http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як замаринувати рибу для шашлику?

Як замаринувати рибу для шашлику?

Як замаринувати рибу для шашлику?
Риба на відкритому вогні - найпростіше, дієтичне та наидревнейшее страву на планеті Земля. Не потрібно володіти винятковими кулінарними здібностями, щоб приготувати такий низькокалорійний і бистроусвояемий обід або вечерю. Риба сама по собі недорога, крім тушок, для багаття вам не потрібно купувати дорогі продукти і шукати спеції, достатньо кілька овочів на грилі, які будуть смажитися разом з рибкою, а також фольги, якщо хочете отримати рибу у власному соку.

Потрібно маринувати рибу для вогнища?

Щоб отримати м'яке і добре замариноване м'ясо для шашлику, потрібно час і вміння, для риби вам знадобиться лише трохи терпіння, щоб очистити тушку від луски, і навик розведення відкритого вогню. Замаринувати рибу для шашлику зможе будь-хто, це робиться для того, щоб тушка на багатті швидше приготувалася, а саме м'ясо було м'яким і податливим.

Завзяті рибалки ніколи не використовують спеції, крім солі і чорного перцю, для того, щоб спекти рибку на багатті. Вони загортають її у фольгу, деякі примудряються обмазувати тушки глиною, запікають протягом 15 хв., і страва виходить ситним, дієтичним і дуже смачним. Щоб риба стала пахучіше, її попередньо промащують рідким димом - відтінок смаку буде вам забезпечений.

Рецепти маринаду для риби

  1. Маринад готують для того, щоб посилити смак, відтінити його або повністю змінити. Маринувати рибу на шашлик можна на основі пива, білого вина, бальзамічного і столового оцту, кефіру, овочевих соків з додаванням цитрусових і часнику, можна готувати маринад з спецій і сухих трав, використовуючи власний сік риби.





    Риба маринується протягом півгодини. Найпростіший спосіб - посолити і збризнути тушку соком лимона, лайма або грейпфрута і накрити вміст поліетиленом для досягнення кращого ефекту, щоб дати рибці просочитися. Просто й швидко таким способом маринують всі сорти червоної риби.





    Лосось рекомендують попередньо вимочити в білому сухому вині, додавши до складу маринаду трохи солі і червоного пекучого перцю, а також часник і сухі приправи.





    Жирні сорти зазвичай вимочують у кисломолочному маринаді з додаванням соусу каррі, оцту або соєвого соусу.





    Великі сорти риби, такі, як тунець, вимочують в оливковій олії з сумішшю соку лимона, з додаванням базиліка і меленого перцю.





    У великій рибі багато великих кісток, які попередньо видаляється, а самі тушки маринуються в готовому розчині, краще, коли вони цілком будуть перебувати на решітці для шашлику - так риба не буде сухуватою. Будь-який сорт, який готують на відкритому вогні, потрібно поливати маринадом зверху, щоб тушки не згоріли.


    Рибка на мангалі

    Маринад для рибного шашлику можна зробити наступним чином: для 2 тушок середнього розміру знадобиться 3 ст. л. оливкової олії, мелений перець і сіль. Спочатку рибу солять і перчать, дають їй просочитися власним соком протягом 30 хв, потім тушки ріжуть на кілька шматочків і нанизують їх на шампури, ставлять на відкритий вогонь. Під час приготування збризкують оливковим маслом, щоб рибний шашлик був соковитим і не згорів. Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...