http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Салат з кабачків

Салат з кабачків


Інгредієнти

• 5-6 кабачків
• 1 лимон
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 50 г цукру
• 2 столові ложки ароматизованого оцту
• Сіль
• Перець

Приготування


Вимийте кабачки. Чистити від шкірки їх необов'язково, вони молоді, і у них тонка шкірка.
Натріть на тертці цедру лимона або зріжте з лимона дуже тонкими скибочками. Вичавіть сік лимона.
Складіть кабачки в каструльку, краще емальовану. Туди ж викладіть лимонну цедру і мелений коріандр. Посоліть, поперчіть. Полийте лимонним соком.
В іншому посуді нагрійте цукор з водою. Води повинно бути небагато. Стежте, щоб цукор не почав горіти. Він повинен карамелизоваться. У цей самий момент ви додаєте оцет і добре перемішуєте. Оцет добре б за кілька днів ароматизувати. Дуже вдало для цього підійде зелень естрагону. Покладіть у посуд з оцтом кілька гілочок естрагону і залиште хоча б на пару днів настоятися. Ось цей оцет ви і доливаєте в цукор з водою.
Поки суміш ще гаряча, виливаєте її на кабачки. Гарненько перемішайте все і залиште маринуватися години на три.
Через 3 години салат готовий і його можна подавати гостям. Звичайно, його треба перекласти в салатник.
До нього дуже добре підійде сиров'ялена шинка, порізана тонкими скибочками.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...