http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Суп з дикої качки

Суп з дикої качкиБільшість з нас звикло до приготування супів з таких видів м'яса, як курятина, або, в крайньому випадку, свинина. Іноді також використовується яловичина. У даній статті описаний рецепт приготування супу з качки, який порадує вас і ваших рідних своїм незвичайним і вишуканим смаком.

Суп з качки, приготований за цим рецептом, здасться досить незвичайним в порівнянні зі звичайними супами, адже за основу цього супу взято східний рецепт. Для передачі оригінального смаку постарайтеся використовувати саме зазначені в рецепті інгредієнти. Однак якщо дістати рідкісні гриби вам не вдасться, ви можете приготувати суп без них. Смак супу з качки буде менше «східним», але від цього перша страва не стане менш смачним.

Інгредієнти для супу з дикої качки

Для бульйону з качки:


- одна качка невеликого розміру (можна використовувати середнього за розміром каченяти);

- половина цибулі-порею;

- половина звичайного ріпчастої цибулі;

- дві моркви;

- один невеликий цибуля-шаллот;

- один помідор;

- трави (краще всього підійде суміш петрушки, чебрецю, лаврового листа);

- один стакан білого вина.


Для супу з дикої качки:

- бульйон;

- упаковка рисової локшини;

- кілька печериць, дрібно нарізаних;

- 50-100 грам інших грибів (наприклад, муер і шитаке);

- одна чайна ложка соусу чілі;

- зелений лук, дрібно нарізаний;

- трохи подрібненої кінзи.


Приготування супу з дикої качки

Промийте тушку качки. Зніміть з неї шкуру і розріжте тушку качки на чотири (або більше) частини. М'ясо покладіть в сотейник, в який попередньо влийте трохи олії і обсмажте до коричневого кольору.

Суп з дикої качки


Суп з дикої качки


Візьміть цибулю, цибулю-порей і моркву. Наріжте їх невеликими шматочками і також обсмажте до коричневого кольору.

Суп з дикої качки


Злийте жир зі сковороди в каструлю, інгредієнти перекладіть в каструлю, качку полийте невеликою кількістю вина. Інше вино вилийте в сотейник, а потім разом з жиром вилийте в каструлю. Налийте таку кількість води, щоб вона покрила качку в каструлі повністю. Додайте трави, чорний перець горошком, дрібно нарізаний помідор. Поставте каструлю на плиту і залиште варитися на дві години, постійно помішуючи.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте качку, добре процідіть бульйон. Усуньте жир з каструлі, провівши по ній паперовим рушником.

Суп з дикої качки


Печериці наріжте, трохи обсмажте на вершковому маслі. Рисову локшину і інші гриби варити в бульйоні. Додайте до бульйону соус чилі.

М'ясо качки відокремте від кісток, наріжте і викладіть в глибокі тарілки. Зверху на м'ясо викладіть гриби і локшину. Додати кінзу, а потім влийте бульйон. Прикрасивши зеленим цибулею, подавайте суп до столу.

Суп з дикої качки
of your page -->

Популярні поради

загрузка...