеликі кульки, оберніть кожен смужкою бекону (широкі скибочки розріжте вздовж). Укладіть кульки швом вниз на деко.
4. Решта яблука (не знімаючи шкірку) наріжте скибочками і розкладіть між кульками. Запікайте в духовці 30-35 хвилин.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...