http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Кальмари фаршировані

Кальмари фаршировані


Ще з часів Давньої Греції кальмари користувалися особливою популярністю. М'ясо молюска вже кілька століть вважається вишуканим делікатесом. І, звичайно ж, за цей час вправні кухарі встигли напрацювати секрети приготування цієї страви. Якщо у вас стоїть питання про те, як приготувати заморожені тушки кальмарів, то ця інформація буде актуальною.


Філе розморожують на відкритому повітрі або в охолодженій воді (попередньо в неї додати дрібку солі). Через кілька годин можна приступати до готування. Обов'язково знімається шкіра з тушок.

Щоб м'ясо не було жорстким і «гумовим», ретельно відбийте тушку з обох сторін. Також не забувайте, що термічній обробці молюски піддаються не більше 5 хвилин.


Фаршировані кальмари в духовці з рисом і крабовими паличками: рецепт №1



Це найбільш популярний спосіб приготування фаршированих кальмарів. Він дуже легкий і простий.



Необхідні інгредієнти:




  • кальмари - 5 шт


  • відварений рис - 200 грам або 2 склянки


  • палички крабові 10 шт


  • відварна морква - 2 шт


  • яйця - 2 шт



  • Кальмари фаршировані




    Спосіб приготування




  • М'ясо для цієї страви не відварюється. М'якість філе додасть запікання в духовці.


  • Відварюємо рис, яйця, морква.


  • Нарізаємо дуже дрібно яйця і крабові палички. Морква натирається на тертці.


  • Тепер всі інгредієнти змішуємо з майонезом. За смаком додається перець, сіль і зелень.


  • Духовку розігріти до 220 градусів і випікати не більше 20 хвилин.



  • Фарширований кальмар на сковороді: рецепт №2



    Приготування фаршированих кальмарів за цим рецептом займе у вас не більше години. А їх пікантність і вишуканість запам'ятається на довгий час.



    Необхідні інгредієнти:




  • філе кальмара - 8 шт


  • помідори - 3 шт


  • каперси - 3 ч. л.


  • лимон - 1 шт


  • молоко коров'яче - 4-5 ст. л.


  • яйце - 2 шт


  • панірувальні сухарі - 200 г


  • масло вершкове - 100 г (можна замінити рослинним)


  • оливкова олія - 3 ст. л.


  • борошно - 2 ст. л.



  • Кальмари фаршировані




    Спосіб приготування



    Для приготування цієї страви знадобиться виконати такі дії:


  • Філе відварити в підсоленій воді 2 хвилини.


  • Дати охолонути.


  • Нарізати помідори кубиками, додати каперси, заправити соком одного лимона і посипати 1 ч. л. цедри.


  • Посолити, поперчити за смаком.


  • Начинити філе. На одну тушку приблизно 1 ст. л. фаршу.


  • Приготувати панірування зі збитих яєць і молока. Посолити, додати борошно.


  • Нарізати філе на шматочки шириною 2 сантиметри. Полити оливковою олією.


  • В отриману суміш занурювати шматочки філе, посипаючи зверху сухарями. Обсмажувати 5 хвилин, постійно перевертаючи.



  • Кальмари фаршировані


    Страва подається в гарячому вигляді, прикрашене зеленню.

    Чим же ще можна фарширувати кальмар? Багато гурманів радять спробувати додати в начинку фрукти. Пробуємо це в третьому рецепті.


    Фарширований кальмар цибулею і яблуком: рецепт №3



    На перший погляд подібне поєднання може здатися екстравагантним. Але, спробувавши цю страву, можна відзначити «смачну нестандартність».



    Необхідні інгредієнти




  • філе кальмара - 3 шт


  • яблуко - 3 шт


  • цибуля ріпчаста - 2 шт


  • цукор - 3 ч. л.


  • рослинне масло - 3 ст. л.


  • гірчиця (обов'язково в сухому вигляді) - 3 ч. л.


  • м'ята перцева суха - 1 ч. л.





  • Спосіб приготування




  • М'ясо очищаємо стандартним чином.


  • Відбиваємо тушки з обох сторін для додання м'ясу «ніжності».


  • Нарізаємо на шматочки квадратної форми.


  • З яблук видаляється серцевина. Нарізаємо фрукт кубиками.


  • Цибулина занурюється в гарячу воду на кілька хвилин. Робиться це для того, щоб овоч втратив властиву йому гіркоту і терпкість.
    Кальмари фаршировані


  • Нарізаємо цибулю кільцями й обсмажуємо його до придбання золотистого кольору.


  • Яблука посипаються цукром і обсмажуються, поки вони не покриються карамеллю. Цибуля не прибираємо, просто відкладаємо його до країв сковороди.


  • М'ясо, попередньо нарізана квадратиками, розміщуємо поверх яблук.


  • Сіль, м'ята, гірчиця, перець додаються за смаком.


  • Всі інгредієнти перемішуються, після «тушкуємо» страву на повільному вогні 5 хвилин.



  • Приємного апетиту!

    Кальмари фаршировані

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...