http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото

Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото

Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


Капкейк, або як його ще називають «чашковий торт» - це маленький, розміром з кавову чашку, десерт. Випікається він у спеціальних формочках і дійсно являє собою порційний тортик з смачною кремовою шапочкою. Це і є особливість цього десерту. Для господарок, регулярно балують своїх рідних цими ласощами, завжди відкрите питання, як зробити крем для капкейка і прикрасити його.


Ось тут відкривається широкий творчий простір для будь-якого кулінара, від новачка до професіонала. Тому що за час існування капкейків з'явилася величезна кількість різних варіантів кремовою шапочки для них. Сьогодні ми розглянемо деякі з них.


Заварний крем для капкейків



Необхідні інгредієнти:


  • молоко - 2 склянки


  • яйце - 2 шт


  • борошно - 3 ст. л.


  • цукор - 1 склянка


  • масло вершкове - 20 гр.



  • Спосіб приготування:


  • курячі яйця змішуємо з просіяним борошном і 1 склянкою холодного молока, ретельно розмішуємо;
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


  • в вогнетривкої ємності з'єднуємо 1 склянку молока і цукор, ставимо на пічку і доводимо до кипіння на повільному вогні;
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


  • коли суміш закипить, починайте тонкою цівкою вливати яєчно-молочну суміш, при цьому постійно помішуючи. Не хвилюйтеся, якщо утворилися грудки, в процесі варіння вони розійдуться;


  • на повільному вогні варимо суміш, поки не стане густою, не забуваємо помішувати, щоб вона не пригоріла.
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото
    Цей процес зазвичай займає 5-7 хвилин;


  • готовий крем потрібно зняти з вогню, додати вершкове масло, остудити до кімнатної температури і потім поставити в холодильник на кілька годин.



  • Коли капкейки охолонуть, їх прикрашаються і присипаються зверху шоколадною стружкою.
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото

    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


    Сирний крем для капкейків «Тірамісу»



    Необхідні інгредієнти:


  • жирні вершки - 250 мл


  • цукрова пудра - 100 гр.


  • сир Маскарпоне кімнатної температури - 250 гр.


  • какао для присипки



  • Спосіб приготування:


  • з допомогою міксера збиваємо вершки до стану стійкої піни;
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


  • сир збиваємо з цукровою пудрою і акуратно з'єднуємо з збитими вершками;


  • готовий «Тірамісу» з допомогою кондитерського мішка або шприца наноситься зверху на капкейк,
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото



  • попередньо просочений кавовим сиропом. Присипаємо все какао і ставимо в холодильник.
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


    Крем «Ганаш» для капкейків



    Необхідні інгредієнти:


  • чорний шоколад - 100 гр.


  • мед - 50 гр.


  • вершки - 250 гр.



  • Спосіб приготування:


  • у вершки додається мед і доводиться до кипіння на вогні;


  • потім необхідно розламати шоколад на шматочки, з'єднати з гарячими вершками і добре розмішати до повного розчинення грудочок;
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


  • готовий «Ганаш» потрібно помістити в холодильник.
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото



  • Крем зі згущеного молока і сиру маскарпоне для капкейків



    Складові обов'язково повинні бути однієї температури.

    Необхідні інгредієнти:


  • Маскарпоне - 250 гр.


  • згущене молоко - 100 гр.



  • Спосіб приготування:


  • згущене молоко потрібно змішати з сиром у глибокій мисці;
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото


  • збити крем з допомогою міксера, включивши його на середню або низьку швидкість. Маскарпоне не можна збивати на максимальних обертах, інакше він перетвориться в масло і крем не вийде.
    Як зробити крем для капкейків: заварний, сирний і крем зі згущеного молока, рецепт з фото



  • Після цього потрібно кондитерським мішком нанести крем на верхівку капкейків і відправити їх в холодильник.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...