http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як класно зробити відбивні

Як класно зробити відбивні

Як класно зробити відбивні


Як готувати м'ясо свині знає кожна хороша господиня. Але не завжди навіть у досвідченої кухарки виходять соковиті і ніжні биточки. Адже це досить жирне м'ясо, тому для відбивних добре підійде свинячий окіст або биток. Також існують маленькі хитрощі, з допомогою яких у вас з першого разу вийде прекрасне і дуже апетитне блюдо.



  • Відбивні зі свинини на сковороді


  • Ледачі відбивні «під шубою» в духовці



  • Рецепт №1. Відбивні зі свинини на сковороді



    Самий поширений і популярний спосіб приготування відбивних - обсмажування їх на сковороді з двох сторін. Так готували наші мами і бабусі і, треба зізнатися, готували добре. Апетитні, з хрусткою скоринкою, вони, безсумнівно, стануть важливою частиною смачного обіду або вечері.



    Необхідні інгредієнти:




  • свинина - 1 кг


  • яйця - 3 шт


  • борошно - 1 ст.


  • перець мелений, сіль


  • рослинна олія для смаження





  • Спосіб приготування:




  • м'ясо помийте і наріжте порційними шматочками, товщиною не більше одного сантиметра;


  • добре відбийте з двох сторін. Краще це робити, попередньо покривши дошку харчовою плівкою;


  • кожен шматочок натріть меленим перцем і сіллю;


  • в окремій мисці збийте яйця, посоліть і поперчіть;


  • борошно насипте на тарілку і теж злегка посоліть;


  • вмочуйте кожен биток спочатку в борошно, а потім яйця, обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.



  • Якщо ви хочете, щоб скоринка на биточках була хрусткою і рівномірної, їх треба викладати на добре розігріту сковороду з олією. Для цього найкраще підійдуть сковорідки з товстим дном. Найчастіше я роблю відбивні заздалегідь, присипаю спеціями і залишаю трохи промаринуватися на кілька годин. Так м'ясо буде ніжніше. Якщо ви хочете, щоб биточки були більш соковитими, замочіть м'ясо на 1 годину в кефірі або молоці. Потім відіжміть і готуйте за рецептом.

    Як класно зробити відбивні


    Рецепт №2. Ледачі відбивні «під шубою» в духовці



    Чому «ліниві»? Тому що їх не треба обсмажувати. І, відповідно, стояти біля плити вам теж не доведеться. Блюдо виходить менш жирним, але дуже смачним і ситним. Крім того, така страва не соромно поставити на святковий стіл або просто побалувати чимось особливим рідних і близьких. Я впевнена, що, одного разу приготувавши такі відбивні з сиром і грибами, ви вже не будете готувати їх інакше.



    Необхідні інгредієнти:




  • свиняча вирізка - 1 кг


  • шампіньйони - 05 кг


  • твердий сир - 200 г


  • цибуля - 2 шт


  • сіль і спеції - за смаком.





  • Спосіб приготування:




  • м'ясо готуємо, розрізаємо на шматочки середнього розміру і ретельно відбиваємо з двох сторін;


  • посипаємо свинину зверху спеціями і сіллю. Можна взяти готову магазинну приправу для м'яса;


  • цибулю нарізаємо півкільцями;


  • гриби очистити, розрізаємо вздовж і підсмажуємо разом з цибулею;


  • сир натираємо на крупній тертці;


  • на деко викладаємо все шарами: спочатку м'ясо, потім гриби з цибулею, зверху посипаємо тертим сиром;


  • запікаємо в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.



  • Подавати страву потрібно гарячим, зі свіжою зеленню або салатом. В якості гарніру використовуйте також відварні овочі. Гриби можна взяти будь-які, на ваш розсуд. Це можуть бути і вешенки, опеньки, лисички. Також дуже смачно виходить з маринованими грибочками замість смажених.

    Напевно, ви вже встигли присмитися собі спосіб приготування смачних відбивних зі свинини. Такі невигадливі рецепти підійдуть усім без винятку. Спробуйте - і у вас обов'язково все вийде. Приємного апетиту!

    Як класно зробити відбивні

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...