http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Рецепт кексів в силіконових формочках

Рецепт кексів в силіконових формочках

Рецепт кексів в силіконових формочках
Для того, щоб на столі з'явився апетитний десерт, досвідченої господині потрібно півгодини і трохи фантазії. Чи знаєте ви, як швидко і без витрат приготувати кулінарний шедевр, маючи трохи сиру, яйця, цукор і борошно? Найпростіше і всіма улюблені ласощі - кекси. Вони можуть бути на основі молока або сиру, шоколадні і ванільні, з цукатами, шматочками свіжих ягід і фруктів з екзотичною назвою мафіни. Але це все ті ж кекси, улюблені багатьма з дитинства, які легко готувати, але дуже непросто вийняти з стандартної залізної форми

У чому перевага силікону?

Не так давно на допомогу господиням прийшли сучасні технології, тепер форми для випічки роблять з екологічно безпечного силікону, який не виділяє токсичних речовин при високих температурах, і, крім цього, з такої форми дуже легко вийняти кондитерський виріб з ажурними краями, такими, як у класичного кексу.

На сьогодні дуже багато силіконових форм продається в магазинах, але краще зупинити свій вибір на щільних матеріалах, як правило, вони коштують трохи дорожче. Виймати з силікону простіше простого: головне, щоб готова випічка постояла у формі 5 хвилин, після цього силікон перевертаємо зверху вниз, і кекси вискакують самі собою. Головне, щоб зовнішній вигляд десерту не розчарував своїм смаком, тому ми вирішили познайомити вас з декількома видами рецептів для випікання кексів в силіконових формах.

Кекси "Сирне ласощі"

Рецепт кексів в силіконових формочках
Рецепт кексів в силіконових формочках нічим не відрізняється від того, який використовували наші бабусі. Вони випікали кекси на основі сиру. Для приготування 20 порцій вам знадобиться:

- пачка сиру 2-5% жирності;
- вершкове масло - 120-150 гр.;
- цукор - 1 склянка;
- борошно - 15 склянки;
- 3 яйця;
- кориця на кінчику ножа;
- 1 ст. л. рослинного масла для змащування формочок.

Спосіб випічки:

  1. Розігрійте вершкове масло на водяній бані і додайте всередину перетерті вручну сирі яйця з цукром. Зніміть масу з вогню і дайте їй дійти до кімнатної температури.





    Потім сир необхідно розтерти з даними вмістом, щоб вийшло тісто без грудочок, і поступово вводите борошно, безперервно помішуючи.





    Кориця додається в тісто останньої, а також їй можна зверху посипати кекси, коли вони вже знаходяться в формах. Консистенція повинна нагадувати дуже густу сметану. Якщо ви бачите, що борошна достатньо, можна насипати трохи менше. Для яскравості смаку у тісто додаємо дрібно нарізані цукати або сухофрукти.





    Сирні кекси в силіконових формочках повинні бути залиті не під самий край, так як тісто виросте приблизно на 2/3. Щоб кекси пропеклися, температура духовки не повинна бути нижче 180°C. Час приготування - 30-35 хв.





    У цей рецепт можна додати сік одного лимона, який надає аромат і пікантність кекси. Щоб випічка не стала кислуватою, збільште кількість цукру ще на 100 гр.


    Кекси "Молочно-шоколадні"

    Рецепт кексів в силіконових формочках
    Даний рецепт дуже популярний, так як шоколадні кекси на основі молока не черствіють тиждень, вони залишаються м'якими, не втрачають смаку, як ніби зроблені тільки сьогодні!

    Для рецепту вам буде потрібно:

    - 200 гр. вершкового масла;
    - 250 гр. цукру;
    - 100 гр. молока;
    - какао - 3 ст. л.;
    - 4 яйця;
    - харчова сода на кінчику ножа і 2 ст. борошна.

    Лимон, цукати, шоколад, свіжі ягоди і шматочки фруктів, горіхи можна додавати за смаком та вашим бажанням.

    Спосіб приготування:

    1. На маленькому вогні потрібно розтопити вершкове масло так, щоб не утворювалася піна. В теплу олію додаємо цукор, молоко і какао, розмішуємо до повного розчинення інгредієнтів. У вас повинна вийти однорідна рідка маса коричневого кольору, без грудочок. Перш ніж додати в неї яйця, борошно і харчову соду, вона повинна охолонути. Консистенція після замішування нагадує згущене молоко.





      Кекси випікаються в духовці при 200°C 15-20 хв. В перші кілька хвилин, поки тісто буде в духовці підходити, її не можна відкривати, інакше кекси опаде, а готовність перевірити дерев'яною паличкою. Проткніть нею кекс зверху: якщо вона суха, значить, тісто всередині пропеклося.





      Силіконову форму змащувати олією тільки в тому випадку, якщо вона ще не була у використанні. Виймати кекси потрібно повністю остиглими, щоб вони не впало зверху. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...