http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Котлети з курячого фаршу

Котлети з курячого фаршу


Ми пропонуємо вам докладний рецепт приготування котлет з курячого фаршу.
Рецепт розрахований на 6 порцій. Котлети з курки, рецепт приготування.

Котлети «Пожарські»


Необхідні продукти:
? 800 г курячого м'яса,
? 150 г білого хліба,
? 250 г вершків,
? 2 яйця,
? 2 ст. ложки вершкового масла,
? 50 г розтопленого масла,
? 100 г білих мелених сухарів,
? зелений горошок,
? морква,
? 1 кг картоплі,
? 3 ст. ложки молока,
? перець, сіль.
Спосіб приготування:
1. М'ясо курки нарізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку разом з замоченим у вершках білим хлібом. Посолити, поперчити, ще раз пропустити через м'ясорубку.
2. У фарш покласти розм'якшене вершкове масло і ретельно збити всю масу.
3. Збити яйця з молоком.
4. Сформувати з фаршу котлети, вмочити у збите яйце, запанірувати в мелених сухарях і обсмажити з двох сторін на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки.
5. Довести котлети до готовності в духовці протягом 3-5 хв.
6. Готові котлети полити розтопленим вершковим маслом. На гарнір подати зелений горошок, тушковану моркву, картоплю фрі.
Кілька слів про кохання курячих котлет.
У Росії просто обожнюють і завжди із задоволенням готують котлети з курки. Любов до таких котлеткам прокинулася дуже давно, ще в часи великого А. С. Пушкіна і імператора Миколи I. Курячі котлети навіть власне ім'я мають - Пожарські, а ще славляться цікавою історією походження.
Діло було так. Одного разу Микола I їхав з Москви в Санкт-Петербург. Шлях його був далекий і лежав через містечко Осташков, Тверської губернії. Саме в цьому маленькому містечку карета Миколи I зламалася, і імператор був змушений зупинитися в міському трактирі, де зволив пообідати. Він сам склав меню, в який включив котлети з телятини. І от халепа - телятини у шинкаря Пожарського не виявилося! І тоді заповзятлива дружина Пожарського Дарина вирішила піти на обман і приготувала котлети їх курячого фаршу. Імператору настільки сподобалися ці ніжні і соковиті котлети, що він викликав до себе господаря корчми і попросив рецепт страви. Після государ навіть велів ці котлети включити в меню палацової кухні і назвати їх прізвища винахідників - Пожарскими. Подружжя були просто щасливі, і шинкар незабаром прикрасив свій заклад помітною вивіскою «Постачальник двору Його Імператорської Величності». Справи Пожарських пішли в гору, родина незабаром переїхала в місто Торжок, де Пожарські відкрили готель і трактир. А Дарина Пожарська завдяки відомим котлет стала чи не світською дамою.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...