http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему

Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему

Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


Капкейки - дуже популярні англійські десерти невеликого розміру. Вони схожі на кекси, але відрізняються від них оригінальним дизайном і великою кількістю крему. Ці маленькі тістечка з різнокольоровими прикрасами завжди є хітом на будь-якій вечірці.


Як приготувати смачний крем для капкейків? В такому різноманітті вибрати якийсь один просто неможливо. Цим і славиться капкейк, якщо ви приготуєте багато тістечок за одним рецептом тіста, але покриєте їх різними кремами, то отримаєте кілька несхожих один на одного десертів.


Крем для капкейків з маскарпоне



Маскарпоне - знаменитий на весь світ італійський сир, ніжний і густий. Виготовляється з жирних вершків, а також оцтової або лимонної кислоти. Він ідеально підходить для приготування різноманітних кулінарних елементів.

Необхідні інгредієнти:


  • сир маскарпоне - 250 гр.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


  • цукрова пудра - 1 стакан


  • лимон - 1 шт



  • Спосіб приготування:


  • за допомогою дрібної терки потрібно натерти цедру одного лимона. Потім розрізати його навпіл і з однієї половинки видавити сік;
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


  • сир маскарпоне потрібно викласти в глибоку миску і почати збивати з допомогою міксера або кухонного комбайна, включивши його на маленьку швидкість;
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


  • всипати цукрову пудру тоненькою цівкою. Перед застосуванням пудру необхідно просіяти;


  • після того як маса стане однорідною можна додавати сік лимона і його цедру.



  • Готовий продукт виходить повітряним і легким. Замість лимона точно так само можна використовувати апельсин або лайм. Апельсин додасть крему велику насолоду, а лайм - приємну прохолоду.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


    Крем «Швейцарська меренга» з ожиною для капкейків



    Необхідні інгредієнти:


  • цукор-пісок - 90 гр.


  • ванільний цукор - 1/2 пакетика


  • яйце - 3 шт


  • вершкове масло - 250 гр.


  • ожина - 100 гр.



  • Інгредієнти потрібно заздалегідь витягнути з холодильника, для приготування цього густого білкового крему для капкейків важливо, щоб всі вони були однієї температури.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


    Спосіб приготування:


  • ягоди ожини протираємо через сито.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему
    Якщо ви будете використовувати заморожену ягоду, то перед застосуванням її необхідно розморозити і злити сік, що утворився;
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


  • м'яке масло ріжемо на шматки або розминаємо виделкою;


  • ретельно відокремлюємо білки від жовтків і поміщаємо їх у жароміцний сотейник;


  • з'єднуємо білки з цукром і ставимо суміш на водяну баню;


  • постійно помішуючи, чекаємо, поки білки нагріються до 36-37 градусів.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему
    Цукор повинен повністю розчинитися, але перегрівати суміш теж не можна;


  • тепер відправляємо білки в глибоку миску і збиваємо до стійкої піни.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему
    У вас повинна вийти біла блискуча маса, яка не стікає при перекиданні;


  • в окремій мисці збиваємо м'яке вершкове масло до білого. Це потрібно для того, щоб готовий продукт мав вершковий смак, а не масляний;


  • далі, продовжуючи збивати, починаємо по одній чайній ложці додавати масло до білків;


  • в отриману повітряну масу додаємо ваніль і перетерту ожину.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему
    Збиваємо ще 2 хвилини.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему



  • Замість ожини можна в крем класти будь-які ягоди.
    Як приготувати крем для капкейків: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему


    За таким же рецептом готується шоколадний крем для капкейків. Для цього достатньо буде розтопити 1/2 плитки шоколаду, дати їй охолонути і додати до загальної маси. Наноситься він на остиглі капкейки з допомогою кондитерського шприца або мішка.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...