http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Відмінний рецепт риби в клярі

Відмінний рецепт риби в клярі

Відмінний рецепт риби в клярі


Риба - це дуже смачно і корисно. З неї можна приготувати безліч страв в духовці або на сковороді. Сьогодні ми будемо смажити рибу в клярі. Це зовсім нескладно, впорається навіть недосвідчений кухар. Якщо раніше у вас не виходило це страва, то, швидше за все, з-за неправильно приготованого кляру. У статті ви дізнаєтеся, як зробити хороший кляр для риби, щоб не розтікався по сковороді.


Рецепт риби в клярі



Рибу обирайте будь-яку, яка вам подобається. Найзручніше використовувати філе. Можна купити вже готове або відокремити м'ясо самостійно. Отже, приступимо до приготування.



Необхідні інгредієнти:




  • рибне філе - 05 кг


  • лимонний сік - 1 ст. л.


  • соняшникова олія


  • яйця - 2 шт


  • борошно пшеничне - 5 ст. л.


  • сметана - 100 г


  • приправа для риби


  • сіль, перець чорний мелений





  • Спосіб приготування:




  • Наріжте філе порційно, посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.
    Відмінний рецепт риби в клярі


  • Висипте борошно в глибоку миску, додайте яйця, сметану, посоліть і присипте спеціями. Добре перемішайте, щоб не було грудок, і залиште настоюватися протягом 15 хвилин.


  • У сковороді розігрійте олію. Його має бути багато, приблизно 5-6 столових ложок. Коли масло добре розжариться, можна приступати до обсмажуванню. Кожен шматочок вмочайте в клярі і покладіть на сковороду. Обсмажуйте до появи рум'яної скоринки. Вогонь виставте вище середнього.
    Відмінний рецепт риби в клярі


  • Виделкою діставайте підсмажені шматки і викладайте на блюдо, покрите паперовими серветками, щоб зайвий жир стік.



  • Подавайте з картопляним пюре або овочами. Приємного апетиту!

    Відмінний рецепт риби в клярі


    Поради



    Кілька нюансів про приготування:


  • якщо хочете, щоб скоринка була хрусткою, смажте при відкритій кришці. Якщо ж вам хочеться зробити її більш м'якою, то навпаки - при закритій;


  • обов'язково нагрівайте масло до розжареного стану перед смаженням, інакше кляр розтечеться, і страва буде зіпсовано;


  • тісто не має бути дуже рідким. У разі необхідності, додайте трохи борошна;


  • дуже смачною виходить риба в сирному клярі. Щоб приготувати такий кляр, змішавши натертий крупно сир (150 г), три яйця і дві столові ложки борошна;


  • дуже зручно діставати гарячі шматочки риби спеціальними щипцями;


  • такий спосіб приготування дозволяє зберегти всі корисні якості рибного м'яса. Воно є дуже корисним і містить в собі багато фосфору, вітамінів та інших необхідних людському організму речовин;


  • також можна готувати страву у фритюрниці;


  • є один цікавий спосіб приготування кляра на коньяку. М'ясо виходить дуже ніжним. Розведіть борошно в теплому молоці, додайте близько 15 мл коньяку, рослинне масло і жовток одного яйця, посоліть, присипте сухими травами. Перед смаженням, збийте яєчний білок і введіть в кляр;


  • якщо риба заморожена, то розморожувати її слід при кімнатній температурі. Розморожування в мікрохвильовій печі або гарячій воді не тільки знизить рівень корисних властивостей, але і зашкодить текстуру м'яса. У процесі смаження воно буде розвалюватися;


  • лимонний сік не тільки зробить смак більш пікантним, але і усуне специфічний рибний запах;


  • щоб масло не разбризгивалось, трохи присолите його перед нагріванням;


  • якщо ви самостійно відокремлювати філе від кісток, використовуйте спеціальний гострий ніж;


  • блюдо дуже смачно подавати як в гарячому вигляді, так і в холодному;


  • є один простий спосіб зробити рибу ніжною і соковитою. Змішайте воду, цукор, сіль за смаком і залийте м'ясо. Нехай настоюється хвилин 10-15.



  • Бажаємо успіхів у кулінарних досягнення!

    Відмінний рецепт риби в клярі

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...